Un vinaigre balsamique produit avec le plus grand engagement envers le vinaigre balsamique Modenese traditionnel pour affiner vos sauces. La couleur provient de l'ébullition du moût de raisin immédiatement après la récolte et de son stockage en fûts de bois pendant 2,5 ans. Les raisins proviennent des propres vignobles de l'Acetaia Cattani et sont issus de l'agriculture biologique depuis de nombreuses années.Cépage: Trebbiano blancIngrédients : Concentré de moût de raisin, vinaigre de vinAcidité : 6 %

Le même soin est apporté au "Condimento" pendant la production. C'est donc un vinaigre balsamique plein qui n'est pas stocké dans le bois et dont la couleur provient de l'ébullition du moût.Cépage: Trebbiano blancIngrédients : Concentré de moût de raisin, vinaigre de vinAcidité : 5,5 %

Obtenu par la lente formation d'acide acétique dans des fûts en bois de vin rouge fin, né d'un mélange de raisins locaux tels que Groppello, Negrara trentina, Lagrein et de variétés internationales telles que Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Zweigelt et Blaufränkisch, cultivés sur le propre domaine de l'exploitation à Faedo et dans le Val di Cembra.Acidité: 7%

Un vinaigre balsamique produit avec le plus grand engagement envers le vinaigre balsamique Modenese traditionnel pour affiner vos sauces. La couleur provient de l'ébullition du moût de raisin immédiatement après la récolte et de son stockage en fûts de bois pendant 2,5 ans. Les raisins proviennent des propres vignobles de l'Acetaia Cattani et sont issus de l'agriculture biologique depuis de nombreuses années.

Lady in red ! Rouge n'est pas seulement le nom de la variété, le rouge est aussi la couleur de ce jus de pomme de montagne au bouquet de groseille rouge, de cerise et de rhubarbe. Légèrement astringent en bouche et très acide, ce jus se révèle puissant en bouche et doté d'une superbe fraîcheur qui persiste en fin de bouche. Un jus exceptionnel et vivifiant.

Le germe est l'une des parties les plus importantes du riz, car il contient le plus de vitamines et d'oligo-éléments. Lors de la transformation, le germe est séparé du grain, mais grâce à un procédé breveté d'Acquerello, il est réintégré dans la transformation. Ce n'est que de cette manière qu'il est possible de combiner le goût du riz blanc avec le contenu nutritionnel du riz complet.

Les Maccheroni di Toscana de Pasta Martelli sont synonymes de perfection artisanale et de goût authentique de la Toscane. Fabriquée dans le pittoresque petit village de Lari, près de Pise, la manufacture familiale Martelli fait partie des meilleurs fabricants de pâtes d'Italie et jouit d'une reconnaissance mondiale. Les maccheroni sont des pâtes tubulaires courtes et rainurées qui absorbent parfaitement toutes les sauces. Leur secret réside dans leur fabrication traditionnelle : le meilleur blé dur italien provenant de cultivateurs sous contrat, un traitement lent avec des rouleaux en bronze et un séchage particulièrement doux à basse température de 33 à 36 degrés Celsius pendant environ 50 heures (également en fonction des conditions météorologiques et de l'humidité). Cette méthode complexe permet d'obtenir une texture exceptionnelle qui lie parfaitement la sauce et préserve toute la saveur du blé dur. Les pâtes Martelli sont réputées pour leur qualité exceptionnelle et ont été récompensées à de nombreuses reprises. Les grands chefs et les gourmets apprécient leur surface grossière qui permet aux sauces d'adhérer particulièrement bien. Les maccheroni sont idéaux pour les ragoûts savoureux et les ragoûts de viande et de gibier typiques de la Toscane et confèrent aux plats italiens traditionnels une authenticité incomparable. Grâce à l'utilisation d'un blé dur de qualité supérieure, moulu dans le Molino Borgioli à Calenzano, Florence, on obtient des pâtes d'une résistance optimale à la cuisson et d'une excellente digestibilité. Cette méthode de fabrication traditionnelle se démarque nettement de la production industrielle de masse et préserve les arômes uniques des ingrédients. Depuis sa création, la famille Martelli produit exclusivement cinq types de pâtes, sans compromis et avec un dévouement total à la qualité. La recette et le procédé de fabrication sont restés inchangés jusqu'à aujourd'hui, tout comme l'emblématique emballage jaune, symbole de la véritable tradition italienne en matière de pâtes depuis près d'un siècle. Les Maccheroni di Toscana sont un véritable produit haut de gamme pour tous ceux qui attachent de l'importance à la tradition, à la qualité et au goût.

Die Spaghettini von Pastificio Martelli aus der Toskana sind ein echtes Meisterwerk traditioneller Pasta-Herstellung. In dem kleinen Familienbetrieb in Lari wird die Pasta mit größter Sorgfalt und Hingabe produziert. Die Martelli-Familie setzt auf eine handwerkliche Herstellungsmethode, die von der industriellen Produktion längst aufgegeben wurde. Dank der langsamen Verarbeitung und der Trocknung bei niedrigen Temperaturen unter 36° C bleibt das volle Aroma des hochwertigen Hartweizens erhalten, während die raue Oberfläche der Spaghettini die Sauce optimal aufnimmt. Für die Herstellung dieser erstklassigen Spaghettini werden nur die besten italienischen Hartweizensorten verwendet, die in der Molino Borgioli in der Provinz Florenz gemahlen werden. Die traditionelle Trocknungsmethode sorgt nicht nur für eine perfekte Konsistenz, sondern auch für eine bessere Verdaulichkeit und ein authentisches Geschmackserlebnis. Jede einzelne Nudel wird mit viel Erfahrung und handwerklichem Geschick gefertigt, sodass sie den hohen Ansprüchen italienischer Pasta-Tradition gerecht wird. Die Spaghettini von Martelli sind besonders vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für leichte Saucen, Meeresfrüchte-Gerichte oder frische Gemüse-Kreationen. Durch ihre feine, aber dennoch robuste Struktur behalten sie beim Kochen ihre perfekte Konsistenz und verbinden sich harmonisch mit verschiedenen Sughi. Die ikonische gelbe Verpackung steht für höchste Qualität und echtes italienisches Pasta-Handwerk. Wer eine unvergleichliche Pasta-Erfahrung sucht, wird mit den Martelli Spaghettini eine exzellente Wahl treffen. Pasta Martelli Spaghettini – traditionell hergestellt, unverwechselbar im Geschmack und ein Muss für echte Pasta-Liebhaber.

Les Fusilli di Pisa sont un hommage à la ville de Pise et à son art traditionnel de la fabrication des pâtes. Leur forme rappelle la célèbre tour penchée, dont l'escalier en spirale se reflète dans la structure unique des fusilli. Avec sept spires caractéristiques inspirées des marches de la tour, ces pâtes ne sont pas seulement un point fort visuel, mais convainquent également par leur consistance parfaite et leur excellente prise de sauce. Les Fusilli di Pisa de Pasta Martelli allient l'artisanat traditionnel à un goût incomparable. Fabriquées par la famille Martelli dans sa manufacture de pâtes historique de Lari, au cœur des pittoresques collines pisanes, ces pâtes sont obtenues selon un procédé ancestral. La meilleure semoule de blé dur est lentement pétrie avec de l'eau froide, passée dans des buses en bronze, puis séchée à basse température (33-36°C) pendant une durée pouvant atteindre 50 heures. Ce procédé complexe permet d'obtenir une structure particulièrement poreuse qui absorbe parfaitement les sauces et garantit une expérience gustative exceptionnelle. Martelli, une petite entreprise familiale en Toscane, produit depuis des générations des pâtes de qualité supérieure. Les spaghettini Martelli dans leur emballage jaune emblématique sont particulièrement connus, mais les fusilli ont également conquis une place de choix parmi les gourmets. La surface rugueuse de ces pâtes assure une excellente adhérence des sauces et en fait le choix idéal pour les plats sophistiqués. Les pâtes Martelli ont été récompensées à plusieurs reprises pour leur qualité exceptionnelle. L'utilisation de semoule de blé dur de la meilleure qualité, le procédé de fabrication traditionnel et le dévouement de la famille Martelli garantissent une expérience de dégustation authentique. Les Fusilli di Pisa sont plus que de simples pâtes - elles sont un morceau de tradition italienne qui fait ressentir l'amour de la fabrication artisanale des pâtes dans chaque spirale.

Elles sont cultivées en plein champ dans l'exploitation au mois de mai et sont récoltées à la main en août et septembre. Elles sont lavées, triées, épluchées et coupées en fins filets. Ils sont ensuite affinés dans du sel. "Allu carcu", dit-on dans le dialecte du Salento. Il s'agit d'une technique ancestrale qui est toujours conservée lors de la transformation. Les aubergines en filets sont ensuite assaisonnées d'épices méditerranéennes et conservées dans de l'huile d'olive. La menthe fraîche apporte la touche finale à cette recette typique du sud de l'Italie. L'odeur et le goût incomparables des aubergines fraîchement récoltées seront sur votre table tout au long de l'année.

Un vinaigre balsamique produit avec le plus grand engagement envers le vinaigre balsamique Modenese traditionnel pour affiner vos sauces. La couleur provient de l'ébullition du moût de raisin immédiatement après la récolte et de son stockage en fûts de bois pendant 2,5 ans. Les raisins proviennent des propres vignobles de l'Acetaia Cattani et sont issus de l'agriculture biologique depuis de nombreuses années.Ingrédients : Vinaigre de vin, moût de raisinAcidité : 6%

Le thon de Sangiolaro est riche en acides gras oméga-3 et en plusieurs vitamines : A, B et E. Transformé et conditionné par des mains expertes, sélectionné parmi les meilleures matières premières pour les palais les plus exigeants. Fabriqué à la main, 100% en Italie, capable d'améliorer la qualité et l'authenticité d'un des poissons les plus appréciés dans notre Tradition.

Les spaghettis de Pastificio Martelli sont un véritable hommage à la tradition italienne des pâtes. Fabriqués dans la petite manufacture familiale en Toscane, ils sont synonymes de qualité, d'artisanat et de goût authentique. Le traitement lent à basse température permet de conserver tout l'arôme du blé dur de qualité supérieure, tandis que la méthode de séchage traditionnelle à moins de 36°C garantit une consistance parfaite. Les célèbres pâtes de l'emballage jaune se distinguent par leur surface rugueuse qui absorbe remarquablement toutes les sauces. Qu'il s'agisse d'une Amatriciana classique, d'une riche sauce à la viande ou tout simplement d'un assaisonnement à l'huile d'olive de qualité, ces spaghettis transforment chaque plat en un chef-d'œuvre culinaire. Avec un diamètre de 2,5 mm, ils ont juste la bonne épaisseur pour garantir la tenue en bouche et un goût parfait. Le blé dur utilisé pour ces pâtes provient d'une sélection minutieuse des meilleures céréales italiennes et est moulu dans le prestigieux Molino Borgioli, dans la province de Florence. Ce procédé de fabrication traditionnel, abandonné depuis longtemps par la production industrielle, fait toute la différence : les spaghettis conservent parfaitement leur forme à la cuisson, sont faciles à digérer et préservent au mieux les arômes des ingrédients utilisés. Les gourmets et les gourmands du monde entier ne jurent que par les spaghettis de Pasta Martelli, non seulement pour leur goût authentique, mais aussi pour le dévouement avec lequel ils sont fabriqués. Ceux qui recherchent des pâtes de première qualité, alliant tradition et qualité, trouveront dans ces spaghettis le choix idéal.

Le thon naturel de Sangiolaro est traité et emballé par des mains expertes, sélectionné parmi les meilleures matières premières et préparé uniquement avec de l'eau et une pincée de sel. Ce produit parfaitement équilibré contient toutes les protéines, tous les minéraux et toutes les vitamines typiques du thon en conserve, mais avec moins de 1 % de matières grasses.

Ces olives vertes en saumure, entières, sont issues de l'agriculture biologique contrôlée et séduisent par leur goût authentique et leur qualité exceptionnelle. Fabriquées à partir de la variété d'olive sicilienne Nocellara del Belice, ces olives sont particulièrement charnues, croquantes et aromatiques. La transformation naturelle en saumure préserve non seulement le goût fruité typique, mais aussi les précieux nutriments. Riches en acide oléique monoinsaturé et en polyphénols protecteurs du cœur, ces olives apportent un plus en graisses saines et en micronutriments, idéales pour une alimentation méditerranéenne équilibrée. La fabrication artisanale sans additifs artificiels fait des olives bio d'olixir une pure spécialité pour les connaisseurs. En antipasto, en accompagnement ou pour relever vos plats méditerranéens, ces olives vertes bio au goût naturel trouveront leur place dans toutes les cuisines exigeantes. Olives vertes bio naturelles en saumure : Olives entières, croquantes et charnues. Un goût riche et fruité Transformées artisanalement en saumure pour conserver toutes leurs qualités gustatives et leurs bienfaits. Riches en micronutriments bénéfiques pour la santé et en graisses saines

Une petite boîte que l'on peut toujours avoir sur soi, remplie de petits trésors sucrés au goût d'orange.

Passata crémeuse de tomates des Pouilles, travaillée à la main immédiatement après la récolte afin de préserver toute la saveur et la fraîcheur de la tomate. Parfait pour accompagner les plats de pâtes.

Les Lampascioni alla Pugliese de i Contadini apportent une touche d'authenticité méditerranéenne dans votre assiette. Ces bulbes sauvages poussent exclusivement là où la nature le permet et sont considérés comme une véritable rareté. Comme ils ne sont pas cultivés, leur histoire commence par une recherche laborieuse : leurs fleurs violettes caractéristiques révèlent où se cachent les bulbes, enfouis à plusieurs centimètres de profondeur dans le sol. Seule une grande expérience et des outils spéciaux permettent de les extraire sans les abîmer. Leur goût reste fidèle à leur origine sauvage. Rustique, légèrement amer et en même temps agréablement fin, avec un arôme naturel incomparable. Chez i Contadini, les lampascioni sont soigneusement nettoyés selon la méthode traditionnelle, coupés à la main, blanchis avec précaution et conservés plusieurs jours dans une saumure douce afin d'adoucir harmonieusement leur amertume prononcée. Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont conservés dans de l'huile de tournesol de haute qualité et un peu d'huile d'olive extra vierge, affinés avec de la menthe fraîche, du piment fort, du vinaigre de cidre et une touche d'ail. Le résultat est une spécialité des Pouilles qui révèle son authenticité dans chaque nuance. Idéal pour accompagner les plateaux d'apéritif, les salades estivales, les légumes grillés ou tout simplement avec du pain croustillant. Un délice qui fait ressentir l'âme de la cuisine du sud de l'Italie et enrichit chaque garde-manger.

La Passata di Pomodoro Siccagno Siciliano BIO apporte toute la saveur authentique de la Sicile dans votre assiette. Elle est préparée à partir de tomates gorgées de soleil, cultivées selon la méthode traditionnelle « in siccagno », c'est-à-dire sans irrigation artificielle, au cœur des Madonie siciliennes. Cette méthode particulière confère aux fruits un arôme intense, une consistance dense et une teneur exceptionnellement élevée en nutriments naturels. Les tomates sont issues de l'agriculture biologique et sont récoltées exclusivement à la main. Grâce à la faible quantité d'eau dont disposent les plantes, le fructose et les arômes sont particulièrement concentrés dans les fruits. Le résultat est une passata de couleur rouge foncé, au goût puissant et à la douceur naturelle, riche en lycopène, vitamine C et bêta-carotène, tous des antioxydants précieux. Transformées dans les 24 heures suivant leur récolte, les tomates conservent toute leur fraîcheur et leur pureté. Sans ajout de conservateurs ni de sucre, on obtient ainsi une passata de tomates pure et authentique, qui reflète le caractère authentique de la cuisine sicilienne. Idéale pour préparer des sauces pour pâtes classiques, des ragoûts savoureux ou comme base pour des plats méditerranéens. Avec son équilibre parfait entre fruité et richesse, la Passata di Pomodoro Siccagno Siciliano BIO est un véritable morceau de culture culinaire sicilienne qui enrichit toutes les cuisines.

La culture de l'olivier en Sicile est une tradition millénaire. Le paysage est caractérisé par des arbres très anciens, aux troncs robustes et noueux, encore en production, qui se dressent parmi les jeunes oliviers. C'est ici que naît l'huile d'olive Milleanni, entourée de parfums intemporels, tandis que le vent se prend dans le feuillage d'une des nombreuses figures féminines de Donnafugata. Une femme-olivier, symbole d'insouciance et de bien-être.

Les pâtes artisanales Martelli sont fabriquées par la famille Martelli dans sa fabrique de pâtes à Lari, au milieu des collines pisanes, en pétrissant lentement la meilleure semoule de blé dur avec de l'eau froide, en la passant à travers un fil de bronze et en la faisant sécher à une température traditionnellement basse (33-36° C) pendant environ 50 heures (selon les conditions météorologiques). Le résultat sont des pâtes savoureuses avec une bonne porosité qui absorbe bien la sauce. Les penne de Martelli ne sont pas rainurées car, grâce à la méthode traditionnelle, elles ne doivent pas être rainurées pour conserver les épices. Cette caractéristique améliore l'uniformité de l'épaisseur en les rendant tendres. Dégustez-les uniquement avec de l'huile d'olive et du fromage et vous sentirez la différence. Ils sont fabriqués selon des méthodes lentes et à basse température. Une approche abandonnée dans la production industrielle en raison des longs délais d'attente et des rendements moindres, mais nécessaire pour mettre en valeur le goût du blé, l'absorption de la sauce et la digestibilité. Pour produire les penne, la fabrique de pâtes toscane Martelli a utilisé une sélection des meilleurs blés durs italiens, moulus par le moulin Borgioli de Calenzano, dans la province de Florence. Le séchage suit la méthode traditionnelle : des températures inférieures à 36° C, une ventilation régulière, une humidité contrôlée, mais surtout le savoir-faire des artisans des pâtes qui créent de véritables œuvres d'art, non reproductibles industriellement. Le résultat final est une pâte artisanale d'une excellente consistance, capable de conserver les arômes et les parfums de sauces délicates et de conférer une grande harmonie au plat. Les penne de Martelli ont une forme classique et sont constituées, lorsqu'elles ne sont pas cuites, de tubes d'environ 7 mm d'épaisseur, coupés en biais en longueurs de 3 à 5 cm. Leur surface totale est inférieure à celle des spaghettis, par exemple. Cependant, les espaces vides se remplissent de sauce et lient ainsi très bien le goût des pâtes et de la sauce. Les penne de Martelli permettent d'apprécier au mieux le goût pur du blé dur. Les Penne Classiche de Martelli constituent, avec les quatre autres formats de pâtes de Martelli, une petite sélection de pâtes haut de gamme provenant du petit village idyllique de Lari, près de Pise (Toscane). Les pennes Martelli font partie, avec les spaghettis Martelli, des formats les plus appréciés de la petite fabrique de pâtes toscane. Les pâtes Martelli sont célèbres pour la qualité de leurs pâtes et comptent parmi les meilleurs fabricants de pâtes d'Italie, si ce n'est du monde. Récompensées et primées à de nombreuses reprises, les Pasta Martelli restent cependant modestes et familiales, et ne produisent que cinq formats de pâtes.

Les olives de cette huile d'olive exceptionnelle sont cueillies à la main dans l'oliveraie de Capparrina juste avant la fin du processus de maturation. La transformation dans le propre moulin de Planeta permet l'accompagnement de chaque étape de production. Les 3 variétés d'olives utilisées (50% Nocellara del Belice, 30% Biancolilla, 20% Cerasuola) sont assemblées.

Le miel d'acacia de Mariangela Prunotto provient des paysages fleuris du Piémont et est récolté en mai. Il est clair et liquide, avec une délicate teinte jaune paille. Son parfum fin et floral et son élégante douceur en font un miel particulièrement polyvalent, bien plus qu'un simple édulcorant naturel. C'est en cuisine que ce miel dévoile toute sa sophistication : qu'il soit dégusté au petit-déjeuner sur du pain frais, ajouté à un yaourt pour lui apporter une douceur sucrée ou associé à du mascarpone et du fromage bleu, son caractère harmonieux garantit toujours une expérience gustative équilibrée. Il révèle également tout son potentiel dans la cuisine salée, où il apporte une profondeur aromatique raffinée aux sauces accompagnant la viande ou le poisson. La miellerie Prunotto mise sur une approche respectueuse et proche de la nature. Les colonies d'abeilles sont gérées selon la méthode traditionnelle de l'apiculture nomade, afin de tirer le meilleur parti des différentes fleurs du Piémont. Le miel est pur, naturel, non filtré et non pasteurisé : un produit authentique qui reflète l'harmonie entre la nature et l'artisanat. Ce miel d'acacia allie la tradition piémontaise à la plus haute qualité et est un délice qui se déguste pur ou dans des combinaisons créatives.