Découvrir la diversité des vins rouges italiens

Le Concerto de Castello Fonterutoli est un exemple éclatant de la détermination des viticulteurs toscans à associer innovation et tradition. Faisant partie des célèbres super-toscans, ce vin incarne la vision d'interpréter les cépages classiques avec une approche moderne, sans oublier les racines de la région. La cuvée de sangiovese et de cabernet sauvignon reflète la personnalité unique de son terroir et se distingue par son élégance et sa complexité. Un caractère unique grâce à un terroir particulier Le Concerto est bien plus qu'un simple mélange. Le cabernet sauvignon déploie à Fonterutoli, au cœur du Chianti Classico, une identité inimitable, marquée par l'alliance avec un terroir particulier. Cette synergie confère au vin un caractère original et sublime qui le rend unique parmi les super-toscans. Des vignobles au microclimat particulier Les raisins du Concerto poussent dans un vignoble privilégié situé à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et entouré d'une forêt de chênes protectrice. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière des vignes. Sangiovese : Issu d'une sélection massale de vignes datant des années 1930, il est cultivé sur les parcelles Brotine Alto, Acacie et Scassi. Ces parcelles exposées au sud-ouest se caractérisent par des sols calcaires et une structure complexe qui confèrent au sangiovese profondeur et élégance. Cabernet Sauvignon : les vignes poussent sur le terrain adjacent Brotine Basso, qui, avec son sol rocheux et calcaire, offre des conditions idéales pour mettre en valeur le potentiel de ce cépage. Une vinification et une maturation soignées Chaque cépage est traité séparément et avec le plus grand soin. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation contrôlée à des températures comprises entre 26 °C et 28 °C pendant 14 à 18 jours. Le vin est ensuite affiné : Cabernet Sauvignon pendant 18 mois en barriques de 225 litres. Sangiovese pour la même durée dans des fûts plus grands de 500 litres. Après la maturation, les deux vins sont assemblés et affinés pendant quatre mois supplémentaires dans des cuves en béton afin d'obtenir un équilibre parfait et une structure complexe. Concerto : l'excellence toscane dans le verre Le Concerto de Castello Fonterutoli représente l'équilibre parfait entre innovation et tradition. Avec sa profondeur, son élégance et son authenticité incomparables, il offre une expérience gustative incomparable - idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour les amateurs de vins toscans de qualité.

Les raisins du Giada proviennent d'un vignoble planté en 1957 dans la commune de La Morra.

Les raisins poussent dans la zone de San Casciano Val di Pesa. Le Chianti Classico est composé en grande partie de Sangiovese avec une petite part de Colorino, une variété locale.

Les raisins utilisés pour le Godenza proviennent du vignoble du même nom et sont issus de vignes âgées d'au moins 15 ans. Le vin est complexe et élégant, avec des arômes de griottes, de baies des bois et de cannelle. En bouche, il est étoffé et plein, avec une agréable douceur fruitée, une fraîcheur vive et des tanins mûrs. L'élevage se fait uniquement en cuve d'acier et en bouteille.

Le Colle Grimaldesco de Giampaolo Tabarrini incarne à la perfection la puissante identité du Sagrantino. Depuis 1998, les vignes poussent dans un vignoble situé à environ 420 mètres d'altitude, caractérisé par des sols sableux et argileux, un terroir qui confère à ce cépage ombrien son expression unique. Le Sagrantino est considéré comme un vin marquant, riche en tanins et doté d'une structure énorme, qui se révèle souvent impétueux dans sa jeunesse. Le long processus de maturation caractérise ce vin de manière décisive. Après environ un mois de macération, il est élevé pendant trois ans dans des fûts de chêne français, avant qu'une année supplémentaire de vieillissement en bouteille ne vienne adoucir ses derniers angles. Cette patience permet d'obtenir un Sagrantino qui conserve sa nature puissante tout en développant un équilibre harmonieux. Dans le verre, on découvre un vin rouge profond et charpenté, avec des arômes de fruits noirs, de fines notes herbacées et une touche boisée épicée. Les tanins sont mûrs et denses, soutenus par une fraîcheur vivante. En bouche, la concentration s'allie à l'élégance, le vin révèle une longueur, une complexité et une profondeur aromatique typiques du style Tabbarini. Colle Grimaldesco est ainsi synonyme de Sagrantino authentique et artisanal de Montefalco : intense, long en bouche et étonnamment harmonieux.

Le Case Vecie Valpolicella Superiore DOC de Brigaldara provient du vignoble du même nom situé à Grezzana dans la Valpantena, à environ 450 mètres d'altitude. Les conditions climatiques particulières, avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit, permettent aux raisins de mûrir lentement et confèrent au vin un caractère épicé prononcé ainsi qu'un profil polyphénolique complexe. La cuvée est composée de corvina, de corvinone et de rondinella, qui sont récoltés manuellement avec soin dans de petites caisses. Pendant la fermentation, le moût reste continuellement en contact avec les peaux des baies, ce qui permet une extraction douce mais intense de la couleur et de la structure. Le vin vieillit ensuite pendant huit à douze mois dans de grands fûts de chêne, ce qui lui confère une profondeur et un équilibre supplémentaires sans perdre sa fraîcheur. Dans le verre, le vin est d'un rouge rubis brillant. Le nez dévoile des arômes de cerises mûres, accompagnés de notes balsamiques, de vanille et d'épices fines. En bouche, il semble doux et harmonieux, avec une bonne structure et une puissance équilibrée. L'acidité vive apporte de la fraîcheur, tandis que le corps et l'élégance se marient parfaitement. Le Case Vecie Valpolicella Superiore DOC est un vin qui a de la personnalité et qui reflète de manière impressionnante le terroir de Brigaldara. Il allie plénitude et plaisir de boire et convient parfaitement aux pâtes avec des sauces corsées, aux risotti aux champignons, aux viandes braisées ou à l'agneau grillé. Il est également le compagnon idéal des fromages affinés.

Ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins des vignobles, récoltés à la main dans la première moitié du mois d'octobre, et a une couleur rouge intense avec des tons violets distincts. Au nez, il exprime un arôme fruité intense rappelant la cerise noire, avec de délicates nuances de vanille. En bouche, il présente un corps épais et persistant, complété par un tanin évident mais non agressif avec un arrière-goût de petits fruits rouges.

Ce vin est le résultat de l'assemblage de plusieurs crus du domaine, que le grand-père Ernesto appelait en piémontais "autin bej" : les vignobles ou parties de vignobles les plus beaux et les plus ensoleillés. Il s'agit d'un Barbaresco tel qu'il était produit autrefois, en combinant des vignobles particulièrement adaptés et, dans ce cas, situés en altitude, afin de réunir en un seul vin les meilleures caractéristiques du grand Nebbiolo da Barbaresco.

De ce vignoble, cultivé dans l'un des Langhe-Cru les plus célèbres du monde, commence l'histoire de Ca' del Baio. L'Asili contient les précieux fruits des plus vieux vignobles - raffinés et élégants.

Ce n'est que dans les très bonnes années que Marco produit le Chianti Classico Gran Selezione Vigneto San Marcellino. Le sangiovese est ici complété par environ 5% de pugnitello, un ancien cépage local qui apporte couleur, structure et arômes. Le San Marcellino séduit par sa complexité, sa profondeur, son élégance et sa puissance. Le sangiovese montre ici son potentiel avec des arômes de baies et de fruits et une composante épicée. Le vin est puissant, minéral et profond, mais en même temps frais, vif, élégant et fin. Il est élevé pendant 24 mois en barriques de chêne de l'Allier et pendant 18 mois supplémentaires en bouteille.

Le Daginestra est vinifié à partir de raisins aglianico issus de vignes de plus de 30 ans. Très dense et rustique. De beaux tanins, de la terre et, tout à la fin, une fine douceur.

Rouge rubis moyen, arôme intense de baies mûres, d'épices et d'un peu de violette. Harmonieux en bouche, corsé avec des tanins puissants. Très bien intégré, acidité intégrée et structure élégante. La finale est aromatique et longue. Bon potentiel de stockage.

Au nord de l'Etna, seuls deux des centaines et des centaines de contreforts sont des terroirs elliptiques "purs" : Calderara et San Lorenzo. Le vin de ce cru est particulièrement riche, fruité et aux tanins très doux qui le rendent velouté et sensuel en bouche.

Le Montefalco Rosso Boccatone de Giampaolo Tabarrini montre à quel point un classique de l'Ombrie peut être à la fois puissant et raffiné. Le Sangiovese domine dans cette cuvée, complétée par de petites proportions de Sagrantino et de Barbera. Cette combinaison allie élégance, parfum et tension à une structure corsée, typique du domaine viticole. La longue macération d'environ un mois permet une extraction intense des arômes, avant que le vin ne mûrisse pendant environ 18 mois dans de grands fûts en bois et en partie en barriques. Il gagne ainsi en profondeur sans perdre sa fraîcheur vivante. Au nez, il révèle des arômes clairs de cerise et de baies, soulignés par de fines notes épicées. En bouche, il est puissant, juteux et pourtant souple, porté par des tanins mûrs et une structure harmonieuse. Un Montefalco Rosso de caractère, qui porte indéniablement la signature de la maison Tabarrini.

Le Case Vecie Amarone della Valpolicella DOCG provient du vignoble individuel de haute altitude Case Vecie à Grezzana dans la Valpantena. À environ 450 mètres d'altitude, les raisins corvina, corvinone et rondinella mûrissent particulièrement lentement et uniformément, même les années difficiles. Ces vendanges tardives permettent de sécher longuement et délicatement les baies dans les séchoirs pendant la saison fraîche - un facteur décisif pour la complexité et l'élégance exceptionnelles de cet Amarone, également appelé "Vigne Alte". Les vendanges manuelles et la sélection minutieuse des raisins sont suivies d'une longue phase de séchage. Pendant la fermentation, le moût reste toujours en contact étroit avec les peaux, ce qui permet d'obtenir une extraction intense de la couleur, de la structure et des arômes. L'élevage se fait en deux étapes : d'abord deux ans dans de petits fûts de chêne, puis deux autres années dans de grands fûts de bois, ce qui confère au vin profondeur, équilibre et maturité élégante. Dans le verre, l'Amarone se présente dans un rouge rubis profond. Le nez dévoile des arômes intenses de canneberges séchées, de cerises à l'eau-de-vie de cerises, de figues au sirop de sucre ainsi que des notes épicées et balsamiques de tabac, de cannelle, de poivre, d'herbes et de fleurs séchées. En bouche, il semble puissant, dense et pourtant précis, avec une finale longue et élégante, portée par des tanins jeunes et souples. Les 16,5 % d'alcool sont parfaitement intégrés et confèrent au vin chaleur et structure sans en rompre l'harmonie. Le Case Vecie Amarone della Valpolicella DOCG est un vin pour des moments particuliers, qui interprète de manière impressionnante le terroir des hauts lieux de Brigaldara. Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande forts comme le brasato, le gibier ou l'agneau braisé, mais aussi avec des fromages intenses comme le pecorino ou le gorgonzola affinés. Il convient également comme vin de méditation à déguster pur.

Rouge rubis profond, des arômes fruités de cerise, de prune et une fine épice douce remplissent le nez. Une structure bien équilibrée en bouche de baies mûres, un jus fin et une bonne coulée donnent au vin un grand équilibre et une bonne longueur.

Aglianico del Vulture DOC Plein de caractère, floral, épicé et fruité.

Bouquet riche avec des épices à base de plantes, des notes de chocolat, de réglisse et de tabac. Un Barolo acidulé et puissant d'une bonne complexité.

Robe rubis foncé; bouquet complexe et élégant avec des notes de baies sauvages mûres et d'épices accompagnées de notes de tabac, de cuir et de café. Bouche puissante et élégante, avec des tanins polis.

Les raisins utilisés pour le Barolo proviennent de quatre parcelles différentes situées sur les communes de La Morra et de Barolo. Après une macération d'environ 12 jours, le vin est élevé pendant deux ans dans de grands fûts de chêne. La vinification et l'élevage sont plutôt traditionnels, le vin possède l'aromatique classique du Barolo avec des arômes de baies rouges, de fleurs séchées, de menthol, de réglisse et de goudron, il est élégant, tannique et frais.

Un vin rouge moelleux au goût international

Le Per Filo est plus qu'un vin - c'est le projet de cœur de Clotilde et Duccio Corsini, né de la vision de leur défunt fils Filippo, qui s'était consacré à la viticulture naturelle. Les raisins de ce Sangiovese particulier proviennent d'une parcelle soigneusement entretenue et cultivée en biodynamie dans le vignoble Gugliale, juste à côté du site du célèbre Fico. Ce sangiovese monocépage vieillit pendant plus de 18 mois en fûts de tonneaux, ce qui lui confère un caractère unique. Le Per Filo se présente dans un style bourguignon élégant, avec des arômes délicats de baies rouges et de subtiles notes épicées. En bouche, il enthousiasme par son équilibre parfait entre fraîcheur, douceur du fruit, structure et raffinement. Avec une production limitée à un peu moins de 1.000 bouteilles, le Per Filo n'est pas seulement un excellent vin, mais aussi l'expression du dévouement et de la perfection artisanale. Un vin qui reflète de manière incomparable la beauté de la Toscane et la passion de ses créateurs.

Sul Vulcano 2016 Etna Rosso Doc a une couleur rouge rubis brillant et un bouquet élégant avec des notes de baies sauvages (fraise des bois et groseille) et des notes florales ; des nuances délicates et épicées de cannelle et muscade sont ajoutées. Le goût s'accorde parfaitement avec la fragrance avec une bonne fraîcheur et des tanins harmonieux. Finale longue et équilibrée.

Vin frais, jeune mais déjà intense, riche en cerises et petits fruits rouges, fin et équilibré. A déguster 2-3 ans après la récolte pour favoriser la meilleure expression.