Grappa di Moscato Giallo - CAPOVILLA DISTILLATI
65.00 CHF
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| Producteur: | Capovilla Distillati |
|---|---|
| Alcool: | 41 % |
| Région: | Vénétie |
| Cépage: | Moscato |
| Taille: | 50 cl |
La grappa di Moscato Giallo de Capovilla est obtenue à partir du marc de raisin de qualité supérieure de Moscato Giallo, qui pousse dans les pittoresques collines euganéennes, un lieu plein de charme antique et de parfums inimitables. Lors de la production, Capovilla suit une philosophie artisanale traditionnelle : la distillation se fait en douceur dans des alambics à bain-marie et le distillat repose ensuite deux à trois ans dans des récipients en acier inoxydable afin d'affiner ses arômes. Avant d'être mise en bouteille, la grappa est amenée au degré de consommation avec de l'eau de source pure du Monte Grappa.
Cette grappa se distingue par son profil vif et agréablement harmonieux. Elle est parfaitement transparente et cristalline. Le nez dévoile un bouquet aromatique clair avec des notes d'agrumes, de fruits jaunes et un soupçon de poire. En bouche, il se montre tendre et doux, avec un goût légèrement herbacé et une finale intense et vineuse. Un compagnon idéal pour terminer un repas - un pur plaisir au plus haut Niveau.
La passion pour le monde des distillats est née par hasard en 1974, l'année où j'ai commencé à travailler avec des machines à vin. De nombreux voyages à l'étranger, notamment en Suisse, en Allemagne et en Autriche, m'ont permis de découvrir le monde de la distillation qui, contrairement à l'Italie, était basé sur une culture totalement différente.
A cette époque, tout le monde dans notre pays avait l'ambition de distiller "quelque chose" chez soi sans en avoir les compétences. Dans les caves, il n'y avait que de beaux alambics qui ne produisaient rien de bon. Ce fut un long et épuisant voyage.
Aujourd'hui, Gianni Vittorio Capovilla distille dans les caves de Villa Dolfin à Rosà, province de Vicenza, en utilisant des installations conçues par lui-même et faites sur mesure en Allemagne. Ses eaux-de-vie sont parmi les meilleures d'Italie.
