Vin blanc d'Italie - un plaisir pour tous les goûts

Jaune paille clair, beau fruit typique, minéral, présente des notes de pêche blanche, bonne structure, très agréable en bouche.

Le Roero Val dei Preti de Matteo Correggia est un Arneis expressif qui reflète de manière particulièrement claire la nature élégante et délicate du Roero. Les raisins proviennent du vignoble Val dei Preti, un vignoble exposé au sud à environ 270 mètres d'altitude, dont les sols sableux confèrent aux vins un arôme prononcé et une finesse remarquable. La forte teneur en sable apporte légèreté, fraîcheur et un fruité précis, tandis que de faibles proportions de limon et d'argile confèrent structure et profondeur. Les raisins Arneis sont récoltés à la main début septembre et rigoureusement sélectionnés. Les vignes sont cultivées en plantation dense sur des treillis avec une taille Guyot, ce qui permet d'obtenir de faibles rendements et des raisins de grande qualité. Dans la cave, deux approches de vinification différentes sont délibérément utilisées. Une partie du moût est pressée doucement et fermentée à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, toujours à l'abri de l'oxydation, afin de préserver la fraîcheur et la clarté aromatique. L'autre partie subit une courte macération suivie d'une fermentation à froid dans des cuves en acier inoxydable, ce qui confère au vin une profondeur, une structure et une complexité supplémentaires. Après la fermentation, le Roero Val dei Preti mûrit pendant plusieurs mois dans des cuves en acier inoxydable sur lies fines, avant d'être affiné en bouteille avec une patience exceptionnelle. Le long vieillissement en bouteille confère à cet Arneis un développement impressionnant, où le fruit, les notes minérales et les subtiles nuances de maturité s'harmonisent parfaitement. Malgré sa capacité de garde, le vin reste toujours précis, vif et élégant. Dans le verre, le Roero Val dei Preti se révèle complexe et équilibré, avec un fruit clair, des épices fines et une fraîcheur juteuse, presque salée. La texture est souple, la finale longue et soutenue par une profondeur calme et naturelle. Servi à température modérée, cet Arneis dévoile tout son potentiel et démontre de manière impressionnante à quel point les vins blancs du Roero peuvent être durables, complexes et pleins de caractère.

Beau jaune doré, fruit intense et typique. Doux, beau corps, corsé, très agréable à boire. Un grand Chardonnay !

Filigrane comme les fines aspersions de quartz dans le porphyre volcanique Terlans, cette sélection de Sauvignon, qui a reçu un nom vraiment significatif, est aussi évidente. Le quartz se caractérise par sa texture fine et sa profondeur, ainsi que par un arrière-goût salé, qui ont fait la renommée internationale de ce noble vin blanc.

Au nez, un mélange d'agrumes, de pomme, d'arômes floraux et d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est d'une part léger, mais d'autre part saisissant grâce à une acidité franche et beaucoup de minéralité.

Couleur jaune clair. Nez intense et invitant, bien structuré, fruit présent, bonne longueur. Excellent à l'apéritif et avec les entrées.

Bon vin d'apéritif. Idéal avec les antipasti et les plats de pâtes légères ainsi qu'avec les poissons d'eau douce. A boire jeune.

Les raisins de l'Aurelia Arneis Langhe sont cultivés sur l'un des vignobles les plus élevés de la commune de Neive, à plus de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont vendangés aux heures les plus froides de la journée, en utilisant de la glace sèche pour préserver leur caractère. Ils sont ensuite immédiatement transférés dans la cave où ils subissent une macération critique à 0°C pendant 24 heures afin d'extraire tous les arômes contenus dans les peaux. Il s'agit d'un vin parfumé, frais et très minéral.

Le pinot grigio de Gradis'ciutta est un vin blanc expressif du Collio dans le Frioul, vinifié exclusivement à partir de pinot grigio, un cépage introduit au 19e siècle dans la région de Gorizia sous le nom de Ruländer. Depuis, il est considéré comme parfaitement adapté aux sols argileux et pauvres des collines du Collio, où il produit des vins blancs d'une finesse et d'une profondeur remarquables. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique sur les sites de Budignacco, Pozar et Dragica, situés entre 100 et 140 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le système de culture Guyot assure une maturation contrôlée et de faibles rendements - une des clés de la grande qualité de ce vin. Après un pressurage doux, la fermentation à température contrôlée a lieu en acier inoxydable, suivie d'une maturation sur lies fines ("sur lie") jusqu'à la mise en bouteille. Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille claire - typique du cépage, dont la peau des baies présente une délicate nuance cuivrée. Le bouquet se développe de manière complexe avec des arômes de poire cuite, des accents floraux, des épices douces et une subtile note herbacée. En bouche, le pinot grigio enthousiasme avec une structure juteuse de pêche mûre, de melon et une texture crémeuse qui s'achève sur une finale finement noisettée. Un équilibre harmonieux entre le fruit, la fraîcheur et le fondant en fait un compagnon de repas polyvalent. Idéalement servi entre 8 et 10 °C, ce pinot grigio est un vin d'apéritif élégant et accompagne parfaitement les antipasti, les soupes, les plats de poisson à la poêle ou au four ainsi que les viandes blanches. Il montre également tout son potentiel avec des fromages affinés. Un ambassadeur authentique du Collio - puissant, équilibré et avec la signature claire de Gradis'ciutta.

Le Chardonnay "Kreuth" impressionne par sa fine acidité, sa structure crémeuse et son arôme élégant. Grâce à sa complexité et sa minéralité, ce fort Chardonnay de la zone DOC Terlan a une grande longévité.

Le Ribolla Gialla de Draga est un chef-d'œuvre de la région du Frioul, au nord de l'Italie, qui allie tradition et précision. Les raisins sont soigneusement vendangés et sélectionnés à la main avant d'être égrappés et délicatement foulés. Ensuite, on procède à une macération à froid à 8-10 °C pendant 24 heures afin d'extraire au mieux les arômes des peaux. Après un pressurage délicat, la fermentation alcoolique commence en cuves inox à des températures contrôlées entre 16 et 18 °C. Le vin vieillit environ 7 mois sur lies fines dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille, puis il bénéficie d'une maturation supplémentaire en bouteille pour parfaire son élégance. Le Ribolla Gialla se présente dans une robe jaune paille éclatante qui donne immédiatement une impression de fraîcheur et de légèreté. Son bouquet est floral et fruité, avec de subtils rappels de fleurs blanches, de pommes mûres, de pêches juteuses et une élégante note d'agrumes. En bouche, il convainc par un équilibre harmonieux de fraîcheur, de minéralité et de vivacité. Sec et agréable en bouche, il se caractérise par une acidité prononcée qui confère au vin une vivacité particulière. Le Ribolla Gialla de Draga est un compagnon idéal pour les entrées fines à base de fruits de mer, les plats de poisson frais, les huîtres et les crustacés. Il déploie également toute sa classe avec les viandes blanches et les fromages doux. Un vrai plaisir pour les grandes occasions ou les soirées décontractées.

Le Ribolla Gialla de Gradis'ciutta est un vin blanc profondément ancré dans l'histoire du Collio. Issu à 100 % du cépage Ribolla Gialla, considéré comme l'un des plus anciens de la région, ce vin allie tradition, minéralité et fraîcheur. Dès 1891, il était considéré comme le meilleur cépage de la région lors du 4e congrès autrichien des œnologues à Gorizia, notamment en raison de son harmonie avec les sols marneux et calcaires, appelés « opoche », qui caractérisent le terroir du Collio. Les raisins proviennent des vignobles de Ruttars et Bukova, situés sur les pentes sud-ouest du Calvario, à environ 180 mètres d'altitude. Le système de culture Guyot assure une aération optimale et une maturation uniforme des baies. Après les vendanges manuelles, une cryomacération courte de 24 heures a lieu avant que les raisins ne soient pressés délicatement et fermentés à température contrôlée. L'élevage sur lies fines (« sur lie ») confère au vin une complexité et une profondeur supplémentaires. Dans le verre, le Ribolla Gialla présente une robe claire, jaune paille. Au nez, il est frais et invitant, avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et de subtiles notes de feuilles de thé et de glycine. En bouche, le vin est franc, vif et juteux. La finale est marquée par une minéralité caractéristique aux notes d'agrumes, typique des coteaux ensoleillés du Collio. Servi entre 8 et 10 °C, le Ribolla Gialla dévoile tout son potentiel aromatique. C'est un vin polyvalent qui s'accorde particulièrement bien avec les poissons grillés ou cuits à la vapeur, les soupes crémeuses, par exemple aux asperges ou aux champignons, ainsi que les viandes blanches tendres. Un vin blanc élégant qui capture l'âme du Collio : minéral, frais et d'une belle profondeur aromatique.

L'odeur intense d'ortie et de sureau, la fraîcheur et la vivacité en bouche sont typiques de ce vin. La minéralité et l'acidité fraîche sont équilibrées dans les arômes.

La ruine du château, mentionnée pour la première fois dans un document en 1206, domine majestueusement l'entrée du village de Terlan. Notre noble cuvée de Pinot Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc est tout aussi puissante et complexe. Ce Terlaner classique met en valeur tous les atouts d'une région viticole de caractère et est un vin puissant, minéral, aux multiples facettes, qui ne peut développer pleinement son potentiel qu'après de nombreuses années en bouteille.

Le Roero Arneis Vigne Sparse se présente avec un bouquet opulent de pomme, de citron et de notes florales. Un Roero frais avec une acidité et une minéralité vives.

De Couleur vert-jaune. Un bouquet complexe rappelant les fleurs blanches, les fleurs d'acacia, les fruits frais et les amandes. Le vin est complexe en bouche: ample et long avec puissance et élégance à la fois.

Jaune paille avec des nuances verdâtres, de forts arômes de fruits exotiques, d'herbes et de pommes. En bouche, le goût fruité et frais prédomine, accompagné de minéralité et de citron. La finale est agréable et équilibrée, un vin très harmonieux.

Le Mock Sauvignon Alto Adige de la cave Bozen montre à quel point le sauvignon blanc peut être clair et précis dans le climat alpin. Les raisins proviennent d'Oberleitach, à l'entrée de la vallée de l'Eisack, où ils poussent à environ 500 mètres d'altitude sur les pentes escarpées du Ritten. La combinaison de nuits fraîches, de journées chaudes et de sols graveleux confère à ce vin des arômes prononcés et une structure particulièrement fraîche et vivante. Après une courte macération à froid, les raisins sont pressés avec soin, puis la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le bois est délibérément évité afin que le cépage puisse exprimer son caractère original sans altération. Quelques mois de repos en cuves inox confèrent au vin une clarté et une précision supplémentaires. Dans le verre, il présente une robe jaune paille clair avec des reflets verts. Le nez associe les notes végétales typiques d'ortie et d'herbes fines à des accents fruités de pêche et de pamplemousse, ainsi qu'à de délicates nuances florales d'acacia et de sureau. Avec un peu de maturité, une touche minérale rappelant le silex apparaît. En bouche, le Mock est corsé, aromatique et puissant, soutenu par une acidité racée et une finale longue et claire. Ce sauvignon accompagne à merveille les plats aux herbes fraîches, les poissons tels que le saumon ou la truite, les asperges vertes ou blanches, ainsi que les viandes blanches et les salades légères. Un sauvignon du Tyrol du Sud authentique et complexe, qui allie avec élégance la fraîcheur alpine et la complexité typique du cépage.

Le premier Greco di Tufo est né il y a près de quatre siècles à la Cantine di Marzo. La particularité de ce vin réside dans le fait que les vignes poussent sur des sols à forte teneur en soufre fossile, le même soufre qui, extrait, a été heureusement donné à la famille di Marzo aux XIXe et XXe siècles. Le moût est fermenté avec beaucoup de soin dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée en utilisant des levures locales sélectionnées. Le vin repose ensuite sur la levure pendant six mois pour sa complexité et sa structure. La transformation malolactique se fait partiellement, en fonction de l'acidité naturelle de la récolte. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré et conservé à la température de la cave jusqu'à ce qu'il soit jugé prêt pour le marché.

Brillant jaune paille. Parfum harmonieux, floral et fruité, avec des notes typiques d'amande amère, de poire, de fleurs sauvages et d'acacia. En bouche douce et veloutée, moyennement acidulée, sèche et de bonne structure. Finale très persistante.

Jaune doré profond, sentant la fleur d'oranger, l'écorce de pamplemousse et l'ananas, semble doux et élégant, bon corps avec une longue finale.