Vin italien - une expérience pour les sens

Le Tommaso de Poggio Nibbiale est un chef-d'œuvre de la tradition viticole toscane. Produit dans la pittoresque région de Magliano en Toscane, près de Scansano, ce sangiovese monocépage reflète parfaitement le terroir de ses origines. Avec une production annuelle d'environ 6.000 bouteilles seulement, ce vin est un plaisir exclusif pour les connaisseurs et les amateurs. Caractère et goût Le Tommaso impressionne par son élégance, son équilibre et sa profondeur minérale. Ses tanins mûrs lui confèrent un potentiel de vieillissement exceptionnel de 10 ans et plus, tout en devenant de plus en plus raffiné avec le temps. Même jeune, il présente un bouquet expressif avec des arômes de fruits rouges mûrs et un soupçon de prunes séchées. La note salée et minérale caractéristique, typique des vins de Poggio Nibbiale, confère au Tommaso une personnalité inimitable. En bouche, il enthousiasme avec un fruit dense, une acidité délicate et un équilibre gracieux qui souligne sa longévité. Un vin qui gagne en complexité et en élégance d'année en année. Production et terroir Les raisins proviennent du plus ancien vignoble du domaine, une exposition sud-ouest avec vue sur la mer Tyrrhénienne. Le sol riche en minéraux et l'air marin salé marquent le caractère particulier du Tommaso. La vinification élaborée commence par des vendanges manuelles sélectives et une fermentation dans des cuves en bois avec les levures naturelles du vignoble. L'élevage se poursuit pendant 24 mois en fûts de chêne français et 6 mois supplémentaires en bouteille, ce qui confère au vin sa profondeur et son harmonie. Le pressurage traditionnel avec un pressoir à piston et le transvasement régulier assurent une clarification en douceur. Suggestions de service Il est parfait pour accompagner des plats corsés, des fromages affinés ou comme vin de cheminée pour des heures de détente. Conseil : même jeune, il déploie déjà son charme particulier - à condition de l'aérer quelques heures avant de le déguster. Un vin pour des moments particuliers Avec son équilibre unique, ses arômes intenses et son élégance minérale, le Tommaso est un vin qui sublime toutes les occasions. Il invite à vivre l'art du vin toscan dans sa forme la plus pure - un plaisir exceptionnel qui a le goût de la mer et de la tradition.

Vin finement fruité, léger et rafraîchissant, sans complication, avec des tanins doux et une acidité juteuse.

Rouge grenat moyen. Cerises noires, silex, tabac, réglisse. En bouche, ces nuances s'intensifient et deviennent plus claires et plus profondes. Un vin dynamique et excitant avec une longue finale minérale.

A partir des vignobles cultivés dans nos crus Barbaresco et Treiso, nous obtenons cet important Nebbiolo, synthèse des différents cépages de l'exploitation et de notre philosophie de production, qui est élevée dans de grandes barriques traditionnelles en chêne slave.

Un Barbaresco merveilleusement élégant et équilibré aux arômes de rose, de cerise, de tabac et de bois de cèdre. Tannins structurés, émaillés et longs en bouche.

Le Monprà Langhe Rosso de Conterno Fantino est un vin rouge impressionnant du Piémont, qui réunit les cépages nebbiolo et barbera en une cuvée harmonieuse et pleine de caractère. Depuis 1985, "Mon Prà" - qui signifie affectueusement "mon jardin" en dialecte local - est synonyme d'attachement profond au terroir des Langhe. Dans cette cuvée, l'élégance du nebbiolo et la richesse fruitée du barbera se fondent en un vin rouge qui a du style, de la structure et de la substance. Dans le verre, le Monprà se présente avec une robe grenat dense qui indique déjà sa profondeur aromatique. Le bouquet est complexe et séduisant : de la confiture de baies noires, des violettes, de la confiture de fraises, de fins arômes grillés de café et de cuir ainsi qu'un soupçon de poivre se développent à chaque minute dans le verre. Cette complexité se poursuit en bouche - l'attaque est douce et veloutée, mais très vite le vin montre de la puissance, de la profondeur et de l'expression. Les tanins finement tissés confèrent au Monprà élégance et longueur et mènent à une finale harmonieuse et persistante. La vinification s'accompagne d'une fermentation et d'une macération de 8 à 10 jours dans des cuves horizontales en acier inoxydable avant que le vin ne soit élevé pendant 18 mois en barriques françaises. Ce n'est que juste avant la mise en bouteille que le nebbiolo et le barbera sont assemblés pour former la cuvée finale - une étape précise qui assure un équilibre et un raffinement optimaux. Le Monprà Langhe Rosso est un représentant classique de la région des Langhe : élégant, moyennement lourd et authentiquement piémontais. Il se marie parfaitement avec des plats de viande braisée, du gibier, des fromages affinés ou un filet de bœuf délicatement rôti. Un vin rouge pour les amateurs exigeants, qui porte en lui le meilleur de deux cépages et le caractère d'une grande région viticole.  

Le Barbera vient des environs de La Morra.

Les raisins proviennent de différentes parcelles des Langhe. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu en cuve d'acier. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 9 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Il gagne ainsi en équilibre, les tanins s'arrondissent un peu et il en résulte un vin à l'arôme classique, au corps étoffé et à l'élégance.

Ce Barolo provient de sites sélectionnés autour de La Morra, de vignes âgées de 60 ans et a un potentiel de stockage très élevé.

Rouge rubis intense, au nez des fruits noirs et rouges mûrs comme les prunes et les cerises. En bouche, une attaque douce et délicate, très élégante avec des tannins veloutés bien intégrés. Un vin simple, avec un fort facteur de plaisir.

Rouge rubis foncé avec des reflets violets, riche bouquet de baies de forêt mûres souligné par de fines tonalités épicées, bouche pleine et ronde avec des tanins racés, longue durée.

La ruine du château, mentionnée pour la première fois dans un document en 1206, domine majestueusement l'entrée du village de Terlan. Notre noble cuvée de Pinot Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc est tout aussi puissante et complexe. Ce Terlaner classique met en valeur tous les atouts d'une région viticole de caractère et est un vin puissant, minéral, aux multiples facettes, qui ne peut développer pleinement son potentiel qu'après de nombreuses années en bouteille.

Le Roero Arneis Vigne Sparse se présente avec un bouquet opulent de pomme, de citron et de notes florales. Un Roero frais avec une acidité et une minéralité vives.

Le dessin de l'étiquette du Cru Le Lucciole est l'œuvre de l'artiste Francesca Ballarini, avec qui Chiara collabore pour raconter une histoire différente chaque année, comme tous les millésimes sont différents et uniques.

Un violet vif. Des framboises et des canneberges, quelques pétales de rose et de la réglisse, mûres dans le fruit et fraîches dans l'épice, fruitées et délicates en bouche, veloutées et pourtant fermes du bout de la langue à la fin. Se marie bien avec les viandes (rouges) rôties et grillées, le gibier et les fromages à pâte molle affinés.

Un violet vif. Des framboises et des canneberges, quelques pétales de rose et de la réglisse, mûres dans le fruit et fraîches dans l'épice, fruitées et délicates en bouche, veloutées et pourtant fermes du bout de la langue à la fin. Se marie bien avec les viandes (rouges) rôties et grillées, le gibier et les fromages à pâte molle affinés.

De Couleur vert-jaune. Un bouquet complexe rappelant les fleurs blanches, les fleurs d'acacia, les fruits frais et les amandes. Le vin est complexe en bouche: ample et long avec puissance et élégance à la fois.

Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques françaises, dont un quart sont neuves. Un peu plus de 6'000 bouteilles et 120 magnums sont produits chaque année.

Dense rouge foncé, odeurs de cacao et de poivre noir, épicé, complexe, dense, semble harmonieux, rond, grande finale Accompagnement : fromage à pâte dure affinée, porc grillé et fumé

Né dans les années 90 des racines du plus ancien Orgno, c'est le premier vignoble où les frères Fasoli ont expérimenté des méthodes de culture bio-dynamique, assurant sa vitalité depuis la culture du sol. Il tire son nom d'un beau et tranquille village vallonné, la Calle, à la frontière avec Illasi. Vin de grande longévité.

Rubis foncé, notes de baies noires, puissant, exceptionnellement concentré, juteux, tanin très doux, prononcé, fruit profond. Grand vin - Se marie bien avec les pâtes, la volaille blanche et les apéritifs. Certainement l'un des plus beaux Bardolino !

Der I Grop Barbera Superiore Colli Tortonesi ist ein ausdrucksstarker und gleichzeitig fein strukturierter Rotwein aus dem Piemont, der mit viel Hingabe im Herzen der Colli Tortonesi entsteht. Sein Name verweist auf die markanten Kalksteinformationen, reich an Fossilien, die wie mächtige Felsen in der gleichnamigen Lage an den Hügeln emporragen – ein einzigartiges Terroir, das dem Wein Charakter und Tiefe verleiht. Die Barbera-Trauben stammen aus einer alten Rebanlage auf rund 400 Metern Höhe, deren exponierte Lage und karge Böden ideale Voraussetzungen für eine selektive Lese bieten. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert über etwa 20 Tage, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Anschliessend reift der Wein nach klassisch-piemontesischer Tradition für 18 Monate in grossen Eichenholzfässern. Diese schonende Ausbauweise bewahrt die sortentypische Frucht und verleiht dem Wein zugleich eine komplexe Struktur und elegante Reife. Nach weiteren sechs Monaten Flaschenlagerung kommt er mit drei Jahren Entwicklung auf den Markt – bereit, sein volles Potenzial zu entfalten. Im Glas zeigt sich I Grop kraftvoll, dicht und doch ausgewogen. In der Nase entwickeln sich Aromen von reifen dunklen Kirschen, getrockneten Pflaumen und Gewürzen, unterlegt von feinen balsamischen und erdigen Noten. Am Gaumen überzeugt er mit Tiefe, Frische und einem eleganten Tanninbild, das ihm eine bemerkenswerte Langlebigkeit verleiht. Ein Barbera von beeindruckender Klasse, der mit jedem Jahr an Raffinesse gewinnt.

Der Sangiovese Romagna Predappio ist fruchtbetont, klar, fein, elegant und frisch und hat kürzlich sogar schon seinen Weg in die Weinbegleitung eines Schweizer Restaurants mit 3 Michelin-Sternen gefunden. Der Wein wird zum Teil im grossen Holzfass und zum Teil im Stahltank ausgebaut. 

Harmonieux et élégant, fruits mûrs et épices, avec une légère note grillée entre les deux. En bouche, un équilibre parfait entre une structure imposante, remplie de tannins denses et ronds, et une élégance fruitée exquise.