olixir® – Huile d'olive extra vierge biologique de Sicile olixir® est une huile d'olive extra vierge biologique exceptionnellement fraîche, issue de la récolte d'octobre 2024. Obtenue à partir d'un assemblage de variétés d'olives siciliennes autochtones – Nocellara, Biancolilla, Cerasuola et Calamignara –, cette huile pressée à froid allie une grande diversité d'arômes, des bienfaits pour la santé et une qualité artisanale irréprochable. Les olives sont issues de l'agriculture biologique en Sicile et sont récoltées très tôt, lorsqu'elles sont encore vertes, ce qui est essentiel pour obtenir une teneur maximale en polyphénols et des arômes frais et intenses. Elles sont pressées à froid dans les 12 heures, avec une faible oxygénation. Le résultat est une huile d'olive de grande qualité, au caractère fruité et à la personnalité expressive. Son profil sensoriel est convaincant : son parfum révèle des notes d'olives vertes, d'herbes sauvages fraîches, d'artichaut et une touche de poivre noir. En bouche, elle est équilibrée, avec une amertume vive et un piquant fin, signe évident de sa teneur élevée en polyphénols antioxydants. La filtration sur filtres de cellulose garantit sa pureté et une longue conservation. olixir® a été récompensé pour la troisième fois consécutive par le Great Taste Award et fait ainsi partie des rares huiles d'olive à pouvoir porter le label Great Taste Producer, un gage d'authenticité décerné par la célèbre Guild of Fine Food de Londres. Bénéfique pour la santé – scientifiquement prouvé : Riche en polyphénols, qui contribuent de manière avérée à la santé des lipides sanguins et combattent le stress oxydatif Riche en vitamine E, qui protège les cellules contre les radicaux libres Riche en acide oléique, qui aide à réguler le taux de cholestérol Très faible teneur en acide, gage d'une pureté et d'une qualité maximales Idéale pour être consommée crue, que ce soit dans les salades, sur des légumes grillés ou du poisson, olixir® rehausse tous les ingrédients. Même les plats les plus simples deviennent une expérience culinaire grâce au profil aromatique de cette huile d'olive extra vierge. olixir® – l'huile d'olive extra vierge pour tous ceux qui recherchent une qualité sans compromis, un goût authentique et une valeur ajoutée pour la santé.
Elle est la plus connue de toutes les légumineuses depuis l'Antiquité et est même mentionnée dans la Bible (pour un plat de lentilles, Ésaü a donné son premier-né à son frère Jacob). Les lentilles que Cuore Verde cultive sur les pentes du mont Subasio, l'écotype Castelluccio, sur des sols peu fertiles mais riches en micro-éléments, confèrent de grandes qualités organoleptiques compte tenu de la production extrêmement modeste, sont faciles à cuisiner et ont un goût excellent, tout à fait égal, voire supérieur, aux lentilles plus connues dont elles sont issues.
Comme un enchantement des Mille et une nuits, les sultanines de ce panettone au muscat Kabir sont tombées dans un profond sommeil. Comme par magie, elles se sont réveillées, habillées de parfums de princesse.Pour ce panettone, c'est le Kabir, Moscato di Pantelleria DOC de la célèbre cave sicilienne Donnafugata qui a été choisi. La boîte Ecobox :Pour l'emballage de ce panettone, nous avons choisi du carton recyclé certifié FSC® et du papier écologique et compostable Crush Maïs, fabriqué à partir de sous-produits de la transformation agro-industrielle. L'objectif est de réduire l'utilisation de cellulose provenant des arbres.
Les poivrons fraîchement récoltés sont suspendus en l'air pour sécher, tressés comme des palmes. Elles accompagneront les habitants de la maison pendant toute une année avec leur fort parfum. Le séchage des légumes, l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments, fait actuellement l'objet d'une importante redécouverte en raison de la volonté de conserver les aliments tout au long de l'année avec d'excellentes valeurs nutritionnelles et sans additifs divers, évitant ainsi les problèmes causés par les autres méthodes de conservation. La seule extraction à l'eau permet de préserver les vitamines, les minéraux et les composés organiques sans altérer la teneur en calories ou le goût, par exemple.
Obtenu à partir du cépage autochtone à fort caractère du Nero d'Avola, ce vinaigre conserve les parfums typiques d'épices, de violettes et de fruits à baies rouges et les senteurs éthérées. Vinaigre produit selon une méthode naturelle et vieilli en fûts. La présence de quelques degrés d'alcool résiduel confère au produit un parfum particulier. Acidité 7,5%.Contient des sulfites
Produit en octobre/novembre dans la région de Ragusa. Un miel rare, difficile à produire comme miel d'hiver. Couleur : à l'état liquide, il est très foncé, après cristallisation, il devient plus clair et a une couleur noisette.Cristallisation : très rapide, cristallise quelques jours après l'extraction et est produit dans une période particulièrement froide.Arôme : Il a un parfum particulier qui rappelle les fruits.Goût : enivrant, très spécial, il fond lentement dans la bouche, consistance presque crémeuse.
Le panettone aux fruits confits et aux raisins secs a le parfum d'un souvenir lointain et le goût du présent, tout comme les traditions du passé. C'est un emblème intemporel qui rend Noël inoubliable chaque année.Pour ce panettone, nous avons sélectionné les meilleurs raisins secs australiens et des écorces de citron et d'orange confites. L'ensemble du processus, de la préparation de la pâte à la cuisson, dure plus de 72 heures et est entièrement artisanal. La boîte Ecobox :Pour l'emballage de ce panettone, nous avons choisi du carton recyclé certifié FSC® et du papier écologique et compostable Crush Maïs, fabriqué à partir de sous-produits de la transformation agro-industrielle. L'objectif est de réduire l'utilisation de cellulose provenant des arbres.
Elles doivent leur nom à leur forme : irrégulière et croquante à l'extérieur, mais une surprise douce et sucrée à l'intérieur ! Le Brutti ma Buoni de Leonardo, au cacao et aux noisettes, vous surprendra : Le goût inimitable du cacao s'associe à celui des noisettes piémontaises. Tout simplement irrésistible !
Le goût des tomates comme si elles étaient fraîchement cueillies. Les fruits fraîchement traités ne sont soumis à aucune adultération, mais sont placés dans des bocaux et sculptés comme des pierres précieuses.Ingrédients : tomates pelées, basilic, eau, sel.
L'Aceto Balsamico di Modena Artigianale de Villa Manodori est un vinaigre balsamique artisanal de grande qualité qui porte l'indication géographique protégée (IGP) - un label de qualité qui confirme son origine authentique et son excellente qualité. Sa couleur brun foncé aux reflets brillants et sa consistance riche et veloutée témoignent de sa fabrication traditionnelle. En bouche, il déploie un équilibre parfait de notes sucrées et épicées qui lui confèrent une complexité exceptionnelle. Qu'il soit utilisé pour affiner les salades et les légumes, pour mariner les viandes et les volailles ou pour donner du goût aux plats chauds, ce vinaigre balsamique enrichit toutes les cuisines grâce à son arôme intense et à sa profondeur harmonieuse. Un véritable chef-d'œuvre de l'artisanat italien qui promet un plaisir au plus haut niveau.
Cantucci aux amandes, réalisé selon la méthode traditionnelle et la recette originale, gardée par la famille Santi et transmise de génération en génération. Un grand classique qui se distingue par l'exaltation de son goût, grâce à la recherche des matières premières et à la transformation artisanale. Parfait pour être mangé seul ou, comme le veut la tradition toscane, en combinaison avec du Vin Santo.
Produit en avril/mai dans la zone de Palerme, dans la commune de Ciaculli. Couleur : jaune paille, devenant légèrement plus clair en se cristallisant.Cristallisation : gros cristaux sableux, semi-rapides, tendant vers le blanc.Arôme : intensité moyenne à faible, floral, rappelant les fleurs.Goût : miel délicat d'intensité moyenne, entre floral et fruité.Utilisation : comme pâte à tartiner, pour sucrer le café, dans les tisanes, à dissoudre dans la bouche.
Produit en mai/juin dans différentes zones de Palerme, Nissena et Agrigente.Couleur : à l'état de liquide clair, à presque blanc.Cristallisation : pâte blanche et compacte, non dure, avec des cristaux facilement solubles.Arôme : très faible, fin.Goût : délicat, avec une agréable note végétale caractéristique.Utilisations : Grâce à son goût délicat, il convient à tout type d'utilisation et est très apprécié des enfants.
Le Panettone Astuccio Pistacchio d'Albertengo allie la tradition boulangère artisanale de l'entreprise familiale piémontaise à une garniture raffinée à la pistache, pour un pur plaisir gustatif. Fabriqué à partir d'ingrédients naturels et avec la levure mère maison, ce panettone dégage un parfum caractéristique et une mie merveilleusement moelleuse et aromatique. Les fruits confits et les raisins secs ont été délibérément omis afin de mettre en valeur le goût raffiné de la crème de pistache. La pâte naturelle repose longtemps, ce qui lui confère une légèreté et une fraîcheur incomparables, sans conservateurs ni additifs artificiels. La crème de pistache est onctueuse, intense et parfaitement équilibrée, de sorte que chaque bouchée offre un mariage harmonieux entre une douceur délicate et un arôme de noisette. Le Panettone Astuccio Pistacchio est emballé dans une élégante boîte entièrement fabriquée à la main, qui souligne son caractère exclusif et en fait un cadeau idéal pour les gourmets. Une pâtisserie de Noël classique dans une interprétation moderne : parfumée, élégante et irrésistiblement délicieuse.
Il s'agit du descendant d'un haricot grimpant très apprécié, délicieux et difficile à trouver, traditionnellement cultivé dans de petits jardins familiaux dans les montagnes entre l'Ombrie, le Latium et les Abruzzes, et qui doit son nom à sa forme, qui rappelle souvent la forme émoussée des gnocchis faits à la main. Il a également été appelé "haricot à pois", à nouveau en raison de sa caractéristique de pois, à savoir que les graines se touchent à l'intérieur des gousses, de sorte que les extrémités ne sont pas pointues ou rondes, mais aplaties et émoussées. Cette caractéristique se retrouve encore dans certaines graines du Gnocchetto, qui a été obtenu par croisement avec le Cocco di Spello blanc, afin de le rendre nain et donc plus facile à cultiver. En fait, elle ne se distingue guère de ce dernier en apparence, bien qu'elle conserve nombre de ses caractéristiques : Elle est compacte lorsqu'elle est cuite, elle a une texture et une peau très fines en bouche et un goût unique et inimitable. En raison de ces caractéristiques et pour le distinguer du Cocco di Spello blanc, nous recommandons de consommer le Fagiolo di Spello blanc en entier et d'utiliser le Cocco di Spello blanc pour les purées et les crèmes, bien que les deux soient excellents sous toutes leurs formes.
Le Pesto alla Genovese di Francesco Bio de Nord Salse est synonyme de goût authentique et de qualité biologique supérieure. Fabriqué à partir de matières premières de qualité supérieure issues exclusivement de l'agriculture biologique, ce pesto crémeux et aromatique offre une expérience de dégustation incomparable. L'utilisation de basilic bio italien et d'huile d'olive extra vierge lui confère une note particulièrement intense et fraîche. Ce pesto est le choix parfait pour tous ceux qui attachent de l'importance aux ingrédients naturels et à la production durable. La combinaison harmonieuse de basilic frais, de pignons de pin, d'ail, de Parmigiano Reggiano et d'huile d'olive donne une consistance onctueuse qui se marie parfaitement avec les pâtes ou peut être utilisée comme ingrédient aromatique dans de nombreuses recettes. Grâce à l'origine biologique de tous les ingrédients, le pesto bio de Francesco offre une alternative saine et savoureuse aux variantes de pesto traditionnelles. Il est polyvalent et convient parfaitement aux plats de pâtes classiques, à la bruschetta, aux vinaigrettes ou pour agrémenter les plats méditerranéens. Avec son goût de première qualité et sa production respectueuse de l'environnement, le Pesto alla Genovese di Francesco Bio est un must pour les gourmets et les amateurs de cuisine italienne authentique.
Avec d'excellentes caractéristiques gustatives et une peau fine, grâce à la variété, à la méthode de culture et, surtout, à la zone de culture, elles se distinguent nettement des autres variétés disponibles sur le marché. Le pois chiche cultivé par Cuore Verde est une variété très rustique, résistante aux maladies des plantes et particulièrement adaptée à la culture biologique. À ces caractéristiques s'ajoutent une saveur particulièrement savoureuse et une peau fine qui ne se détache pas à la cuisson (comme c'est souvent le cas avec les pois chiches ordinaires). Leurs grandes qualités organoleptiques découlent non seulement de la variété, mais aussi du sol dans lequel elles sont cultivées (comme les lentilles), marneux, peu productif, caillouteux, sec, mais riche en micro-éléments.
Produit en avril dans les régions de Ragusa et d'Agrigento. Couleur : presque incolore lorsqu'il est encore liquide, jaune paille, blanc nacré lorsqu'il est cristallisé. Cristallisation : souvent de grands cristaux sableux, semi-rapides, plutôt blancs.. Arôme : intensité moyenne à faible, rappelant la fleur d'oranger, floral.. Goût : Miel d'intensité moyenne, entre floral et fruité, avec des notes de jasmin.. Utilisation : C'est aussi l'un des miels de table les plus appréciés.
Leur nom vient de leur forme : irrégulière et croquante à l'extérieur, mais une surprise douce et sucrée à l'intérieur ! La version de Leonardo de ce biscuit traditionnel toscan se distingue par sa recherche de matières premières de la plus haute qualité : seules des amandes fraîches de Sicile sont utilisées, ce qui lui confère un goût délicat et authentique.
Il est produit dans la région de Ragusa. Couleur : ambre moyen. Cristallisation : variable, parfois lente. Arôme : très intense, floral, rappelant peut-être le thymol. Goût : aussi fort que l'odeur. Ces dernières années, la production de ce miel a été très limitée. Utilisation : Il a des propriétés balsamiques pour le larynx-gorge.
