Vins de sangiovese : la profondeur toscane rencontre l'élégance italienne

Au sommet, d'anciennes rangées de vignes, d'arbres fruitiers et d'ormes marquaient les collines du Montefeltro. Olmo est un hommage à une tradition que la viticulture actuelle renouvelle et met en valeur. Ce vin exprime de manière simple et immédiate tous les arômes et toutes les caractéristiques de ce territoire et de ce domaine : Élégance, parfum, fraîcheur, facilité de consommation.

Plongez dans le monde des vins toscans avec le Morellino di Scansano de Poggio Nibbiale - un vin rouge fruité et accessible qui reflète parfaitement l'essence de la région. Ce vin polyvalent enthousiasme par son goût caractéristique et son élégance unique. Le Morellino di Scansano est originaire de Magliano en Toscane, plus précisément de Pereta près de Scansano, où les vignobles situés au sud-ouest et donnant sur la mer Tyrrhénienne créent des conditions idéales pour la culture. Les cépages soigneusement sélectionnés sont composés à 85 % de sangiovese, complétés par du cabernet sauvignon, du canaiolo et du montepulciano. Caractère et sensorialité Le Morellino est un vin universel au parfum intense de cerise, complété par des notes de prune et de baies rouges. En bouche, son caractère fruité se développe harmonieusement et s'associe à un corps crémeux. Les nuances minérales, marquées par le terroir, lui confèrent une profondeur élégante, tandis que les tanins souples le rendent particulièrement agréable. Un vin rouge qui ravira aussi bien les amateurs avertis que les néophytes. Vinification et terroir Les raisins sont soigneusement vendangés à la main avant de fermenter dans des cuves en acier inoxydable dans des conditions contrôlées. Le pressurage traditionnel avec un pressoir à piston préserve les arômes, tandis que le vieillissement d'un an en fûts de bois usagés confère au vin une douce complexité. Le terroir minéral, marqué par les sols des coteaux du sud-ouest, se reflète dans le goût caractéristique du vin. La température de service idéale est de 16-18 °C pour les plats classiques. Pour les plats légers comme le poisson, le Morellino est servi à 12-13 °C. Son potentiel de vieillissement est de plus de 5 ans. Accompagnement conseillé Le Morellino di Scansano accompagne parfaitement les pizzas, les pâtes et les grillades. Son caractère fruité s'harmonise aussi bien avec des plats riches qu'avec des plats de poisson légers lorsqu'il est servi légèrement frais. Que ce soit pour des soirées décontractées entre amis, un dîner italien ou un BBQ estival, le Morellino di Scansano est un vin polyvalent et de grande qualité qui capture l'âme de la tradition viticole toscane à chaque gorgée. Découvrez les saveurs de la Toscane - avec Poggio Nibbiale.

Un Chianti clair, fruité et léger, typique du cépage, sec et avec une acidité stimulante. Un vin de table parfait.

Le Tommaso de Poggio Nibbiale est un chef-d'œuvre de la tradition viticole toscane. Produit dans la pittoresque région de Magliano en Toscane, près de Scansano, ce sangiovese monocépage reflète parfaitement le terroir de ses origines. Avec une production annuelle d'environ 6.000 bouteilles seulement, ce vin est un plaisir exclusif pour les connaisseurs et les amateurs. Caractère et goût Le Tommaso impressionne par son élégance, son équilibre et sa profondeur minérale. Ses tanins mûrs lui confèrent un potentiel de vieillissement exceptionnel de 10 ans et plus, tout en devenant de plus en plus raffiné avec le temps. Même jeune, il présente un bouquet expressif avec des arômes de fruits rouges mûrs et un soupçon de prunes séchées. La note salée et minérale caractéristique, typique des vins de Poggio Nibbiale, confère au Tommaso une personnalité inimitable. En bouche, il enthousiasme avec un fruit dense, une acidité délicate et un équilibre gracieux qui souligne sa longévité. Un vin qui gagne en complexité et en élégance d'année en année. Production et terroir Les raisins proviennent du plus ancien vignoble du domaine, une exposition sud-ouest avec vue sur la mer Tyrrhénienne. Le sol riche en minéraux et l'air marin salé marquent le caractère particulier du Tommaso. La vinification élaborée commence par des vendanges manuelles sélectives et une fermentation dans des cuves en bois avec les levures naturelles du vignoble. L'élevage se poursuit pendant 24 mois en fûts de chêne français et 6 mois supplémentaires en bouteille, ce qui confère au vin sa profondeur et son harmonie. Le pressurage traditionnel avec un pressoir à piston et le transvasement régulier assurent une clarification en douceur. Suggestions de service Il est parfait pour accompagner des plats corsés, des fromages affinés ou comme vin de cheminée pour des heures de détente. Conseil : même jeune, il déploie déjà son charme particulier - à condition de l'aérer quelques heures avant de le déguster. Un vin pour des moments particuliers Avec son équilibre unique, ses arômes intenses et son élégance minérale, le Tommaso est un vin qui sublime toutes les occasions. Il invite à vivre l'art du vin toscan dans sa forme la plus pure - un plaisir exceptionnel qui a le goût de la mer et de la tradition.

Rouge rubis foncé avec des reflets violets, riche bouquet de baies de forêt mûres souligné par de fines tonalités épicées, bouche pleine et ronde avec des tanins racés, longue durée.

Le dessin de l'étiquette du Cru Le Lucciole est l'œuvre de l'artiste Francesca Ballarini, avec qui Chiara collabore pour raconter une histoire différente chaque année, comme tous les millésimes sont différents et uniques.

Der Sangiovese Romagna Predappio ist fruchtbetont, klar, fein, elegant und frisch und hat kürzlich sogar schon seinen Weg in die Weinbegleitung eines Schweizer Restaurants mit 3 Michelin-Sternen gefunden. Der Wein wird zum Teil im grossen Holzfass und zum Teil im Stahltank ausgebaut. 

Harmonieux et élégant, fruits mûrs et épices, avec une légère note grillée entre les deux. En bouche, un équilibre parfait entre une structure imposante, remplie de tannins denses et ronds, et une élégance fruitée exquise.

Un sangiovese classique du cœur du Chianti Classico.Le Chianti Classico constitue la majeure partie de la production de Rocca di Montegrossi, avec environ 50 000 bouteilles par an. Il est composé à 90% de sangiovese et de petites quantités de canaiolo et de colorino. Le vin possède de merveilleuses épices et baies, il est frais et vital, marqué par le fruit et l'élégance.

Bouquet complexe de figues fraîches, de prunes, de réglisse, de tabac et de poivre noir. En bouche, le vin présente de multiples facettes, il est élégant et en même temps puissant, avec des tanins soyeux, un fruit extrêmement juteux et épicé, une minéralité et une longévité infinie.

La Riserva "Bucerchiale" est un seul vignoble dans le versant sud-ouest abrupt. A partir de raisins rigoureusement cueillis à la main, on obtient un vin dense et sombre avec des notes de fruits mûrs et d'épices. Harmonieux, élégant et aux tanins fins.

Le Concerto de Castello Fonterutoli est un exemple éclatant de la détermination des viticulteurs toscans à associer innovation et tradition. Faisant partie des célèbres super-toscans, ce vin incarne la vision d'interpréter les cépages classiques avec une approche moderne, sans oublier les racines de la région. La cuvée de sangiovese et de cabernet sauvignon reflète la personnalité unique de son terroir et se distingue par son élégance et sa complexité. Un caractère unique grâce à un terroir particulier Le Concerto est bien plus qu'un simple mélange. Le cabernet sauvignon déploie à Fonterutoli, au cœur du Chianti Classico, une identité inimitable, marquée par l'alliance avec un terroir particulier. Cette synergie confère au vin un caractère original et sublime qui le rend unique parmi les super-toscans. Des vignobles au microclimat particulier Les raisins du Concerto poussent dans un vignoble privilégié situé à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et entouré d'une forêt de chênes protectrice. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière des vignes. Sangiovese : Issu d'une sélection massale de vignes datant des années 1930, il est cultivé sur les parcelles Brotine Alto, Acacie et Scassi. Ces parcelles exposées au sud-ouest se caractérisent par des sols calcaires et une structure complexe qui confèrent au sangiovese profondeur et élégance. Cabernet Sauvignon : les vignes poussent sur le terrain adjacent Brotine Basso, qui, avec son sol rocheux et calcaire, offre des conditions idéales pour mettre en valeur le potentiel de ce cépage. Une vinification et une maturation soignées Chaque cépage est traité séparément et avec le plus grand soin. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation contrôlée à des températures comprises entre 26 °C et 28 °C pendant 14 à 18 jours. Le vin est ensuite affiné : Cabernet Sauvignon pendant 18 mois en barriques de 225 litres. Sangiovese pour la même durée dans des fûts plus grands de 500 litres. Après la maturation, les deux vins sont assemblés et affinés pendant quatre mois supplémentaires dans des cuves en béton afin d'obtenir un équilibre parfait et une structure complexe. Concerto : l'excellence toscane dans le verre Le Concerto de Castello Fonterutoli représente l'équilibre parfait entre innovation et tradition. Avec sa profondeur, son élégance et son authenticité incomparables, il offre une expérience gustative incomparable - idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour les amateurs de vins toscans de qualité.

Les raisins poussent dans la zone de San Casciano Val di Pesa. Le Chianti Classico est composé en grande partie de Sangiovese avec une petite part de Colorino, une variété locale.

Les raisins utilisés pour le Godenza proviennent du vignoble du même nom et sont issus de vignes âgées d'au moins 15 ans. Le vin est complexe et élégant, avec des arômes de griottes, de baies des bois et de cannelle. En bouche, il est étoffé et plein, avec une agréable douceur fruitée, une fraîcheur vive et des tanins mûrs. L'élevage se fait uniquement en cuve d'acier et en bouteille.

Ce n'est que dans les très bonnes années que Marco produit le Chianti Classico Gran Selezione Vigneto San Marcellino. Le sangiovese est ici complété par environ 5% de pugnitello, un ancien cépage local qui apporte couleur, structure et arômes. Le San Marcellino séduit par sa complexité, sa profondeur, son élégance et sa puissance. Le sangiovese montre ici son potentiel avec des arômes de baies et de fruits et une composante épicée. Le vin est puissant, minéral et profond, mais en même temps frais, vif, élégant et fin. Il est élevé pendant 24 mois en barriques de chêne de l'Allier et pendant 18 mois supplémentaires en bouteille.

Robe rubis foncé; bouquet complexe et élégant avec des notes de baies sauvages mûres et d'épices accompagnées de notes de tabac, de cuir et de café. Bouche puissante et élégante, avec des tanins polis.

Le Per Filo est plus qu'un vin - c'est le projet de cœur de Clotilde et Duccio Corsini, né de la vision de leur défunt fils Filippo, qui s'était consacré à la viticulture naturelle. Les raisins de ce Sangiovese particulier proviennent d'une parcelle soigneusement entretenue et cultivée en biodynamie dans le vignoble Gugliale, juste à côté du site du célèbre Fico. Ce sangiovese monocépage vieillit pendant plus de 18 mois en fûts de tonneaux, ce qui lui confère un caractère unique. Le Per Filo se présente dans un style bourguignon élégant, avec des arômes délicats de baies rouges et de subtiles notes épicées. En bouche, il enthousiasme par son équilibre parfait entre fraîcheur, douceur du fruit, structure et raffinement. Avec une production limitée à un peu moins de 1.000 bouteilles, le Per Filo n'est pas seulement un excellent vin, mais aussi l'expression du dévouement et de la perfection artisanale. Un vin qui reflète de manière incomparable la beauté de la Toscane et la passion de ses créateurs.

Vin frais, jeune mais déjà intense, riche en cerises et petits fruits rouges, fin et équilibré. A déguster 2-3 ans après la récolte pour favoriser la meilleure expression.

Rouge rubis intense, arômes floraux de violette et d'iris. Fruits rouges et nuances balsamiques. Bouche douce, élégante, tanins bien liés. Le vin est équilibré, minéral avec une longue finale.

Le Don Tommaso Chianti Classico Gran Selezione de Le Corti, en Toscane, est un vin exceptionnel qui reflète parfaitement l'excellence de la région. Les raisins, principalement du sangiovese avec une petite part de merlot, proviennent des vignobles de San Casciano Val di Pesa, l'une des zones les plus prestigieuses de la région du Chianti Classico. Faisant partie de la prestigieuse catégorie « Gran Selezione », qui constitue depuis le millésime 2010 le sommet de la pyramide de qualité du Chianti Classico, le Don Tommaso répond aux exigences les plus élevées. Conformément au cahier des charges très strict, les raisins doivent provenir exclusivement d'un seul vignoble appartenant au domaine, ce qui souligne l'authenticité et le caractère de ce vin. Après les vendanges, le Don Tommaso est élevé pendant 18 mois en barriques françaises, dont environ 70 % sont en chêne neuf. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant une année supplémentaire afin de développer pleinement sa complexité et son équilibre. Le résultat est un vin élégant et riche en facettes qui exprime de manière impressionnante la tradition et le terroir de la Toscane.

Une couleur rouge vif, pleine et fruitée avec des arômes intenses de fruits rouges, l'élégance et la finesse sont les caractéristiques de ce vin rouge. Doucement sur la finition, un Sangiovese classique.

Produit à partir de raisins provenant de jeunes vignobles et la deuxième lecture à partir de vignobles plus âgés. Les techniques de vinification sont les mêmes qu'à Valgiano, 40% sont élevés en cuve ciment et 60% en fûts de chêne français pendant 12 mois. 

Le Siepi, décrit par Gambero Rosso comme « l'un des 50 vins qui ont changé le style du vin italien », représente l'alliance d'une tradition séculaire et d'une innovation moderne. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, Siepi à Castellina di Chianti est un exemple parfait d'agriculture durable, de respect de la nature et d'artisanat viticole visionnaire. Un terroir unique cultivé avec clairvoyance La situation exceptionnelle du vignoble Siepi à Castellina in Chianti, sur un plateau baigné de lumière et entouré de forêts de chênes, crée un microclimat parfait. Les grandes différences de température entre le jour et la nuit favorisent la maturation des raisins et confèrent au vin élégance et profondeur. Dès les années 1980, la famille Mazzei a reconnu le potentiel du merlot en complément du sangiovese traditionnel. Cette interaction fait du Siepi un vin harmonieusement équilibré qui allie élégance, puissance et complexité. La sélection minutieuse des sols - un mélange d'alberese, de schistes calcaires et de marnes - offre des conditions optimales pour les deux cépages. Alors que le sangiovese apporte de la structure, de la fraîcheur et une bonne acidité, le merlot complète la composition avec de l'opulence, de la douceur et de la profondeur. Le Siepi réunit 50 % de sangiovese et 50 % de merlot, qui poussent dans des vignobles situés entre 240 et 260 mètres d'altitude. Les parcelles orientées au sud et au sud-ouest bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un microclimat idéal. Le sol est composé d'alberese, un mélange de calcaire et de marne avec des parties argileuses, qui offre une excellente base aux vignes. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main. La récolte des raisins de merlot commence le 5 septembre et celle des raisins de sangiovese le 17 septembre. La vinification du Siepi est un mélange de tradition et de précision moderne. Après la fermentation dans des cuves en inox, le vin est élevé pendant 18 mois dans de petites barriques et tonneaux français, dont 70 % utilisent du bois neuf. Enfin, le vin repose dans des cuves en béton afin d'affiner encore sa structure et son équilibre. Avec une capacité de garde impressionnante de plus de 20 ans, le Siepi révèle son plein potentiel pendant des décennies et offre une expérience savoureuse d'une profondeur et d'une élégance exceptionnelles. Un vin d'une élégance monumentale Le Siepi se présente avec des arômes intenses de sureau, de prunes mûres, de petits fruits, de bois de santal et un soupçon de tabac. Son goût est à la fois puissant et raffiné, avec une acidité parfaitement intégrée et une finale longue et lumineuse. Il est le compagnon idéal de plats savoureux comme le gibier, les sauces sombres ou les fromages bleus épicés. Histoire et héritage de Siepi L'histoire du vignoble Siepi remonte à près de 600 ans. Dès 1435, les terres ont été léguées à la famille par Madonna Smeralda Mazzei. À l'époque, comme aujourd'hui, on y travaille avec passion et respect pour maintenir l'équilibre entre tradition et innovation. Pendant des siècles, le vignoble a été considéré comme un modèle et une source d'inspiration pour les viticulteurs de toute la Toscane. Des boutures de Siepi-Sangiovese se sont répandues bien au-delà de la région et ont contribué au développement du paysage viticole toscan. L'équilibre parfait entre tradition et modernité Le Siepi est bien plus qu'un simple vin - il est le fruit d'une expérience séculaire, d'un artisanat passionné et d'un profond attachement à la nature toscane. Chaque gorgée raconte l'histoire de l'un des plus anciens vignobles d'Italie et invite à savourer l'essence même de la Toscane. Découvrez le Siepi de Castello di Fonterutoli - un jalon dans le monde du vin Italien.