Vin blanc d'Italie - un plaisir pour tous les goûts

Le Rjgialla de La Tunella met en valeur tout le potentiel du cépage autochtone ribolla gialla et est un exemple parfait de l'art du vin blanc dans le Frioul oriental. C'est dans les douces collines des Colli Orientali del Friuli, sur le sol "Ponca" riche en minéraux et composé de marne et de grès d'origine éocène, que ce cépage développe sa fraîcheur incomparable, sa structure élégante et sa complexité aromatique. Dès le verre, le vin séduit par sa robe jaune paille lumineuse aux fins reflets verdâtres - un indice de sa fraîcheur et de sa jeunesse d'expression. Au nez se déploie un parfum finement nuancé, floral et fruité, porté par les fleurs d'acacia, la prune mûre, la pêche jaune et la pomme renette caractéristique. Ces arômes sont clairement définis, expressifs et d'une étonnante constance. En bouche, le Rjgialla se montre sec, frais et pourtant structuré. La minéralité prononcée rencontre une texture souple qui confère au vin volume et profondeur. La vinification fait ressortir les fines notes épicées et souligne l'origine et la spécificité du matériel viticole. La finale reste longtemps présente et se caractérise par une richesse aromatique et une élégance subtile et épicée. Idéal pour accompagner les entrées aux notes aigre-douces, les plats de légumes et les préparations délicates à base de poisson - qu'il soit rôti, frit ou servi en soupe crémeuse. Le Rjgialla de La Tunella se montre particulièrement polyvalent lorsqu'il s'agit d'accompagner harmonieusement des plats, tout en étant un soliste expressif au caractère frais et profond. Un vin blanc pour tous ceux qui apprécient la tradition viticole frioulane authentique avec une buvabilité moderne.

Le Il Corzanello Bianco de Corzano e Paterno est un vin blanc toscan qui enthousiasme par sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. Issu d'une cuvée précisément ajustée de chardonnay, petit manseng, trebbiano, sémillon et sauvignon blanc, il reflète la diversité et le soin d'une exploitation familiale proche de la nature. Tous les cépages proviennent des parcelles les plus fraîches du domaine et sont soigneusement vendangés à la main - le chardonnay, le sémillon et le sauvignon blanc dès la fin août, le petit manseng et le trebbiano vers la fin septembre. Après la récolte, les raisins sont délicatement refroidis et pressés entiers. Après un débourbage de 24 heures, la fermentation à température contrôlée commence entre 15 et 18 °C. Elle est délibérément lente afin de préserver au mieux les arômes délicats de fruits et de fleurs. Le vin est ensuite élevé pendant quatre à cinq mois sur des lies fines, sans subir de fermentation malolactique. Ainsi, sa structure acide vivante est préservée, ce qui donne au vin un aspect particulièrement frais et précis. Dans le verre, Il Corzanello Bianco se montre floral et frais comme un agrume. Des arômes de fleurs blanches et d'agrumes s'associent à un fruité équilibré et à une acidité stimulante. Cette combinaison vive en fait le compagnon idéal du poisson grillé, de la volaille ou tout simplement le prélude pétillant d'une soirée d'été. Un vin blanc de caractère de Toscane qui allie habilement artisanat, origine et plaisir.

Le Winkl est un Sauvignon Blanc minéral juteux, délicatement fruité, vinifié depuis 1956. Ce cépage est cultivé avec succès dans la région Terlan DOC depuis très longtemps, en particulier autour des domaines les plus anciens.

Vermentino pur de couleur jaune paille et d'un bouquet de fruits blancs, pêche, d'une agréable acidité, apparaît frais et fruité. Se marie bien avec les entrées, le poisson et la viande blanche

Couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres. Un parfum de fruits à pépins juteux et de notes florales. En bouche, il se présente très corsé. Il est doux et velouté en raison du court vieillissement de la levure fine. Un vin blanc très intéressant avec une longue finale.

Les raisins de ce vin blanc fruité et parfumé proviennent des vignobles des communes de Castiglione Falletto et Monforte d'Alba. L'élevage du vin dure 6 mois en cuve inox sur les levures fines. Il convient parfaitement à l'apéritif et avec des plats légers.

Jaune paille aux reflets verts; parfum odorant de pêche blanche et melon miellat mûr suivi de notes épicées rappelant le laurier et le poivre blanc. Le Grecanico donne au vin une odeur marine et un goût délicat et salé; plein et doux en bouche, soutenu par une acidité harmonieuse. Finale longue avec des notes florales.

Le Sauvignon Blanc de Gradis'ciutta est un vin blanc élégant issu du cœur du Collio, élaboré à partir d'un cépage blanc parmi les plus prestigieux de France, présent dans le Frioul depuis plus d'un siècle. Dès 1891, Giovanni Bolle louait le potentiel du sauvignon dans la région de Gorizia, où ce cépage s'épanouit avec finesse et caractère sur des sols collineux profonds et légèrement argileux. Les raisins proviennent des vignobles de Budignacco, Zavognza, Dragica et Ruttars, situés entre 100 et 180 mètres d'altitude. C'est ici que naissent des vins de sauvignon d'une fraîcheur et d'une subtilité remarquables, qui portent la signature de la famille Princic. Depuis 1978, Isidoro et Robert Princic cultivent ces parcelles dans le but de préserver l'expression authentique du cépage. Le vin est vinifié par un pressurage doux des baies, après une courte macération à basse température. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, après quoi le vin jeune repose sur ses lies fines, une technique qui lui confère une profondeur et une structure supplémentaires. Dans le verre, le Sauvignon Blanc de Gradis'ciutta présente une robe jaune paille brillante. Au nez, il dévoile un bouquet fin et complexe : des fleurs blanches et des notes exotiques de litchi se marient à des notes de sauge verte, de tomate, de laurier et de délicates fleurs printanières. Malgré la complexité de ses arômes, le nez reste discret et élégant, sans jamais être envahissant. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa substance. La texture est souple, avec un volume agréable en milieu de bouche. Le fruit juteux est équilibré en finale par une note minérale prononcée, qui lui confère une profondeur captivante et élégante.

L'assemblage est une expression forte de la culture du vin dans le Frioul. La complexité décontractée que cette méthode ancestrale est capable d'exprimer nous fascine profondément et nous la faisons nôtre avec l'Areore. Le millésime 2021 s'est distingué par un retard qui a perduré jusqu'à la phase de production, nous offrant des raisins qui ont mûri lentement et uniformément grâce aux fortes variations de température du millésime. Associé à une pleine maturation phénolique, ce millésime nous a permis d'obtenir un taux d'alcool et une acidité supérieurs à la moyenne, ce qui se traduit par un plaisir de dégustation dense et constant. Chaque année, la co-fermentation est une interaction unique entre la maturité des différents raisins. Dans ce millésime, la maturité des trois cépages est presque parfaitement harmonisée, de sorte que le sauvignon est fortement mis en valeur, même à l'aide d'un bois plus léger d'une année.

Le Curtefranca Bianco a été le premier vin produit par Ca' del Bosco en 1972 sous le nom de Pinot di Franciacorta Bianco. Le premier vin qui, même après de nombreuses années de vieillissement attentif en bouteille, continue de surprendre par son extraordinaire capacité d'évolution, un produit de sa longévité insoupçonnée. D'abord appelé Franciacorta Bianco DOC, il est ensuite devenu Terre di Franciacorta puis Curtefranca Bianco. À partir de la récolte 2017, il a été rebaptisé Corte del Lupo. Les deux mots sont bien représentés sur la nouvelle étiquette, qui résume l'essence du terroir et proclame l'excellence viticole de Ca' del Bosco : le vignoble, la ferme, les bois enveloppants et les loups, fidèles gardiens du domaine.

Jaune paille profond avec des reflets verts, des nuances intensément aromatiques, principalement de litchis, de nectarines, d'ananas, de mandarines et de menthe poivrée, accompagnées de notes végétales comme la camomille et le thym sauvage. En bouche, il est corsé, élégant et doux, avec une longue finale aromatique.

Les raisins de Chardonnay issus de vignes mûres vinifiées en pureté donnent à ce vin une structure importante dans le temps et acquièrent une complexité considérable. Piémontais dans le cœur, international par essence.

Le Friulano de Gradis'ciutta est un vin blanc pur issu à 100 % de tocai-friulano, le cépage probablement le plus connu du Collio. Cette variante biologique montre de manière impressionnante ce que les collines du Frioul et le savoir-faire artisanal de Robert Princic et de son équipe peuvent produire. Ce cépage fait partie du patrimoine culturel et agricole de la région depuis des siècles : les premières mentions écrites remontent à 1632 et, jusqu'à aujourd'hui, le Friulano est synonyme des vins blancs les plus fins du nord-est de l'Italie. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent des prestigieux terroirs de Zavognza, Ruttars et Dolgi Breg. Ceux-ci se trouvent à une altitude de 120 à 180 mètres et poussent sur un sol classique de Ponca - une formation marno-gréseuse connue pour ses influences minérales. Cultivés en système Guyot, les raisins sont délicatement pressés et macèrent à basse température pendant 24 à 48 heures avant la fermentation. L'élevage a lieu dans des cuves en inox, suivi d'une maturation sur lies fines, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. Dans le verre, le Friulano se présente dans une couleur jaune paille moyenne. Au nez, il dévoile d'élégants arômes de fleurs d'acacia et d'amande douce, typiques de ce cépage. En bouche, il convainc par ses notes de fruits jaunes mûrs, sa structure fine et sa longue finale marquée par les minéraux. Un vin avec de la substance, de l'équilibre et un caractère régional. Servi entre 8 et 10 °C, le Friulano de Gradis'ciutta révèle tout son spectre aromatique. Idéal en apéritif ou avec des antipasti, du jambon de San Daniele, du fromage Montasio, des soupes claires, des plats de pâtes et du poisson cuit au four. Une expression authentique du Collio - élégante, profonde et pleine d'origine.

Sur le versant sud du Tschöggelberg, il y a des vignobles très ensoleillés et abrupts dans la région Terlan DOC, où pousse un Pinot Blanc très intéressant à une altitude comprise entre 450 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce vin corsé et extrêmement complexe impressionne particulièrement par sa minéralité ainsi que par sa grande capacité de développement et souligne ainsi tout son potentiel.

Découvrez le Friulano du prestigieux domaine Draga, un chef-d'œuvre du cœur du Frioul. Avec des vignes âgées de 64 ans, cultivées sur les sols caractéristiques de « Ponca », ce vin allie tradition, authenticité et élégance. Le Friulano provient de la zone de production San Floriano del Collio, dans la province de Gorizia. Les vignes poussent sur des sols de collines constitués de couches de marne et de grès, appelés localement « Ponca ». Le vin est dégusté à une température de service optimale de 12 °C et a un taux d'alcool de 13,5 % vol. Il s'agit d'un vin monocépage issu à 100 % de raisins frioulans qui poussent à 230 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont un âge impressionnant de 64 ans et sont cultivées selon le système Guyot. La viticulture est durable et n'utilise pas d'herbicides, ce qui souligne la qualité et l'authenticité du vin. Le Friulano se présente dans une robe jaune paille éclatante qui éveille immédiatement les sens et souligne la fraîcheur du vin. Le bouquet du Friulano est une fête pour les sens : des notes florales de fleurs blanches se mêlent à des accents fruités de fruits exotiques. En bouche, il convainc par sa structure riche et minérale qui respire la fraîcheur et la vivacité. Un vin harmonieux qui enthousiasme par son arrière-goût d'amande typique et légèrement amer - une marque de fabrique de ce cépage autochtone. Le Friulano est un compagnon polyvalent : parfait en apéritif, il s'harmonise parfaitement avec les plats de poisson frais, les viandes blanches tendres, le prosciutto crudo et les fromages doux. Un vin qui fait de chaque repas une expérience particulière.

Les raisins de Chardonnay issus de vignes mûres vinifiées en pureté donnent à ce vin une structure importante dans le temps et acquièrent une complexité considérable. Piémontais dans le cœur, international par essence.

Jaune clair avec des reflets verdâtres, de beaux arômes de fruits, des odeurs de fleur d'oranger et de citron vert, semble frais et équilibré, bon corps avec une belle finale.

Le chardonnay est le résultat de l'intuition de Fabrizio Bianchi, qui a décidé au milieu des années 1970 de planter ce vignoble sur ses propres terres, en dehors de l'appellation Chianti Classico. En regardant les grands vins blancs de Bourgogne, il a été entièrement fermenté sous bois au début de son histoire de production. Dans les années 2000, le chardonnay a été progressivement libéré du bois de chêne jusqu'à ce que l'on opte pour la fermentation actuelle d'environ 70 % des raisins dans l'acier. La cave regorge de témoignages de l'histoire qui prouvent que ce vin peut défier le temps.

Jaune paille clair, beau fruit typique, minéral, présente des notes de pêche blanche, bonne structure, très agréable en bouche.

Le Roero Arneis Val dei Preti est un Arneis exceptionnel d'une incroyable profondeur et d'une merveilleuse fraîcheur. Après un pressurage doux à 70% et une fermentation à basse température, le Val dei Preti est élevé pendant 4 mois en cuve d'acier et subit ensuite une maturation en bouteille de 6 ans avant d'être mis en vente. Le résultat est un mélange impressionnant d'une profondeur incroyable et d'une fraîcheur inattendue pour un vin blanc vieilli 6 ans.

Beau jaune doré, fruit intense et typique. Doux, beau corps, corsé, très agréable à boire. Un grand Chardonnay !

Filigrane comme les fines aspersions de quartz dans le porphyre volcanique Terlans, cette sélection de Sauvignon, qui a reçu un nom vraiment significatif, est aussi évidente. Le quartz se caractérise par sa texture fine et sa profondeur, ainsi que par un arrière-goût salé, qui ont fait la renommée internationale de ce noble vin blanc.

Au nez, un mélange d'agrumes, de pomme, d'arômes floraux et d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est d'une part léger, mais d'autre part saisissant grâce à une acidité franche et beaucoup de minéralité.

Couleur jaune clair. Nez intense et invitant, bien structuré, fruit présent, bonne longueur. Excellent à l'apéritif et avec les entrées.