Vin italien - une expérience pour les sens

Le Case Vecie Valpolicella Superiore DOC de Brigaldara provient du vignoble du même nom situé à Grezzana dans la Valpantena, à environ 450 mètres d'altitude. Les conditions climatiques particulières, avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit, permettent aux raisins de mûrir lentement et confèrent au vin un caractère épicé prononcé ainsi qu'un profil polyphénolique complexe. La cuvée est composée de corvina, de corvinone et de rondinella, qui sont récoltés manuellement avec soin dans de petites caisses. Pendant la fermentation, le moût reste continuellement en contact avec les peaux des baies, ce qui permet une extraction douce mais intense de la couleur et de la structure. Le vin vieillit ensuite pendant huit à douze mois dans de grands fûts de chêne, ce qui lui confère une profondeur et un équilibre supplémentaires sans perdre sa fraîcheur. Dans le verre, le vin est d'un rouge rubis brillant. Le nez dévoile des arômes de cerises mûres, accompagnés de notes balsamiques, de vanille et d'épices fines. En bouche, il semble doux et harmonieux, avec une bonne structure et une puissance équilibrée. L'acidité vive apporte de la fraîcheur, tandis que le corps et l'élégance se marient parfaitement. Le Case Vecie Valpolicella Superiore DOC est un vin qui a de la personnalité et qui reflète de manière impressionnante le terroir de Brigaldara. Il allie plénitude et plaisir de boire et convient parfaitement aux pâtes avec des sauces corsées, aux risotti aux champignons, aux viandes braisées ou à l'agneau grillé. Il est également le compagnon idéal des fromages affinés.

Ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins des vignobles, récoltés à la main dans la première moitié du mois d'octobre, et a une couleur rouge intense avec des tons violets distincts. Au nez, il exprime un arôme fruité intense rappelant la cerise noire, avec de délicates nuances de vanille. En bouche, il présente un corps épais et persistant, complété par un tanin évident mais non agressif avec un arrière-goût de petits fruits rouges.

Ce vin est le résultat de l'assemblage de plusieurs crus du domaine, que le grand-père Ernesto appelait en piémontais "autin bej" : les vignobles ou parties de vignobles les plus beaux et les plus ensoleillés. Il s'agit d'un Barbaresco tel qu'il était produit autrefois, en combinant des vignobles particulièrement adaptés et, dans ce cas, situés en altitude, afin de réunir en un seul vin les meilleures caractéristiques du grand Nebbiolo da Barbaresco.

Le premier Greco di Tufo est né il y a près de quatre siècles à la Cantine di Marzo. La particularité de ce vin réside dans le fait que les vignes poussent sur des sols à forte teneur en soufre fossile, le même soufre qui, extrait, a été heureusement donné à la famille di Marzo aux XIXe et XXe siècles. Le moût est fermenté avec beaucoup de soin dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée en utilisant des levures locales sélectionnées. Le vin repose ensuite sur la levure pendant six mois pour sa complexité et sa structure. La transformation malolactique se fait partiellement, en fonction de l'acidité naturelle de la récolte. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré et conservé à la température de la cave jusqu'à ce qu'il soit jugé prêt pour le marché.

De ce vignoble, cultivé dans l'un des Langhe-Cru les plus célèbres du monde, commence l'histoire de Ca' del Baio. L'Asili contient les précieux fruits des plus vieux vignobles - raffinés et élégants.

Bouquet de pommes, d'acacias et de pêches. La bouche est fraîche et harmonieuse. Très beau Prosecco.

Ce n'est que dans les très bonnes années que Marco produit le Chianti Classico Gran Selezione Vigneto San Marcellino. Le sangiovese est ici complété par environ 5% de pugnitello, un ancien cépage local qui apporte couleur, structure et arômes. Le San Marcellino séduit par sa complexité, sa profondeur, son élégance et sa puissance. Le sangiovese montre ici son potentiel avec des arômes de baies et de fruits et une composante épicée. Le vin est puissant, minéral et profond, mais en même temps frais, vif, élégant et fin. Il est élevé pendant 24 mois en barriques de chêne de l'Allier et pendant 18 mois supplémentaires en bouteille.

Le Daginestra est vinifié à partir de raisins aglianico issus de vignes de plus de 30 ans. Très dense et rustique. De beaux tanins, de la terre et, tout à la fin, une fine douceur.

Rouge rubis moyen, arôme intense de baies mûres, d'épices et d'un peu de violette. Harmonieux en bouche, corsé avec des tanins puissants. Très bien intégré, acidité intégrée et structure élégante. La finale est aromatique et longue. Bon potentiel de stockage.

Jaune paille intense et brillant, avec des fleurs jaunes fraîches, des agrumes, du thym, du miel et de fines notes de pâtisserie. En bouche, il est à la fois merveilleusement corsé et crémeux. Élégant et équilibré.

Au nord de l'Etna, seuls deux des centaines et des centaines de contreforts sont des terroirs elliptiques "purs" : Calderara et San Lorenzo. Le vin de ce cru est particulièrement riche, fruité et aux tanins très doux qui le rendent velouté et sensuel en bouche.

Caractère floral, fruits secs, merveilleusement équilibré.

Le Case Vecie Amarone della Valpolicella DOCG provient du vignoble individuel de haute altitude Case Vecie à Grezzana dans la Valpantena. À environ 450 mètres d'altitude, les raisins corvina, corvinone et rondinella mûrissent particulièrement lentement et uniformément, même les années difficiles. Ces vendanges tardives permettent de sécher longuement et délicatement les baies dans les séchoirs pendant la saison fraîche - un facteur décisif pour la complexité et l'élégance exceptionnelles de cet Amarone, également appelé "Vigne Alte". Les vendanges manuelles et la sélection minutieuse des raisins sont suivies d'une longue phase de séchage. Pendant la fermentation, le moût reste toujours en contact étroit avec les peaux, ce qui permet d'obtenir une extraction intense de la couleur, de la structure et des arômes. L'élevage se fait en deux étapes : d'abord deux ans dans de petits fûts de chêne, puis deux autres années dans de grands fûts de bois, ce qui confère au vin profondeur, équilibre et maturité élégante. Dans le verre, l'Amarone se présente dans un rouge rubis profond. Le nez dévoile des arômes intenses de canneberges séchées, de cerises à l'eau-de-vie de cerises, de figues au sirop de sucre ainsi que des notes épicées et balsamiques de tabac, de cannelle, de poivre, d'herbes et de fleurs séchées. En bouche, il semble puissant, dense et pourtant précis, avec une finale longue et élégante, portée par des tanins jeunes et souples. Les 16,5 % d'alcool sont parfaitement intégrés et confèrent au vin chaleur et structure sans en rompre l'harmonie. Le Case Vecie Amarone della Valpolicella DOCG est un vin pour des moments particuliers, qui interprète de manière impressionnante le terroir des hauts lieux de Brigaldara. Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande forts comme le brasato, le gibier ou l'agneau braisé, mais aussi avec des fromages intenses comme le pecorino ou le gorgonzola affinés. Il convient également comme vin de méditation à déguster pur.

Brillant jaune paille. Parfum harmonieux, floral et fruité, avec des notes typiques d'amande amère, de poire, de fleurs sauvages et d'acacia. En bouche douce et veloutée, moyennement acidulée, sèche et de bonne structure. Finale très persistante.

Jaune doré profond, sentant la fleur d'oranger, l'écorce de pamplemousse et l'ananas, semble doux et élégant, bon corps avec une longue finale.

Rouge rubis profond, des arômes fruités de cerise, de prune et une fine épice douce remplissent le nez. Une structure bien équilibrée en bouche de baies mûres, un jus fin et une bonne coulée donnent au vin un grand équilibre et une bonne longueur.

Couleur jaune-vert, au nez fruits jaunes, groseilles à maquereau, fleur de sureau et groseilles mûres. Une élégante plénitude en bouche avec une acidité croquante. Depuis plus de 20 ans, le Sauvignon Sanct Valentin a trouvé des conditions de premier ordre dans les vignobles individuels soigneusement sélectionnés au pied du Mendelstock pour produire un grand vin haut de gamme au fruit captivant, à l'excellente minéralité et à la persistance. Aujourd'hui, cette noble goutte est non seulement la fierté de la maison et le vin le plus important de la ligne Sanct Valentin, mais aussi l'un des vins blancs les plus primés en Italie.

Aglianico del Vulture DOC Plein de caractère, floral, épicé et fruité.

Bouquet riche avec des épices à base de plantes, des notes de chocolat, de réglisse et de tabac. Un Barolo acidulé et puissant d'une bonne complexité.

Ce vin mousseux est composé de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay. Les vins de base sont fermentés avec des levures naturelles et élevés pendant 9 mois en cuve d'acier avant d'être assemblés. La fermentation traditionnelle en bouteille sur lies dure au moins 100 mois. Après le dégorgement, aucun dosage n'est ajouté au produit fini. Le Novecento est un vin mousseux très élégant aux arômes de fleurs, de fruits à noyau et de croûte de pain, au perlage fin et à la longue finale.

Robe rubis foncé; bouquet complexe et élégant avec des notes de baies sauvages mûres et d'épices accompagnées de notes de tabac, de cuir et de café. Bouche puissante et élégante, avec des tanins polis.

Le vin de Donnafugata le plus populaire au monde