BIO
Récolte 2024
Olio extra vergine EVO al limone siciliano
23.90 CHF
Huile d'olive extra vierge au citron sicilien – Qualité biologique d'olixir
Une véritable expérience gustative naît lorsque l'huile d'olive extra vierge de grande qualité rencontre la fraîcheur aromatique des citrons siciliens. L'EVO al limone d'olixir est un assemblage harmonieux d'huile d'olive biologique pressée à froid et d'huile essentielle de citron – une composition raffinée alliant tradition, qualité et innovation.
Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées tôt, en octobre 2024, lorsqu'elles sont encore vertes. Les variétés Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara sont pressées à froid dans les douze heures, dans des conditions pauvres en oxygène, puis filtrées à travers des panneaux de cellulose, un procédé qui préserve l'arôme et augmente la durée de conservation.
Le résultat est une huile d'olive fruitée et ronde, aux arômes équilibrés d'olives vertes, de citron vert frais et de zeste de citron délicat. En bouche, elle séduit par son amertume équilibrée, son piquant raffiné et sa longue finale aromatique, signe de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants.
L'huile d'olive biologique d'olixir n'offre pas seulement un goût exceptionnel, mais aussi de nombreux avantages nutritionnels : elle protège les cellules contre le stress oxydatif, favorise la santé cellulaire grâce à la vitamine E et contribue à réduire le taux de cholestérol grâce à sa teneur élevée en acides gras monoinsaturés.
Elle s'utilise de multiples façons en cuisine : crue sur les salades, les légumes grillés, le poisson ou la viande, en finition pour les soupes et les pâtes, ou même pour cuisiner à haute température. Une cuillère à soupe suffit pour donner une touche méditerranéenne raffinée aux plats les plus simples.
Ingrédients : huile d'olive extra vierge* (96 %), nectar de citron* (4 %)
BIO
Olives vertes en saumure, entières
7.50 CHF
Ces olives vertes en saumure, entières, sont issues de l'agriculture biologique contrôlée et séduisent par leur goût authentique et leur qualité exceptionnelle. Fabriquées à partir de la variété d'olive sicilienne Nocellara del Belice, ces olives sont particulièrement charnues, croquantes et aromatiques. La transformation naturelle en saumure préserve non seulement le goût fruité typique, mais aussi les précieux nutriments.
Riches en acide oléique monoinsaturé et en polyphénols protecteurs du cœur, ces olives apportent un plus en graisses saines et en micronutriments, idéales pour une alimentation méditerranéenne équilibrée. La fabrication artisanale sans additifs artificiels fait des olives bio d'olixir une pure spécialité pour les connaisseurs.
En antipasto, en accompagnement ou pour relever vos plats méditerranéens, ces olives vertes bio au goût naturel trouveront leur place dans toutes les cuisines exigeantes.
Olives vertes bio naturelles en saumure :
Olives entières, croquantes et charnues.
Un goût riche et fruité
Transformées artisanalement en saumure pour conserver toutes leurs qualités gustatives et leurs bienfaits.
Riches en micronutriments bénéfiques pour la santé et en graisses saines
BIO
Récolte 2024
Olio extra vergine EVO 250ml
19.90 CHF
olixir® – Huile d'olive extra vierge biologique de Sicile
olixir® est une huile d'olive extra vierge biologique exceptionnellement fraîche, issue de la récolte d'octobre 2024. Obtenue à partir d'un assemblage de variétés d'olives siciliennes autochtones – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara –, cette huile pressée à froid allie une grande diversité d'arômes, des bienfaits pour la santé et une qualité artisanale irréprochable.
Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées très tôt, lorsqu'elles sont encore vertes, ce qui est essentiel pour obtenir une teneur maximale en polyphénols et des arômes frais et intenses. Elles sont pressées à froid dans les 12 heures, avec une faible oxygénation. Le résultat est une huile d'olive de grande qualité, au caractère fruité et à la personnalité expressive.
Son profil sensoriel est convaincant : son parfum révèle des notes d'olives vertes, d'herbes sauvages fraîches, d'artichaut et une touche de poivre noir. En bouche, elle est équilibrée, avec une amertume vive et un piquant fin, signe évident de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants. La filtration sur filtres de cellulose garantit sa pureté et une longue conservation.
olixir® a été récompensé pour la troisième fois consécutive par le Great Taste Award et fait ainsi partie des rares huiles d'olive à pouvoir porter le label Great Taste Producer, un gage d'authenticité décerné par la célèbre Guild of Fine Food de Londres.
Bénéfique pour la santé – scientifiquement prouvé :
Riche en polyphénols, qui contribuent de manière avérée à la santé des lipides sanguins et combattent le stress oxydatif
Riche en vitamine E, qui protège les cellules contre les radicaux libres
Riche en acide oléique, qui aide à réguler le taux de cholestérol
Très faible teneur en acide, gage d'une pureté et d'une qualité maximales
Idéale pour être consommée crue, que ce soit dans les salades, sur des légumes grillés ou du poisson, olixir® rehausse tous les ingrédients. Même les plats les plus simples deviennent une expérience culinaire grâce au profil aromatique de cette huile d'olive extra vierge.
olixir® – l'huile d'olive extra vierge pour tous ceux qui recherchent une qualité sans compromis, un goût authentique et une valeur ajoutée pour la santé.
BIO
Récolte 2024
Olio extra vergine EVO 500ml
32.90 CHF
olixir® – Huile d'olive extra vierge biologique de Sicile
olixir® est une huile d'olive extra vierge biologique exceptionnellement fraîche, issue de la récolte d'octobre 2024. Obtenue à partir d'un assemblage de variétés d'olives siciliennes autochtones – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara –, cette huile pressée à froid allie une grande diversité d'arômes, des bienfaits pour la santé et une qualité artisanale irréprochable.
Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées très tôt, lorsqu'elles sont encore vertes, ce qui est essentiel pour obtenir une teneur maximale en polyphénols et des arômes frais et intenses. Elles sont pressées à froid dans les 12 heures, avec une faible oxygénation. Le résultat est une huile d'olive de grande qualité, au caractère fruité et à la personnalité expressive.
Son profil sensoriel est convaincant : son parfum révèle des notes d'olives vertes, d'herbes sauvages fraîches, d'artichaut et une touche de poivre noir. En bouche, elle est équilibrée, avec une amertume vive et un piquant fin, signe évident de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants. La filtration sur filtres de cellulose garantit sa pureté et une longue conservation.
olixir® a été récompensé pour la troisième fois consécutive par le Great Taste Award et fait ainsi partie des rares huiles d'olive à pouvoir porter le label Great Taste Producer, un gage d'authenticité décerné par la célèbre Guild of Fine Food de Londres.
Bénéfique pour la santé – scientifiquement prouvé :
Riche en polyphénols, qui contribuent de manière avérée à la santé des lipides sanguins et combattent le stress oxydatif
Riche en vitamine E, qui protège les cellules contre les radicaux libres
Riche en acide oléique, qui aide à réguler le taux de cholestérol
Très faible teneur en acide, gage d'une pureté et d'une qualité maximales
Idéale pour être consommée crue, que ce soit dans les salades, sur des légumes grillés ou du poisson, olixir® rehausse tous les ingrédients. Même les plats les plus simples deviennent une expérience culinaire grâce au profil aromatique de cette huile d'olive extra vierge.
olixir® – l'huile d'olive extra vierge pour tous ceux qui recherchent une qualité sans compromis, un goût authentique et une valeur ajoutée pour la santé.
Récolte 2024
Milleanni
24.50 CHF
La culture de l'olivier en Sicile est une tradition millénaire. Le paysage est caractérisé par des arbres très anciens, aux troncs robustes et noueux, encore en production, qui se dressent parmi les jeunes oliviers. C'est ici que naît l'huile d'olive Milleanni, entourée de parfums intemporels, tandis que le vent se prend dans le feuillage d'une des nombreuses figures féminines de Donnafugata. Une femme-olivier, symbole d'insouciance et de bien-être.
BIO
Récolte 2024
Olio extra vergine EVO 3l
99.00 CHF
olixir® – Huile d'olive extra vierge biologique de Sicile
olixir® est une huile d'olive extra vierge biologique exceptionnellement fraîche, issue de la récolte d'octobre 2024. Obtenue à partir d'un assemblage de variétés d'olives siciliennes autochtones – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara –, cette huile pressée à froid allie une grande diversité d'arômes, des bienfaits pour la santé et une qualité artisanale irréprochable.
Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées très tôt, lorsqu'elles sont encore vertes, ce qui est essentiel pour obtenir une teneur maximale en polyphénols et des arômes frais et intenses. Elles sont pressées à froid dans les 12 heures, avec une faible oxygénation. Le résultat est une huile d'olive de grande qualité, au caractère fruité et à la personnalité expressive.
Son profil sensoriel est convaincant : son parfum révèle des notes d'olives vertes, d'herbes sauvages fraîches, d'artichaut et une touche de poivre noir. En bouche, elle est équilibrée, avec une amertume vive et un piquant fin, signe évident de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants. La filtration sur filtres de cellulose garantit sa pureté et une longue conservation.
olixir® a été récompensé pour la troisième fois consécutive par le Great Taste Award et fait ainsi partie des rares huiles d'olive à pouvoir porter le label Great Taste Producer, un gage d'authenticité décerné par la célèbre Guild of Fine Food de Londres.
Bénéfique pour la santé – scientifiquement prouvé :
Riche en polyphénols, qui contribuent de manière avérée à la santé des lipides sanguins et combattent le stress oxydatif
Riche en vitamine E, qui protège les cellules contre les radicaux libres
Riche en acide oléique, qui aide à réguler le taux de cholestérol
Très faible teneur en acide, gage d'une pureté et d'une qualité maximales
Idéale pour être consommée crue, que ce soit dans les salades, sur des légumes grillés ou du poisson, olixir® rehausse tous les ingrédients. Même les plats les plus simples deviennent une expérience culinaire grâce au profil aromatique de cette huile d'olive extra vierge.
olixir® – l'huile d'olive extra vierge pour tous ceux qui recherchent une qualité sans compromis, un goût authentique et une valeur ajoutée pour la santé.
BIO
Récolte 2024
Olio extra vergine d'oliva
18.00 CHF
Les olives de cette huile d'olive exceptionnelle sont cueillies à la main dans l'oliveraie de Capparrina juste avant la fin du processus de maturation. La transformation dans le propre moulin de Planeta permet l'accompagnement de chaque étape de production.
Les 3 variétés d'olives utilisées (50% Nocellara del Belice, 30% Biancolilla, 20% Cerasuola) sont assemblées.
BIO
Olio extra vergine di oliva EVO
30.00 CHF
Le territoire de San Casciano est depuis toujours propice à la culture de l'olivier et presque chaque exploitation agricole disposait de son propre moulin à huile pour la production de l'huile. L'olivier est une plante qui aime le soleil et c'est pourquoi il s'épanouit le mieux sur les collines qui entourent le domaine, embrassées par le soleil et caressées par le vent.
Les variétés cultivées sur l'exploitation sont les plus connues du Chianti : Frantoio, Moraiolo et Pendolino, réparties de manière inégale, avec d'autres variétés plus petites, caractéristiques de la région ; les plantes sont savamment mélangées pour créer une véritable biodiversité. Chaque variété a son propre arôme et une période de maturation différente, c'est pourquoi elles sont récoltées et pressées séparément.
Le Moraiolo se distingue par son goût amer et végétal, comme l'arôme d'artichaut, tandis que le Frantoio est responsable des notes épicées si typiques des huiles toscanes et que le Pendolino se distingue par sa douceur. Ces différences fascinantes nous ont amenés à produire des huiles issues de monocultures qui mettent le mieux en valeur l'expression de chaque variété, ainsi qu'une huile mixte, que nous proposons ici, qui est le résultat de l'art créatif du coupage et représente l'harmonie de l'union parfaite de leurs différences.
Les oliveraies sont cultivées selon des méthodes biologiques et la fertilisation se fait exclusivement avec le fumier de l'élevage ovin de l'exploitation. Les olives sont récoltées exclusivement à la main au mois de novembre, qui offre de belles journées ensoleillées et des températures vivifiantes. Les olives sont effeuillées deux fois par jour et amenées au moulin à huile ; les olives récoltées le matin sont traitées l'après-midi, celles récoltées l'après-midi sont traitées le soir, de sorte que le temps maximum entre la récolte et l'extraction ne dépasse jamais 5 heures, ce qui évite une fermentation et une oxydation indésirables.
Toutes les olives sont pressées dans le moulin à huile expérimental de la société Torre Bianca, qui appartient à Marco et Matteo Mugelli.
Paté di Olive nere piccante
11.00 CHF
Wenn man nicht zu kräftigen sizilianischen Chili verwendet, bleibt der Geschmack der Olive trotz der würzigen Noten im Gaumen intakt. Die Kombination aus Chilischote und wildem Oregano verstärkt das volle Aroma aller Komponenten.
BIO
Récolte 2024
Olio extra vergine di oliva
34.00 CHF
La cave Selvapiana compte environ 9000 oliviers répartis dans 4 oliveraies, toutes situées dans la région du Chianti Rufina. L'huile d'olive est non filtrée, vert lumineux, vif et piquante.
BIODYNAMIQUE
Olio extra vergine di oliva DEMETER
118.00 CHF
Das Öl von Tenuta di Ghizzano wird aus den Oliven der Sorten Frantoio, Razzo, Moraiolo und Leccino gewonnen, die zwischen Ende Oktober und Mitte November geerntet werden. Er zeichnet sich durch einen Hauch von Artischocke und geschnittenem Gras aus, leicht würzig, aber delikat am Gaumen. Es eignet sich daher als Begleitung für jedes Gericht, auch für Fischgerichte. Das Olivenöl stammt aus der ökologischen Landwirtschaft.
Récolte 2024
Tonda Iblea
28.50 CHF
De couleur vert clair et or, l'huile Tonda Iblea se caractérise par un fruité intense avec des notes évidentes de tomate verte, suivies de délicates notes d'herbes aromatiques fraîches, d'artichaut et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, l'huile confirme son fruité intense et présente un excellent équilibre entre amertume et notes épicées ; elle est corsée, enveloppante et harmonieuse.
ÉPUISÉ
Nocellara Etnea
26.50 CHF
Nocellara Etnea est une huile d'olive intense et harmonieuse. Cette huile monovariétale de l'Etna est fruitée et élégante et se caractérise par des notes d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut. L'équilibre harmonieux entre l'amertume et le piquant rend cette huile particulièrement agréable au goût.