Grappa Ben Ryé by Marolo - DONNAFUGATA
58.00 CHF
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| Producteur: | Donnafugata |
|---|---|
| Alcool: | 42 % |
| Région: | Sicile |
| Cépage: | Zibibbo |
| Taille: | 50 cl |
| Température de service: | 12-16° C |
La Grappa Ben Ryé est élaborée à partir des marcs de Zibibbo provenant des raisins utilisés pour le célèbre Ben Ryé Passito di Pantelleria de Donnafugata. La distillation est confiée à Marolo, maison familiale piémontaise spécialisée dans les grandes grappas italiennes. Cette eau-de-vie réunit ainsi l’intensité aromatique de Pantelleria et le savoir-faire de la distillation d’Alba.
Le bouquet est intense et particulièrement aromatique. Les caractéristiques du Zibibbo évoquent les fruits mûrs et séchés, les agrumes, les fleurs et les herbes méditerranéennes. En bouche, la grappa est puissante et chaleureuse tout en conservant une belle finesse et une longue persistance aromatique.
Les marcs frais issus du Ben Ryé sont soigneusement distillés par Marolo afin de préserver le caractère très parfumé du cépage aromatique. Selon la version actuelle, l’accent reste principalement placé sur la pureté et l’expression du distillat plutôt que sur une influence marquée du bois.
La Grappa Ben Ryé se déguste idéalement comme digestif et accompagne bien les fruits secs ou les pâtisseries fines. Une grappa italienne particulièrement aromatique qui réunit le Zibibbo de Pantelleria de Donnafugata et le savoir-faire de la distillerie Marolo.
Une eau-de-vie aux reflets dorés, avec une note caractéristique d'agrumes qui s'ouvre sur mille facettes de fruits frais et confits (citron, citron, pêche, abricot et fruits exotiques), associés à un délicat parfum vanillé.
Au milieu du 19ème siècle, la famille Rallo commença la viticulture en Sicile. En 1983, Gabriella et Giacomo Rallo fondent la cave Donnafugata à Marsala, dont le nom fait référence au caractère inédit de la reine fuyant "Il Gattopardo" de Tomasi di Lampedusa. L'affinité avec l'art de Gabriella Rallo se manifeste également dans la création des étiquettes, qui ont été conçues par des artistes. Vigna di Gabri fut le premier vin de la jeune Azienda en 1987. Leur fille Josè et leur fils Antonio rejoignent l'entreprise familiale en 1990. Au fil des ans, l'entreprise s'est développée et a acquis des vignobles et des installations de production dans les régions de Pantelleria, Contessa Entellina, Etna et Vittoria. Une étape importante pour Donnafugata est le "Mille e una Notte", le vin de première qualité du domaine, issu principalement du cépage sicilien classique Nero d'Avola, qui a été produit pour la première fois en 1995. Le vin a été conçu avec Giacomo Tachis, le plus célèbre œnologue italien et père du légendaire Sassicaia. Aujourd'hui, sur près de 400 hectares de terre, répartis sur 4 fermes, une vingtaine de cépages autochtones siciliens et internationaux sont cultivés. Donnafugata produit des vins siciliens modernes qui respectent la tradition tout en innovant. Le Frappato de Vittoria, le Zibibibbo de Pantelleria ou le Nero d'Avola de Contessa Entellina représentent la tradition. Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay ou Tannat l'innovation. La cave travaille écologiquement selon les directives de "Good Agriculture Practice, GAP" avec un accent particulier sur la consommation d'énergie et l'empreinte CO2.
