Barolo Case Nere
79.00 CHF
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| Producteur: | Enzo Boglietti |
|---|---|
| Alcool: | 14.5 % |
| Appellation: | DOCG |
| Biologique: | biologique |
| Cépage: | Nebbiolo |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Millésime: | 2016 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Région: | Piémont |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 17-18° C |
Un Barolo d'une grande complexité et profondeur aromatique, exprimant une grande finesse malgré sa structure majestueuse.
Couleur rouge rubis brillante et éclatante avec des reflets orange. Bouquet intense de fruits noirs, d'herbes et d'un soupçon de réglisse.
Un Case Nere imposant qui exprime parfaitement la zone d'origine, avec un corps juteux et fruité, des tanins robustes mais agréables et une "acidité" plaisante qui contribue à un arrière-goût long et agréable.
Viniculture : Guyot
Origine : La Morra
Exposition : Sud-est
Altitude : entre 300 et 350 m au-dessus du niveau de la mer.
Sol : Argile loameuse, subalcaline, très pauvre en matière organique. 20% des vignes ont soixante ans, 80% quatorze ans.
Fermentation thermorégulée de 20 jours en cuve inox avec bâtonnage quotidien et macération pelliculaire de 60 jours. Elevage en fût de chêne français.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
L'Azienda Agricola Boglietti a été fondée en 1991. Auparavant, le domaine était une ferme mixte, propriété familiale depuis toujours. Lorsque les deux frères Gianni et Enzo décidèrent de ne traiter que le raisin au lieu du lait et du grain, ils furent activement soutenus par Roberto Voerzio et Alessandro Fantino. Dans les années 1990, Enzo Boglietti est devenu une star du tournage dans la région de Barolo et aujourd'hui, le domaine est l'un des principaux producteurs du Piémont. Leur parcours peut se situer entre l'œnologie traditionnelle et moderne. Tous les vins se distinguent par leur puissance d'une part et un équilibre parfait d'autre part et se présentent déjà dans leur jeunesse avec des tanins finement moulus et une grande élégance.
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