Découvrir la diversité des vins rouges italiens

Les raisins proviennent de différentes parcelles des Langhe. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu en cuve d'acier. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 9 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Il gagne ainsi en équilibre, les tanins s'arrondissent un peu et il en résulte un vin à l'arôme classique, au corps étoffé et à l'élégance.

Ce Barolo provient de sites sélectionnés autour de La Morra, de vignes âgées de 60 ans et a un potentiel de stockage très élevé.

Rouge rubis intense, au nez des fruits noirs et rouges mûrs comme les prunes et les cerises. En bouche, une attaque douce et délicate, très élégante avec des tannins veloutés bien intégrés. Un vin simple, avec un fort facteur de plaisir.

Rouge rubis foncé avec des reflets violets, riche bouquet de baies de forêt mûres souligné par de fines tonalités épicées, bouche pleine et ronde avec des tanins racés, longue durée.

Le dessin de l'étiquette du Cru Le Lucciole est l'œuvre de l'artiste Francesca Ballarini, avec qui Chiara collabore pour raconter une histoire différente chaque année, comme tous les millésimes sont différents et uniques.

Un violet vif. Des framboises et des canneberges, quelques pétales de rose et de la réglisse, mûres dans le fruit et fraîches dans l'épice, fruitées et délicates en bouche, veloutées et pourtant fermes du bout de la langue à la fin. Se marie bien avec les viandes (rouges) rôties et grillées, le gibier et les fromages à pâte molle affinés.

Un violet vif. Des framboises et des canneberges, quelques pétales de rose et de la réglisse, mûres dans le fruit et fraîches dans l'épice, fruitées et délicates en bouche, veloutées et pourtant fermes du bout de la langue à la fin. Se marie bien avec les viandes (rouges) rôties et grillées, le gibier et les fromages à pâte molle affinés.

Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques françaises, dont un quart sont neuves. Un peu plus de 6'000 bouteilles et 120 magnums sont produits chaque année.

Dense rouge foncé, odeurs de cacao et de poivre noir, épicé, complexe, dense, semble harmonieux, rond, grande finale Accompagnement : fromage à pâte dure affinée, porc grillé et fumé

Né dans les années 90 des racines du plus ancien Orgno, c'est le premier vignoble où les frères Fasoli ont expérimenté des méthodes de culture bio-dynamique, assurant sa vitalité depuis la culture du sol. Il tire son nom d'un beau et tranquille village vallonné, la Calle, à la frontière avec Illasi. Vin de grande longévité.

Rubis foncé, notes de baies noires, puissant, exceptionnellement concentré, juteux, tanin très doux, prononcé, fruit profond. Grand vin - Se marie bien avec les pâtes, la volaille blanche et les apéritifs. Certainement l'un des plus beaux Bardolino !

Le I Grop Barbera Superiore Colli Tortonesi est un vin rouge piémontais à la fois expressif et finement structuré, qui naît avec beaucoup de dévouement au cœur des Colli Tortonesi. Son nom fait référence aux formations calcaires marquantes, riches en fossiles, qui se dressent sur les collines comme d'imposants rochers dans le site du même nom - un terroir unique qui confère au vin caractère et profondeur. Les raisins de Barbera proviennent d'un vieux vignoble situé à environ 400 mètres d'altitude, dont la situation exposée et les sols pauvres offrent des conditions idéales pour une récolte sélective. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant une vingtaine de jours, suivie d'une fermentation malolactique. Ensuite, le vin est élevé selon la tradition piémontaise classique pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne. Ce mode d'élevage délicat préserve le fruit typique du cépage tout en conférant au vin une structure complexe et une maturité élégante. Après six mois supplémentaires de stockage en bouteille, il arrive sur le marché avec trois ans d'évolution - prêt à révéler tout son potentiel. Dans le verre, I Grop se montre puissant, dense et pourtant équilibré. Au nez se développent des arômes de cerises noires mûres, de prunes séchées et d'épices, soulignés par de fines notes balsamiques et terreuses. En bouche, il convainc par sa profondeur, sa fraîcheur et ses tanins élégants qui lui confèrent une remarquable longévité. Un Barbera d'une classe impressionnante, qui gagne en raffinement chaque année.

Der Sangiovese Romagna Predappio ist fruchtbetont, klar, fein, elegant und frisch und hat kürzlich sogar schon seinen Weg in die Weinbegleitung eines Schweizer Restaurants mit 3 Michelin-Sternen gefunden. Der Wein wird zum Teil im grossen Holzfass und zum Teil im Stahltank ausgebaut. 

Harmonieux et élégant, fruits mûrs et épices, avec une légère note grillée entre les deux. En bouche, un équilibre parfait entre une structure imposante, remplie de tannins denses et ronds, et une élégance fruitée exquise.

Un sangiovese classique du cœur du Chianti Classico.Le Chianti Classico constitue la majeure partie de la production de Rocca di Montegrossi, avec environ 50 000 bouteilles par an. Il est composé à 90% de sangiovese et de petites quantités de canaiolo et de colorino. Le vin possède de merveilleuses épices et baies, il est frais et vital, marqué par le fruit et l'élégance.

Bouquet complexe de figues fraîches, de prunes, de réglisse, de tabac et de poivre noir. En bouche, le vin présente de multiples facettes, il est élégant et en même temps puissant, avec des tanins soyeux, un fruit extrêmement juteux et épicé, une minéralité et une longévité infinie.

Le Roero Riserva Ròche d'Ampsèj de Matteo Correggia est un Nebbiolo profond et charpenté, qui révèle le côté puissant, mais toujours élégant, du Roero. Les raisins proviennent du vignoble unique de Ròche d'Ampsèj, un terroir à la structure très différenciée, où le sable grossier et fin côtoie le limon et de petites quantités d'argile. Cette composition particulière confère au vin tension, minéralité et une structure marquante et durable. Les vignes poussent entre 280 et 315 mètres d'altitude, avec une exposition est-sud-ouest, ce qui permet une maturation régulière et une grande précision aromatique. Les vendanges manuelles ont lieu entre début et mi-octobre, lorsque le Nebbiolo a atteint sa maturité phénolique optimale. Dans la cave, le vin est délibérément vinifié en deux parties. Une partie fermente de manière classique dans des cuves en acier inoxydable avec une macération de dix à douze jours afin de préserver la fraîcheur et la clarté. L'autre partie subit une longue macération dans de petits fûts en bois, ce qui lui confère structure, profondeur et une texture tannique fine. La maturation s'effectue ensuite pendant au moins quatorze mois dans de petits fûts en bois et des fûts de 6 hectolitres, suivie d'un long vieillissement en bouteille de deux ans. Ce long élevage confère au Roero Riserva Ròche d'Ampsèj un équilibre remarquable entre puissance et finesse. Les tanins sont présents mais finement ciselés, le fruit est concentré mais clair, porté par une fraîcheur vive et des notes minérales prononcées. Dans le verre, le vin se révèle complexe et captivant, avec de la profondeur, une énergie intérieure et un grand potentiel de développement. La structure est ferme mais soyeuse, la finale est longue et marquée par des notes épicées, minérales et nobles. Le Roero Riserva Ròche d'Ampsèj est un Nebbiolo sophistiqué, marqué par son terroir, qui récompense le temps, la patience et l'attention, et prouve de manière impressionnante à quel point les vins du Roero peuvent être grands.

Les deux propriétés de Santo Spirito sont les plus récentes. Un endroit d'une beauté extraordinaire, Santo Spirito, avec des terrasses larges et tranquilles qui descendent doucement dans la vallée.

La Riserva "Bucerchiale" est un seul vignoble dans le versant sud-ouest abrupt. A partir de raisins rigoureusement cueillis à la main, on obtient un vin dense et sombre avec des notes de fruits mûrs et d'épices. Harmonieux, élégant et aux tanins fins.

Le nom Piani, donné à la zone dans laquelle ce vignoble est situé, indique une partie de la colline qui est moins raide que la moyenne, historiquement connue pour la production de Barbera de haute qualité. En général, toute la région des Langhe se caractérise par la production de vins doux et élégants. Le sol particulier sur lequel pousse ce Barbera peut donner une vigne riche en couleur et en acidité, mais avec une faible teneur en tanin, un élément structurel discret qui en fait une particularité.

D'un violet profond, le nez est extrêmement intense avec des notes de bois de grange, de menthe, d'épices orientales et d'arômes méditerranéens. Profondément aromatique en bouche, avec un soupçon de cerise et de poivre noir. Texture veloutée, très présente avec une finale légèrement salée.

Des arômes épicés de thym, de groseilles et de prunes avec des tannins mûrs.

Ce vin moderne et élégant présente une robe opaque, expressive et d'un violet profond avant de s'ouvrir aux arômes vifs de mûre, de myrtille et de violette, d'épices douces, d'estragon et de poivre. Un noyau sucré soutenu par une texture ronde et veloutée qui s'étend plus loin sur la longue et riche finale. Emanuele Pangrazi a établi une nouvelle norme pour ce cépage dans le sud de l'Italie avec son Cabernet, un grand vin.

Vintage Tunina issu des cépages Sauvignon, Chardonnay avec ajout de Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Il s'agit d'un véritable mélange de raisins. Couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le bouquet est intense, d'une grande élégance et persistance, avec des senteurs de miel et de fleurs des prés. Goût sec, doux, très harmonieux et d'une excellente persistance grâce à son corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les hors-d'œuvre à la truffe, avec de nombreux plats de poisson, surtout au four ou avec des sauces, mais il peut aussi accompagner la viande blanche. Une merveilleuse combinaison avec du saumon frais et une garniture de fromage parmesan et d'artichauts. Le nom Tunina (Antonia) fait référence à l'ancien propriétaire du vignoble ; le vin était dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était gouvernante à Venise et se faisait appeler Antonia (Tunina).