Vin blanc d'Italie - un plaisir pour tous les goûts

Le nom "Vinnae" vient du mot "Vinnaioli" (vigneron). Il est dédié aux cinq générations de vignerons Jermann qui, depuis 1881, s'adonnent au travail dans les vignes et dans la cave à Villanova. Sur l'étiquette, on retrouve l'aigle bicéphale qui représente les racines austro-hongroises de l'arrière-grand-père. Elle est complétée par le salut sur la bouteille "Servus Cella" (salutations à la cave).

La Vernaccia Riserva est le vin historique de Panizzi et nécessite un soin tout particulier lors de sa production. Issu d'un seul vignoble situé à 400 mètres d'altitude sur un plateau de tuf et élevé en barriques, le Vernaccia Riserva de Panizzi est le vin le plus primé de Panizzi et la meilleure preuve de la capacité de ce cépage à évoluer et à perdurer au fil du temps. Les raisins sont sélectionnés dans les vignobles les plus anciens de l'Azienda. La fermentation alcoolique, la fermentation malolactique et l'élevage de 12 mois ont lieu en barriques françaises. Le vin présente des arômes de pomme mûre, de pamplemousse, de melon et un peu de vanille et de pierre à fusil. En bouche, le vin possède une structure et une densité perceptibles, une bonne fraîcheur et de l'élégance. Il convient pour accompagner des entrées corsées, des plats de poisson, des viandes blanches et des fromages.

Jaune paille avec des reflets verts, au nez des arômes fruités de poire et de pomme. Doux, raffiné et élégant en bouche Il se délecte de sa fraîcheur et de sa belle acidité et d'un arrière-goût agréable et long.

Les caractéristiques uniques de ce cépage donnent un vin intensément aromatique et frais, avec des notes de fruits exotiques qui le rendent particulièrement savoureux. Le Fiano pugliese est également connu sous le nom de "Minutolo". Ce terme signifie "petit", car les baies sont plus petites que la moyenne.

Les raisins pour le Costa d'Almalfi poussent sur diverses terrasses plus ou moins grandes entre 300 et 400 mètres d'altitude dans la zone de Cetara et Raito. Il est composé à 60% de Falanghina et à 40% de Biancolella.

Jaune paille pâle aux reflets dorés, au nez un puissant bouquet d'abricots, de fleurs et de fruits exotiques. En bouche, des arômes de fruits mûrs, d'abricots secs et de raisins secs, souples et denses avec une belle minéralité. Finale longue et complexe.

La grande passion d'Andreas Nicolussi est le pinot noir. Dans le Tyrol du Sud, ce cépage se développe mieux en altitude, comme ici à 500 mètres. Ce n'est que dans de telles situations, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, qu'il peut développer toute sa complexité aromatique, sa finesse et sa complexité. La Riserva n'est produite que dans les meilleures années. Le vin est élevé pendant un an en barriques de chêne français partiellement neuves et pendant huit mois supplémentaires en grands fûts de chêne. Il possède des arômes de baies rouges et bleues, de cerises griottes et un peu de cannelle. En bouche, on ressent un fruité puissant, une agréable douceur fruitée, de la fraîcheur, de la complexité et des tanins mûrs.

Frais, parfumé et typique du Frioul, le Sauvignon Blanc Braida Santa Cecilia de Pitars est un cépage pur qui séduit par la diversité de ses arômes. Dans le verre, il présente une robe jaune paille et dévoile immédiatement son bouquet typique : de fines notes de feuille de tomate, de melon, de sauge et de fruits exotiques. Les raisins utilisés pour ce vin poussent sur les sols caillouteux des Grave del Friuli, une région connue pour ses vins blancs minéraux. Le sauvignon est cultivé selon la méthode Guyot et récolté dans la deuxième quinzaine de septembre. La vinification se fait en bianco, ce qui signifie que le moût est séparé délicatement des peaux et fermenté à une température contrôlée de 18 °C. Cela permet de préserver au mieux les arômes frais et originaux. L'élevage se fait en bouteille, ce qui affine encore le bouquet. En bouche, ce sauvignon blanc est vif, frais et minéral. La diversité aromatique, associée à sa structure claire, en fait un compagnon idéal pour les amateurs qui apprécient les vins blancs fins et élégants. Servi entre 8 et 10 °C, il révèle toute sa fraîcheur. Parfait à l'apéritif ou avec des entrées légères accompagnées de prosciutto. Il accompagne également à merveille les plats de poisson raffinés tels que le homard, la langouste, les scampis ou le saumon. Il se marie également à merveille avec les sauces crémeuses, les soupes onctueuses et les plats de légumes raffinés. Le Sauvignon Blanc Braida Santa Cecilia de Pitars est un exemple parfait de la grande qualité des vins blancs du Frioul : aromatique, élégant et plein de caractère.

Jaune citron moyen, notes d'agrumes très prononcées au nez accompagnées de senteurs florales d'acacia. Bouche chaude avec une acidité ferme, une saveur pleine et une minéralité fraîche et une longue finale.

Jaune paille pâle, parfum méditerranéen caractéristique et délicat de fruits de la côte amalfitaine. Complétée par des arômes de fruits tels que la pomme verte, le pamplemousse et le citron. La bouche est équilibrée et épicée, avec une légère dominance de la note acide, qui soutient la fraîcheur des arômes.

Couleur jaune doré, bouquet intense de fruits exotiques, d'épices orientales et de roses délicates. La bouche est puissante et complexe, riche en arômes de fruits, d'épices et de fleurs, avec une longue finale.

Un beau vin de dessert ! Opulent, complexe, fruits confits, vanille, fruits merveilleux, longue finale. Moscato récolte tardive. Un moscato de la classe spéciale absolue

Frais, élégant et typiquement frioulan : le Ribolla Gialla Braida Santa Cecilia de Pitars est un vin blanc pur issu du cœur des Grave del Friuli. Le cépage autochtone Ribolla Gialla se montre ici sous son meilleur jour : limpide, de couleur jaune paille, avec un bouquet de fleurs blanches, de pêches mûres et de mirabelles juteuses. En bouche, ce vin blanc séduit par sa structure fraîche et sèche. Des nuances élégantes et citronnées, une acidité vive et une fine touche d'agrumes lui confèrent une longue finale aromatique. Le sol, typiquement caillouteux des Graves du Frioul, apporte au vin une profondeur minérale. Les raisins sont récoltés dans la deuxième quinzaine de septembre et vinifiés avec soin. La vinification se fait en bianco, c'est-à-dire par pressurage doux sans contact avec les peaux. La fermentation à une température contrôlée de 18 °C préserve les arômes naturels du cépage. Le vin continue ensuite à mûrir en bouteille afin d'affiner son profil délicat. Le Ribolla Gialla Braida Santa Cecilia est un excellent vin d'apéritif. Il accompagne à merveille les huîtres, les fruits de mer, les entrées légères à base de poisson ou un menu complet. Il se déguste idéalement à une température de 8 à 10 °C. Un vin blanc authentique du Frioul, qui allie la légèreté méditerranéenne à la profondeur et au caractère.

Pour le vin, 4 clones différents de Sauvignon sont d'abord vinifiés séparément, puis assemblés. Le vin atteint un équilibre entre le nez et la bouche, entre le parfum et le goût du cépage. Vieilli dans l'acier.

Les raisins pour le Ravello poussent sur diverses terrasses plus ou moins grandes entre 200 et 500 mètres d'altitude dans la commune du même nom. Il est composé à 60% de Falanghina et à 40% de Biancolella.

Le Langhe Chardonnay Bastìa de Conterno Fantino est un vin blanc expressif du Piémont qui surprend par son équilibre entre puissance et élégance. Né dans les vignobles d'altitude Ginestra et Bricco Bastìa autour de Monforte d'Alba, ce chardonnay monocépage bénéficie d'un microclimat frais et de sols argilo-calcaires à forte teneur en sable. Les rangs de vigne s'étendent entre 300 et 550 mètres d'altitude sur les collines douces, orientés vers l'est et l'ouest, ce qui confère une complexité supplémentaire au processus de maturation. Les raisins sont vendangés à la main début septembre et pressés délicatement en tant que fruit entier. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de différentes tailles, dont des fûts de 500 et 600 litres. Cet élevage différencié, combiné à un batonnage régulier, assure un équilibre subtil entre le fruit, la structure et la minéralité. L'utilisation du bois reste volontairement discrète afin de ne pas masquer la clarté et l'origine du vin, mais de les souligner de manière ciblée. Dans le verre, le Bastìa se présente dans une robe jaune citron claire aux reflets argentés. Le nez s'ouvre sur des fruits jaunes comme la mirabelle et la pomme, suivis de prunes macérées, d'un soupçon de vanille, de feuilles de laurier et d'épices florales subtiles. Ce qui suit est un palais complexe et vibrant avec des notes salées et calcaires qui rappellent presque les grands rieslings. La structure acide est précise, la texture crémeuse, avec des nuances d'abricot, de mandarine et de jus d'orange fraîchement pressé. Cette combinaison de fraîcheur et de profondeur en fait l'un des chardonnays les plus remarquables d'Italie.

Vintage Tunina issu des cépages Sauvignon, Chardonnay avec ajout de Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Il s'agit d'un véritable mélange de raisins. Couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le bouquet est intense, d'une grande élégance et persistance, avec des senteurs de miel et de fleurs des prés. Goût sec, doux, très harmonieux et d'une excellente persistance grâce à son corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les hors-d'œuvre à la truffe, avec de nombreux plats de poisson, surtout au four ou avec des sauces, mais il peut aussi accompagner la viande blanche. Une merveilleuse combinaison avec du saumon frais et une garniture de fromage parmesan et d'artichauts. Le nom Tunina (Antonia) fait référence à l'ancien propriétaire du vignoble ; le vin était dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était gouvernante à Venise et se faisait appeler Antonia (Tunina).

Le Friulano Vigna San Cristoforo de Pitars incarne à la perfection l'essence du Frioul dans un verre. Ce Friulano pur se présente dans une robe jaune paille brillante aux reflets dorés et séduit par ses arômes fins et délicats. Des notes de genêt, de nectarine, d'amande et d'ananas se déploient harmonieusement et invitent à la dégustation. En bouche, le Friulano Vigna San Cristoforo est vif, juteux et frais. Sa bonne structure, accompagnée d'une finale agréablement fraîche et minérale, en fait un vin parfait pour des moments de plaisir sans souci. La vinification est classique « en bianco » avec un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée à 18 °C afin de préserver au mieux les arômes d'origine. Le sol, typique des Grave del Friuli, est caillouteux et confère au vin sa minéralité caractéristique. Ce vin blanc élégant a été récompensé à plusieurs reprises, notamment par 4 étoiles dans le Vinibuoni d'Italia, 3 grappes de Bibenda, 86 points chez Veronelli et 90 points chez James Suckling. Il a également reçu le prix du meilleur rapport qualité-prix du Gambero Rosso. La température de service idéale se situe entre 10 et 12 °C. Le Friulano Vigna San Cristoforo est excellent à l'apéritif et se marie à merveille avec les entrées légères, les soupes claires, les plats de pâtes ainsi que le poisson et les viandes blanches. Sa fraîcheur et sa polyvalence en font un compagnon idéal pour de nombreuses occasions. Avec le Friulano Vigna San Cristoforo de Pitars, vous mettez dans votre verre un véritable joyau du Frioul, frais, élégant et plein de caractère.

Un vin blanc déterminé au caractère résolument méditerranéen. Séduisant au nez, il se présente intensément avec des vagues chaudes et presque tropicales. Notes claires d'agrumes confits, de crème pâtissière et de poivre blanc. Goût prononcé, bon volume et épices claires. Goûtant et de bonne longueur.

L'Oniris Grillo de Duca di Salaparuta apporte toute la légèreté et les arômes de la Sicile dans le verre. Issu du cépage autochtone Grillo, ce vin blanc montre à quel point les vins siciliens peuvent être passionnants et variés. Dans le verre, il brille d'une robe jaune paille claire aux reflets verts. Le bouquet est invitant et complexe : des arômes frais d'agrumes et de pamplemousse rencontrent des notes florales de jasmin, accompagnées de touches exotiques de mangue et de papaye. En bouche, l'Oniris Grillo séduit par sa fraîcheur vive, son agréable légèreté et sa longueur remarquable en finale. La vinification s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes fruités. Un élevage de plusieurs mois sur lies fines apporte structure et harmonie supplémentaires. Idéal pour accompagner les fruits de mer, les plats de coquillages ou une soupe de poisson classique, ce vin blanc se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les moments de plaisir ensoleillés. Un Grillo sicilien qui séduit par sa fraîcheur, son élégance et son expressivité.