Découvrir le monde des vins mousseux italiens

Rappelle les pommes jaunes mûres, mousse fine, fruit présent, goût vif, onctueux, bonne longueur.

Le nez est intense, fin et frais avec des notes de pommes mûres. En bouche, perlage fin, vif, très harmonieux et équilibré avec une finale longue et fruitée

Le Franciacorta Brut Satèn de Barone Pizzini est un vin mousseux élégant et séduisant qui capture de manière unique l'essence du cépage chardonnay. Sa texture soyeuse, qui a donné son nom à l'appellation Satèn, se marie harmonieusement avec de fines notes d'agrumes et une minéralité prononcée, inhabituelle et étonnamment originale pour ce style.   Les raisins de cette Franciacorta exceptionnelle proviennent de vignobles sélectionnés en biodynamie, où seules des substances naturelles sont utilisées. Il en résulte un vin qui non seulement reflète de manière authentique les caractéristiques de son terroir, mais qui préserve également la biodiversité et l'équilibre naturel de son environnement. Les vendanges manuelles dans de petites caisses garantissent un traitement en douceur des raisins avant qu'ils ne soient soumis à un pressurage doux et à une fermentation à température contrôlée.   Après un vieillissement de dix mois - pour moitié en cuves inox et pour moitié en barriques de chêne français usagées - le Satèn passe encore 31 mois sur les lies pour développer son perlage fin et son jeu aromatique complexe. L'onctuosité discrète du vin complète parfaitement son acidité fraîche et en fait un compagnon idéal pour des expériences culinaires variées. Que ce soit en apéritif stylé, avec des viandes blanches délicates ou des fromages frais raffinés, le Franciacorta Brut Satèn se montre toujours sous son jour élégant et raffiné.   Chaque édition de ce Franciacorta est l'expression de l'individualité d'un millésime unique, marqué par les rythmes de la nature qui ne se répètent jamais de la même manière. Servi à une température de 8 à 10 °C, ce vin mousseux exclusif révèle tout son potentiel et invite à découvrir la finesse intemporelle de Barone Pizzini.

Le Franciacorta Saten de Camossi est un Metodo Classico Blanc de Blancs exceptionnel, issu exclusivement de raisins de Chardonnay. Chaque parcelle est vinifiée séparément, ce qui permet de mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque vignoble. Après un pressurage doux des raisins, le moût est fermenté dans des cuves en inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur des arômes. Ensuite, les Vins Clairs vieillissent pendant six mois sur lies fines, une partie en acier inoxydable et une autre en barriques usagées de troisième et quatrième service, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. Il convient de souligner la méthode innovante SoloUva utilisée pour l'élaboration de la cuvée. Elle consiste à utiliser exclusivement le moût de raisin et à ne pas ajouter de sucre afin de préserver le caractère authentique du raisin. La deuxième fermentation a lieu en bouteille et le vin repose ensuite sur les lies pendant 24 mois, ce qui lui confère un perlage fin et crémeux ainsi que des arômes élégants. Après cette période, le vin est dégorgé et arrive sur le marché sous la forme d'un Franciacorta élégant et harmonieux.

Ce Franciacorta captive par sa couleur rose vif. Au nez, élégant et délicat, parfum de fruits rouges et de baies mûres. Une structure fine de suären avec un corps prononcé et une grande finale font de ce rosé un Franciacorta de la classe extra.

Le Franciacorta Dosaggio Zero de Camossi est un Franciacorta pour les puristes qui apprécient l'expression authentique des raisins et du terroir. Ce Dosaggio Zero est composé à 70% de pinot noir et à 30% de chardonnay, une combinaison classique qui lui confère à la fois structure et élégance. Les raisins proviennent de différentes parcelles de la zone de Cologne, les vignes ayant en moyenne 20 ans. La vinification se fait exclusivement en cuve inox, sans utilisation de bois, afin de préserver la fraîcheur et la précision des arômes. La fermentation en bouteille dure 24 mois et le vin est mis en bouteille sans dosage, ce qui signifie qu'aucun sucre n'est ajouté au vin fini. Cela confère au Dosaggio Zero une pureté minérale tendue qui rappelle les vins mousseux de la Côte des Blancs en Champagne. Avec une production limitée à 8.000 bouteilles, ce vin reste un plaisir exclusif. Visuellement, le Dosaggio Zero séduit par sa belle couleur jaune paille et son perlage fin et persistant. Au nez, il dévoile un bouquet complexe qui met en avant des fruits à chair blanche comme la pomme et la pêche ainsi que des agrumes comme le zeste d'orange. S'y ajoutent des notes florales de fleurs blanches et des réminiscences d'herbes comme le laurier. Des arômes subtils de miel et de croûte de pain complètent le profil. En bouche, le vin se montre crémeux, mais en même temps élancé et tranchant avec une minéralité prononcée. Son acidité vive lui donne une colonne vertébrale et maintient le vin dans une tension constante, ce qui assure une expérience de dégustation pleine d'énergie et de vitalité.

Le Contadi Castaldi Franciacorta Brut est un vin mousseux vif et parfumé qui séduit par son expression sensorielle accessible et douce. Avec son style équilibré et polyvalent, il convient aussi bien pour les grandes occasions que pour une consommation quotidienne. Ce Franciacorta est un parfait exemple de l'équilibre entre fraîcheur et finesse qui caractérise les vins de la région. Dans le verre, le Franciacorta Brut se présente dans une teinte jaune paille, traversée de reflets verdâtres et animée par un perlage fin et persistant. Le bouquet est frais et accueillant, avec des notes florales de citron vert, de délicates touches d'agrumes, de pêche blanche et un soupçon de poivre vert qui confère au vin une complexité supplémentaire. En bouche, le vin se présente tendu et croquant, avec une fraîcheur vivifiante et une structure verticale qui se caractérise par des notes précises et épicées. La finale est raffinée, agréable et persistante, ce qui fait du Contadi Castaldi Brut un compagnon extrêmement harmonieux et polyvalent. Ce vin mousseux est élaboré à partir de 80% de chardonnay, 10% de pinot noir et 10% de pinot blanc. Les vignes ont un âge moyen de 23 ans, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité particulières. La vinification commence par un pressurage doux et une décantation statique à froid, suivie d'une fermentation de 20 jours en cuves inox. Une fermentation malolactique partielle confère au vin une texture souple et arrondit son acidité. La première maturation se fait pendant 7 mois, en partie en cuves inox et en partie en barriques, afin de donner au vin une structure et une complexité aromatique supplémentaires. Ensuite, le vin est élevé sur lies pendant 20 à 26 mois, ce qui lui confère son perlage fin et son onctuosité. Le dégorgement est suivi d'une maturation supplémentaire de 3 à 4 mois afin d'intégrer parfaitement les arômes. Avec un dosage de 6 g/l, le vin présente une sécheresse équilibrée qui le rend frais mais accessible. Ce Franciacorta Brut de Contadi Castaldi est un vin mousseux élégant et polyvalent, parfait pour les occasions festives, mais qui peut également être dégusté en apéritif ou avec des plats légers.

L'Extra Brut è uno spumante per gli amanti del metodo classico, che non lascia spazio a una leggera morbidezza che fa della sua fresca austerità il suo caratteristico colore tonale. Il Franciacorta di Camossi non si discosta da questa linea, e infatti il risultato è un vino meravigliosamente equilibrato, teso come una corda di violino, appagante. Uno dei vini di riferimento nel suo genere. Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso rivela subito stile ed eleganza grazie a un profilo olfattivo tanto puro quanto profondo. Note fruttate di mango e ciliegia si affiancano a sentori leggermente speziati e minerali. In bocca è corposo e teso, con grande finezza e uniformità di espressione. È equilibrato e combina perfettamente la sua innata acidità con una certa morbidezza e una spiccata nota di spezie. Ottimo finale con eccellente persistenza. L'Extra Brut è prodotto con 80% di Chardonnay e 20% di Pinot Nero. Le uve provengono dai vari appezzamenti della tenuta e le viti hanno un'età media di 20 anni. I vini base sono vinificati e maturati in vasche d'acciaio senza l'uso del legno. La fermentazione in bottiglia dura 24 mesi e il dosaggio è di 2 g/litro. Produzione 30.000 bottiglie.

Un vignoble situé dans un magnifique amphithéâtre à une altitude de 650 mètres permet une parfaite maturation des raisins pour le vin mousseux Alta Langa, tout en conservant la fraîcheur des arômes et de l'acidité. Ce choix reflète le désir de rendre hommage au passé et aux traditions de ma famille. Mes parents sont originaires d'Alta Langa et le souvenir de mon enfance passée dans cette région, entre les noisetiers et les vastes champs où je pouvais jouer librement, est encore très fort et plein d'émotions. C'était merveilleux de passer toutes mes vacances d'été dans ces collines de la Langa, une région simple et pauvre, mais authentique. Aujourd'hui, grâce au changement climatique qui s'opère, cette région peut développer son potentiel et acquérir la renommée qu'elle mérite, grâce aux producteurs qui investissent dans les vignobles et portent le nom d'Alta Langa dans le monde entier. Je suis heureux que nous puissions nous aussi apporter notre contribution, même modeste, à la valorisation d'un territoire qui me tiendra toujours à cœur. En choisissant le nom de ces bouteilles, nous avons pensé à rappeler et à rendre hommage à la mère de Matteo : Severina Ornella

Couleur rose avec une mousse blanche, perlage extrêmement fin, compact et persistant Odeurs de roses sauvages et de framboises, arôme fin et complexe, finition sèche et agréable au goût

Le bouquet est immédiatement séduisant : les arômes fruités et floraux, finement épicés avec un peu de miel léger, sont contrastés par une légère astringence. Le corps est très présent et la bouche se remplit. Un partenaire idéal pour un bon repas.

Ce Franciacorta particulier est un hommage à la marque légendaire Ducati, qui, hier comme aujourd'hui, est synonyme d'unicité et de capacité à susciter des émotions passionnées. À l'instar des puissantes motos appréciées dans le monde entier, ce vin allie élégance, dynamisme et précision, une expression parfaite de l'excellence. Le vin est composé à 75% de chardonnay, à 15% de pinot nero et à 10% de pinot bianco, une combinaison harmonieuse qui lui confère complexité et caractère. Les raisins proviennent de vignes âgées en moyenne de 23 ans, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité particulières. Les vendanges ont lieu entre fin août et début septembre, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturité optimal. La vinification commence par un pressurage doux des raisins et une décantation statique à froid, suivie d'une fermentation de 20 jours dans des cuves en acier inoxydable AISI 316. Une fermentation malolactique partielle confère au vin une complexité et une finesse supplémentaires. Le vin est d'abord élevé pendant 7 mois, en partie en cuves inox et en partie en barriques, ce qui lui confère une subtile note boisée et une structure supplémentaire. Il subit ensuite une stabilisation statique à froid. Il convient de souligner la longue maturation sur lies, qui dure entre 20 et 26 mois. C'est ce qui confère au Franciacorta son onctuosité prononcée et son perlage fin. Après le dégorgement, le vin vieillit encore trois mois pour harmoniser parfaitement ses arômes. Avec un dosage de 5 g/l, ce Franciacorta se présente comme un brut, sec et précis, mais avec une douceur fine et équilibrée. Au bouquet, ce Franciacorta se montre expressif et dynamique, avec des notes fraîches, verticales et puissantes à la fois. Le bouquet est agile et sinueux, il révèle des agrumes frais, des notes florales et de discrets rappels de fruits mûrs, soutenus par des nuances minérales. En bouche, il impressionne par son énergie et sa précision - un vin mousseux qui, comme une Ducati, enthousiasme par son dynamisme et son agilité. Un Franciacorta exceptionnel qui incarne la tradition et la modernité de l'art viticole italien tout en célébrant l'essence puissante de la légende Ducati.

Ce Franciacorta captive par sa couleur jaune paille brillante. Au nez, fleurs blanches, agrumes, notes minérales et salées. En bouche, une mousse sèche et agréable, une texture crémeuse, une fine acidité et une finale élégante.

Nez très attrayant de fruits mûrs et de fleurs blanches, avec un doux arôme de barrique. En bouche, perlage très fin et persistant, vinosité bourguignonne et présence précise. Finale très longue et élégante.

Le Brut Franciacorta de Fratelli Muratori est issu d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins des six différentes zones de production de la région de Franciacorta, réparties sur un total de 54 hectares. Grâce à un savant mélange de raisins majoritairement issus du chardonnay, ce brut devient une cuvée unique, vinifiée avec la plus grande précision dans la cave. Le Brut Franciacorta vieillit sur lies pendant au moins 18 mois en bouteille, ce qui lui confère une structure fine et une grande complexité. Avec une teneur en alcool de 12-13 % vol., ce Franciacorta de Fratelli Muratori est frais et vif, avec un équilibre harmonieux entre le fruité et l'élégance. Les caractéristiques organoleptiques du brut se distinguent par une agréable fraîcheur, soutenue par une acidité vive. Des arômes de fruits pas encore mûrs, de cèdre citronné mûr et une discrète touche florale de tilleul rencontrent une légère note végétale qui confère au vin une dimension supplémentaire. Le Brut Franciacorta est idéal en apéritif et se marie parfaitement avec du poisson cru ainsi qu'avec des plats de légumes. Servi à une température de 6-8 °C, ce Franciacorta déploie toute son élégance et offre une expérience de dégustation incomparable.  

Le Franciacorta Naturae de Barone Pizzini est un vin mousseux d'une pureté et d'une élégance exceptionnelles, qui reflète le terroir de la Lombardie dans sa forme la plus authentique. À la fois sévère et d'une profondeur impressionnante, il est porté par une structure marquée et une acidité vive. Une partie importante des raisins provient du vignoble le plus élevé, Pian delle Viti, dont le sol calcaire confère au vin une fine note salée.   Ce Franciacorta est le résultat d'une philosophie biologique sans compromis, appliquée de manière conséquente aussi bien dans le vignoble que dans la cave. Les vignes poussent sur des sols au sous-sol rocheux et aux dépôts calcaires fins, ce qui se reflète dans la précision minérale du vin. Le chardonnay et le pinot noir se marient en parfaite harmonie et, après un pressurage doux, mûrissent d'abord pendant dix mois en barriques avant de reposer au moins 30 mois sur les lies. Le résultat est un Franciacorta d'une finesse remarquable, qui raconte sa propre histoire à chaque millésime.   Son goût est complexe et intense, avec une acidité fraîche et structurée et une complexité marquée. Le perlage fin souligne les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'amandes grillées, tandis que la nuance salée complète l'élégance de ce vin. Parfaitement adapté aux grandes occasions, le Franciacorta Naturae s'harmonise particulièrement bien avec les fruits de mer, les sushis ou les plats de poisson raffinés. Servi à une température de 8 à 10 °C, il déploie tout son potentiel et se révèle être une expression puriste de la nature, marquée par la tradition et la plus grande précision artisanale.

Le Contadi Castaldi Franciacorta Rosé est un vin mousseux rosé moderne qui séduit par son élégance et sa vivacité. Avec un perlage fin et persistant, ce Franciacorta combine habilement les avantages du Chardonnay et du Pinot Nero, ce qui lui confère sa finesse et sa structure caractéristiques. Son style moderne et sa polyvalence en font un compagnon idéal pour différentes occasions, des moments festifs aux apéritifs décontractés. Au nez, le Franciacorta Rosé dévoile un bouquet séduisant avec des notes évidentes de baies des bois et de pétales de roses fraîches. S'y ajoutent de fines nuances de pomme et de fruits tropicaux, qui confèrent au vin un arôme à la fois exotique et frais. En bouche, il se montre structuré, croquant et vif, avec un jeu harmonieux de fraîcheur et de profondeur. Sa rythmique sensorielle lui confère une vivacité particulière et fait de chaque gorgée une expérience. La finale est longue et bien équilibrée, ce qui confère au vin une élégance et une finesse particulières. Ce Franciacorta Rosé est composé à 65% de Chardonnay et à 35% de Pinot Nero. Les raisins proviennent de vignes âgées de 23 ans qui sont soigneusement entretenues afin d'en tirer le meilleur. Les vendanges ont lieu entre fin août et début septembre, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont délicatement pressés après avoir été soumis à une macération à froid de 3 à 4 heures à 17-18°C afin d'extraire la teinte rosée et les arômes des peaux. La vinification comprend une décantation statique à froid et une fermentation de 20 jours en cuves inox. Une fermentation malolactique partielle apporte un supplément de souplesse et d'équilibre, tandis que le vin est élevé en premier lieu pendant 7 mois, en partie en acier inoxydable et en partie en barriques. Après une stabilisation statique à froid et la mise en bouteille, vient la maturation sur lies, qui dure de 24 à 30 mois et confère au Franciacorta Rosé son perlage fin et sa profondeur. Après le dégorgement, le vin vieillit encore 3 à 4 mois pour harmoniser parfaitement ses arômes. Avec un dosage de 5 g/l, ce rosé présente une douceur discrète qui souligne sa fraîcheur et sa vivacité. Le Contadi Castaldi Franciacorta Rosé est un vin mousseux stylé et raffiné qui impressionne par son fruité et sa fraîcheur. Il convient parfaitement comme apéritif ou pour accompagner des plats légers et estivaux et enthousiasme par sa personnalité équilibrée et vivante.

Le Rosé Franciacorta de Fratelli Muratori est un extra brut qui met parfaitement en valeur la structure et le corps du pinot noir de la région de Franciacorta. Élaboré à partir de raisins majoritairement issus du pinot noir, ce rosé vieillit en bouteille pendant au moins 24 mois, ce qui lui confère une profondeur et une complexité impressionnantes. Avec une teneur en alcool de 12-13 % vol, le rosé Franciacorta convainc par son équilibre subtil et son intensité gustative. Le vin se présente dans une robe rose tendre et accueillante et dévoile au nez des arômes frais de pêche blanche et d'agrumes, accompagnés d'une acidité agréable et bien équilibrée. Les caractéristiques organoleptiques du Rosé Franciacorta se distinguent par une bonne consistance et une bonne intensité qui, associées à une fraîcheur harmonieuse, assurent une expérience gustative ronde et élégante. Le rosé est parfait pour accompagner les carpaccios de poisson et de viande, les plats de viande en fines tranches ainsi que les plats de pâtes à la sauce tomate. Servi à une température de 6-8 °C, le rosé Franciacorta de Fratelli Muratori offre un plaisir exceptionnel qui s'accorde particulièrement bien avec des plats légers et aromatiques.

Le Franciacorta Extra Brut Rosé de Barone Pizzini est un vin mousseux bio élégant et expressif qui reflète parfaitement la pureté et le raffinement de la région de Franciacorta. Élaboré à partir de 100 % de pinot noir, il séduit par sa mousse fine et sa délicate couleur rosée. Le nez dévoile des arômes sensuels de groseille, de myrtille et un soupçon de rose, accompagnés de subtiles notes de sous-bois. En bouche, il présente un équilibre harmonieux de structure, d'acidité vive et de profondeur épicée qui assure une expérience gustative persistante. Ce noble vin mousseux est produit dans des vignobles gérés de manière durable, où seules des substances naturelles sont utilisées. La culture biologique favorise la biodiversité et veille à ce que le caractère du terroir s'exprime de manière authentique dans le vin. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main, puis délicatement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves inox à température contrôlée, tandis que la maturation se fait à parts égales dans des cuves inox et des barriques. Le vin est ensuite conservé sur lies pendant au moins 30 mois, ce qui lui confère sa profondeur et sa complexité remarquables. Le Franciacorta Extra Brut Rosé ne séduit pas seulement par son élégance, mais aussi par sa polyvalence. Il se marie parfaitement avec le poisson, les viandes blanches, les fromages fins et les charcuteries délicates. À une température de service idéale de 8 à 10 degrés Celsius, il développe tout son arôme et révèle toute la finesse de son millésime. Chaque millésime de ce rosé est unique et raconte l'histoire des saisons qui l'ont façonné. Un vin d'exception pour les amateurs exigeants qui apprécient l'authenticité et la qualité supérieure.

Couleur jaune avec de légers reflets verts, perlage fin et persistant, arômes élégants et complexes. Montre un fruit mûr, sec et agréable en bouche, une acidité subtile. Tout simplement génial !

l'Extra Brut Rosé est composé à 80% de chardonnay et à 20% de pinot noir. Les raisins proviennent des différentes parcelles du domaine et les vignes ont en moyenne 20 ans. Les vins de base sont vinifiés et vieillis en cuve d'acier sans utilisation de bois. La fermentation en bouteille dure 24 mois et le dosage est de 2g/l. Production 30'000 bouteilles.

A Colbertaldo on peut encore traverser une petite forêt dont les premières traces remontent à six siècles et qui s'appelait autrefois "Bosco di Gica". Valdobbiadene Docg Brut Adami, du nom de cette forêt, exprime l'équilibre entre le goût sec et délicat de différentes manières (sucre résiduel : 10 g/l). Les raisins les mieux adaptés au Brut sont principalement récoltés dans les trois communes limitrophes de la cave.

Robe jaune pâle, nez élégant aux notes de pâtisserie, de noisette, de foin et de beurre salé. La bouche est large et énergique, à la fois crémeuse et épicée, persistante et raffinée avec une belle finale épicée.