Vin blanc d'Italie - un plaisir pour tous les goûts

Bon vin d'apéritif. Idéal avec les antipasti et les plats de pâtes légères ainsi qu'avec les poissons d'eau douce. A boire jeune.

Les raisins de l'Aurelia Arneis Langhe sont cultivés sur l'un des vignobles les plus élevés de la commune de Neive, à plus de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont vendangés aux heures les plus froides de la journée, en utilisant de la glace sèche pour préserver leur caractère. Ils sont ensuite immédiatement transférés dans la cave où ils subissent une macération critique à 0°C pendant 24 heures afin d'extraire tous les arômes contenus dans les peaux. Il s'agit d'un vin parfumé, frais et très minéral.

Le pinot grigio de Gradis'ciutta est un vin blanc expressif du Collio dans le Frioul, vinifié exclusivement à partir de pinot grigio, un cépage introduit au 19e siècle dans la région de Gorizia sous le nom de Ruländer. Depuis, il est considéré comme parfaitement adapté aux sols argileux et pauvres des collines du Collio, où il produit des vins blancs d'une finesse et d'une profondeur remarquables. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique sur les sites de Budignacco, Pozar et Dragica, situés entre 100 et 140 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le système de culture Guyot assure une maturation contrôlée et de faibles rendements - une des clés de la grande qualité de ce vin. Après un pressurage doux, la fermentation à température contrôlée a lieu en acier inoxydable, suivie d'une maturation sur lies fines ("sur lie") jusqu'à la mise en bouteille. Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille claire - typique du cépage, dont la peau des baies présente une délicate nuance cuivrée. Le bouquet se développe de manière complexe avec des arômes de poire cuite, des accents floraux, des épices douces et une subtile note herbacée. En bouche, le pinot grigio enthousiasme avec une structure juteuse de pêche mûre, de melon et une texture crémeuse qui s'achève sur une finale finement noisettée. Un équilibre harmonieux entre le fruit, la fraîcheur et le fondant en fait un compagnon de repas polyvalent. Idéalement servi entre 8 et 10 °C, ce pinot grigio est un vin d'apéritif élégant et accompagne parfaitement les antipasti, les soupes, les plats de poisson à la poêle ou au four ainsi que les viandes blanches. Il montre également tout son potentiel avec des fromages affinés. Un ambassadeur authentique du Collio - puissant, équilibré et avec la signature claire de Gradis'ciutta.

Le Chardonnay "Kreuth" impressionne par sa fine acidité, sa structure crémeuse et son arôme élégant. Grâce à sa complexité et sa minéralité, ce fort Chardonnay de la zone DOC Terlan a une grande longévité.

Le Ribolla Gialla de Draga est un chef-d'œuvre de la région du Frioul, au nord de l'Italie, qui allie tradition et précision. Les raisins sont soigneusement vendangés et sélectionnés à la main avant d'être égrappés et délicatement foulés. Ensuite, on procède à une macération à froid à 8-10 °C pendant 24 heures afin d'extraire au mieux les arômes des peaux. Après un pressurage délicat, la fermentation alcoolique commence en cuves inox à des températures contrôlées entre 16 et 18 °C. Le vin vieillit environ 7 mois sur lies fines dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille, puis il bénéficie d'une maturation supplémentaire en bouteille pour parfaire son élégance. Le Ribolla Gialla se présente dans une robe jaune paille éclatante qui donne immédiatement une impression de fraîcheur et de légèreté. Son bouquet est floral et fruité, avec de subtils rappels de fleurs blanches, de pommes mûres, de pêches juteuses et une élégante note d'agrumes. En bouche, il convainc par un équilibre harmonieux de fraîcheur, de minéralité et de vivacité. Sec et agréable en bouche, il se caractérise par une acidité prononcée qui confère au vin une vivacité particulière. Le Ribolla Gialla de Draga est un compagnon idéal pour les entrées fines à base de fruits de mer, les plats de poisson frais, les huîtres et les crustacés. Il déploie également toute sa classe avec les viandes blanches et les fromages doux. Un vrai plaisir pour les grandes occasions ou les soirées décontractées.

Le Ribolla Gialla de Gradis'ciutta est un vin blanc profondément ancré dans l'histoire du Collio. Issu à 100 % du cépage Ribolla Gialla, considéré comme l'un des plus anciens de la région, ce vin allie tradition, minéralité et fraîcheur. Dès 1891, il était considéré comme le meilleur cépage de la région lors du 4e congrès autrichien des œnologues à Gorizia, notamment en raison de son harmonie avec les sols marneux et calcaires, appelés « opoche », qui caractérisent le terroir du Collio. Les raisins proviennent des vignobles de Ruttars et Bukova, situés sur les pentes sud-ouest du Calvario, à environ 180 mètres d'altitude. Le système de culture Guyot assure une aération optimale et une maturation uniforme des baies. Après les vendanges manuelles, une cryomacération courte de 24 heures a lieu avant que les raisins ne soient pressés délicatement et fermentés à température contrôlée. L'élevage sur lies fines (« sur lie ») confère au vin une complexité et une profondeur supplémentaires. Dans le verre, le Ribolla Gialla présente une robe claire, jaune paille. Au nez, il est frais et invitant, avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et de subtiles notes de feuilles de thé et de glycine. En bouche, le vin est franc, vif et juteux. La finale est marquée par une minéralité caractéristique aux notes d'agrumes, typique des coteaux ensoleillés du Collio. Servi entre 8 et 10 °C, le Ribolla Gialla dévoile tout son potentiel aromatique. C'est un vin polyvalent qui s'accorde particulièrement bien avec les poissons grillés ou cuits à la vapeur, les soupes crémeuses, par exemple aux asperges ou aux champignons, ainsi que les viandes blanches tendres. Un vin blanc élégant qui capture l'âme du Collio : minéral, frais et d'une belle profondeur aromatique.

La ruine du château, mentionnée pour la première fois dans un document en 1206, domine majestueusement l'entrée du village de Terlan. Notre noble cuvée de Pinot Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc est tout aussi puissante et complexe. Ce Terlaner classique met en valeur tous les atouts d'une région viticole de caractère et est un vin puissant, minéral, aux multiples facettes, qui ne peut développer pleinement son potentiel qu'après de nombreuses années en bouteille.

Le Roero Arneis Vigne Sparse se présente avec un bouquet opulent de pomme, de citron et de notes florales. Un Roero frais avec une acidité et une minéralité vives.

De Couleur vert-jaune. Un bouquet complexe rappelant les fleurs blanches, les fleurs d'acacia, les fruits frais et les amandes. Le vin est complexe en bouche: ample et long avec puissance et élégance à la fois.

Jaune paille avec des nuances verdâtres, de forts arômes de fruits exotiques, d'herbes et de pommes. En bouche, le goût fruité et frais prédomine, accompagné de minéralité et de citron. La finale est agréable et équilibrée, un vin très harmonieux.

Le Sauvignon Mock allie des notes florales végétales et fruitées à une acidité racée et un goût corsé.

Le premier Greco di Tufo est né il y a près de quatre siècles à la Cantine di Marzo. La particularité de ce vin réside dans le fait que les vignes poussent sur des sols à forte teneur en soufre fossile, le même soufre qui, extrait, a été heureusement donné à la famille di Marzo aux XIXe et XXe siècles. Le moût est fermenté avec beaucoup de soin dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée en utilisant des levures locales sélectionnées. Le vin repose ensuite sur la levure pendant six mois pour sa complexité et sa structure. La transformation malolactique se fait partiellement, en fonction de l'acidité naturelle de la récolte. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré et conservé à la température de la cave jusqu'à ce qu'il soit jugé prêt pour le marché.

Brillant jaune paille. Parfum harmonieux, floral et fruité, avec des notes typiques d'amande amère, de poire, de fleurs sauvages et d'acacia. En bouche douce et veloutée, moyennement acidulée, sèche et de bonne structure. Finale très persistante.

Jaune doré profond, sentant la fleur d'oranger, l'écorce de pamplemousse et l'ananas, semble doux et élégant, bon corps avec une longue finale.

Couleur jaune-vert, au nez fruits jaunes, groseilles à maquereau, fleur de sureau et groseilles mûres. Une élégante plénitude en bouche avec une acidité croquante. Depuis plus de 20 ans, le Sauvignon Sanct Valentin a trouvé des conditions de premier ordre dans les vignobles individuels soigneusement sélectionnés au pied du Mendelstock pour produire un grand vin haut de gamme au fruit captivant, à l'excellente minéralité et à la persistance. Aujourd'hui, cette noble goutte est non seulement la fierté de la maison et le vin le plus important de la ligne Sanct Valentin, mais aussi l'un des vins blancs les plus primés en Italie.

Le vin de Donnafugata le plus populaire au monde

Au sommet de la colline de Gramogliano, Canus a la chance de cultiver une partie d'un vignoble dont les plants ont plus de 50 ans. Ce vignoble historique mérite une reconnaissance particulière. Et c'est ainsi que ses raisins sont devenus les protagonistes d'une cuvée obtenue par un processus de séchage léger et partiel. Le nom est un hommage à l'âge respectable des vignes, en particulier du merlot, un cépage emblématique du Frioul. Nous surveillons attentivement la composition et le processus qui donnent naissance à ce vin au tempérament unique et prononcé. Il est une interprétation séduisante et audacieuse d'un vignoble historique.

Calderara Sottana est principalement plantée avec les variétés rouges Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Cependant, une petite parcelle plantée en 1955 est plantée avec la variété autochtone blanche Carricante. C'est du raisin de cette "Vigne Niche" que naît ce grand vin minéral et frais qui, dans sa jeunesse, rappelle presque un Meursault et qui gagne en ampleur, en complexité et en intensité en maturité.

Le Sabia Le Tende interprète l'évolution du cépage Garganega. Il provient de sols à la texture sablonneuse et fortement calcaire, et lorsqu'il est mûr, sa peau dorée devient presque rouge ; le long vieillissement sur lies lui confère une structure pleine et de sages notes minérales qui se mêlent aux élégants arômes de fleurs blanches et d'amandes. Les vignes sont situées sur un sol morainique dans le paysage vallonné de Colà di Lazise, à 120 mètres au-dessus du niveau de la mer, à cinq kilomètres des rives du lac de Garde. Le vignoble écologique est composé de vignes plantées entre 1978 et 2003 et occupe une surface cultivée d'environ un hectare et demi avec une production moyenne de 9000 kg/ha.

Le Cru de Gabriella Rallo