ENZO BOGLIETTI Barolo Boiolo
48.00 CHF
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| Producteur: | Enzo Boglietti |
|---|---|
| Alcool: | 14.5 % |
| Appellation: | DOCG |
| Biologique: | biologique |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Millésime: | 2019 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Région: | Piémont |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 17-18° C |
| Cépage: | Nebbiolo |
Cette version du "cru" Boiolo montre une grande profondeur et un excellent équilibre. Il a de la fraîcheur, de la complexité et de la finesse.
Robe rouge rubis brillant. Intense et fascinant, il combine au nez des fruits noirs et des épices douces. En bouche, frais et vif, il présente une agréable rondeur et des arômes clairs de fruits mûrs et d'herbes.
Viniculture : Guyot
Origine : La Morra
Exposition : Est-sud-est
Altitude : entre 300 et 350 m au-dessus du niveau de la mer.
Sol : sol argilo-argileux limoneux, subalcalin, très peu de matière organique. Vignoble planté en 2002.
Fermentation thermorégulée pendant 20 jours en cuve inox avec bâtonnage quotidien et macération pelliculaire de 60 jours. Elevage de 24 mois en barriques usagées.
Elevage de 10 mois en cuve inox. Non filtré.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
L'Azienda Agricola Boglietti a été fondée en 1991. Auparavant, le domaine était une ferme mixte, propriété familiale depuis toujours. Lorsque les deux frères Gianni et Enzo décidèrent de ne traiter que le raisin au lieu du lait et du grain, ils furent activement soutenus par Roberto Voerzio et Alessandro Fantino. Dans les années 1990, Enzo Boglietti est devenu une star du tournage dans la région de Barolo et aujourd'hui, le domaine est l'un des principaux producteurs du Piémont. Leur parcours peut se situer entre l'œnologie traditionnelle et moderne. Tous les vins se distinguent par leur puissance d'une part et un équilibre parfait d'autre part et se présentent déjà dans leur jeunesse avec des tanins finement moulus et une grande élégance.
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