Vin blanc d'Italie - un plaisir pour tous les goûts

Les caractéristiques uniques de ce cépage donnent un vin intensément aromatique et frais, avec des notes de fruits exotiques qui le rendent particulièrement savoureux. Le Fiano pugliese est également connu sous le nom de "Minutolo". Ce terme signifie "petit", car les baies sont plus petites que la moyenne.

Le Mimesi Vermentino Costa Toscana de la Tenuta di Ghizzano montre à quel point un vin blanc peut être clair et précis lorsque le cépage et l'origine peuvent s'exprimer sans aucune distraction. Le projet poursuit précisément cet objectif : l'expression authentique d'un terroir, soutenue par une culture biodynamique et une vinification douce. Mimesi signifie « imiter la nature », un concept qui se retrouve dans chaque détail de ce vin. Les raisins proviennent du vignoble sélectionné Il Mulino, qui est cultivé de manière biodynamique depuis des années et certifié Demeter. Le Vermentino y révèle une clarté et une finesse étonnantes. Après une fermentation spontanée dans des cuves en ciment, le moût reste deux jours en contact avec les peaux avant que le jeune vin ne mûrisse pendant quatre mois dans des amphores en terre cuite neutres sur lies fines. Ces récipients permettent une micro-oxydation douce, sans laisser de traces aromatiques, afin que le cépage puisse développer son caractère pur. Dans le verre, le Mimesi Vermentino est nuancé, frais et extrêmement précis. Des notes d'agrumes, de fines notes herbacées et une touche de minéralité salée caractérisent son bouquet. En bouche, il présente une texture élégante, soutenue par une acidité vive et des notes épicées subtiles. La production réduite d'environ 1000 bouteilles confère également à ce vin blanc un caractère artisanal rare. Un Vermentino qui capture l'essence de la côte toscane : clair, défini et d'une authenticité sans compromis.

Le Langhe Chardonnay Bastìa de Conterno Fantino est un vin blanc expressif du Piémont qui surprend par son équilibre entre puissance et élégance. Né dans les vignobles d'altitude Ginestra et Bricco Bastìa autour de Monforte d'Alba, ce chardonnay monocépage bénéficie d'un microclimat frais et de sols argilo-calcaires à forte teneur en sable. Les rangs de vigne s'étendent entre 300 et 550 mètres d'altitude sur les collines douces, orientés vers l'est et l'ouest, ce qui confère une complexité supplémentaire au processus de maturation. Les raisins sont vendangés à la main début septembre et pressés délicatement en tant que fruit entier. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de différentes tailles, dont des fûts de 500 et 600 litres. Cet élevage différencié, combiné à un batonnage régulier, assure un équilibre subtil entre le fruit, la structure et la minéralité. L'utilisation du bois reste volontairement discrète afin de ne pas masquer la clarté et l'origine du vin, mais de les souligner de manière ciblée. Dans le verre, le Bastìa se présente dans une robe jaune citron claire aux reflets argentés. Le nez s'ouvre sur des fruits jaunes comme la mirabelle et la pomme, suivis de prunes macérées, d'un soupçon de vanille, de feuilles de laurier et d'épices florales subtiles. Ce qui suit est un palais complexe et vibrant avec des notes salées et calcaires qui rappellent presque les grands rieslings. La structure acide est précise, la texture crémeuse, avec des nuances d'abricot, de mandarine et de jus d'orange fraîchement pressé. Cette combinaison de fraîcheur et de profondeur en fait l'un des chardonnays les plus remarquables d'Italie.

Vintage Tunina issu des cépages Sauvignon, Chardonnay avec ajout de Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Il s'agit d'un véritable mélange de raisins. Couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le bouquet est intense, d'une grande élégance et persistance, avec des senteurs de miel et de fleurs des prés. Goût sec, doux, très harmonieux et d'une excellente persistance grâce à son corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les hors-d'œuvre à la truffe, avec de nombreux plats de poisson, surtout au four ou avec des sauces, mais il peut aussi accompagner la viande blanche. Une merveilleuse combinaison avec du saumon frais et une garniture de fromage parmesan et d'artichauts. Le nom Tunina (Antonia) fait référence à l'ancien propriétaire du vignoble ; le vin était dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était gouvernante à Venise et se faisait appeler Antonia (Tunina).

Couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres. Un parfum de fruits à pépins juteux et de notes florales. En bouche, il se présente très corsé. Il est doux et velouté en raison du court vieillissement de la levure fine. Un vin blanc très intéressant avec une longue finale.

Un vin blanc déterminé au caractère résolument méditerranéen. Séduisant au nez, il se présente intensément avec des vagues chaudes et presque tropicales. Notes claires d'agrumes confits, de crème pâtissière et de poivre blanc. Goût prononcé, bon volume et épices claires. Goûtant et de bonne longueur.

L'Oniris Grillo de Duca di Salaparuta apporte toute la légèreté et les arômes de la Sicile dans le verre. Issu du cépage autochtone Grillo, ce vin blanc montre à quel point les vins siciliens peuvent être passionnants et variés. Dans le verre, il brille d'une robe jaune paille claire aux reflets verts. Le bouquet est invitant et complexe : des arômes frais d'agrumes et de pamplemousse rencontrent des notes florales de jasmin, accompagnées de touches exotiques de mangue et de papaye. En bouche, l'Oniris Grillo séduit par sa fraîcheur vive, son agréable légèreté et sa longueur remarquable en finale. La vinification s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes fruités. Un élevage de plusieurs mois sur lies fines apporte structure et harmonie supplémentaires. Idéal pour accompagner les fruits de mer, les plats de coquillages ou une soupe de poisson classique, ce vin blanc se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les moments de plaisir ensoleillés. Un Grillo sicilien qui séduit par sa fraîcheur, son élégance et son expressivité.