Vin italien - une expérience pour les sens

D'un rouge rubis intense, il sent merveilleusement les baies sauvages et se présente bien structuré en bouche. Dure longtemps et laisse beaucoup de douceur et d'épices.

Le Bolgheri Rosso de Michele Satta exprime la vision de ce vigneron renommé de prendre pied dans la prestigieuse région viticole de Bolgheri. Sur un total de 20 hectares, répartis sur quatre parcelles soigneusement sélectionnées, poussent cinq cépages différents qui se fondent en parfaite harmonie. La cuvée se compose à parts égales de sangiovese et de cabernet sauvignon (30 % chacun), complétés par du merlot (20 %) et d'autres cépages de caractère. La fermentation alcoolique se fait spontanément par des levures naturelles, un processus qui souligne l'authenticité et le terroir du vin. Après la vinification séparée de chaque cépage, le Bolgheri Rosso vieillit pendant un an dans des fûts en bois. Pour ce faire, Michele Satta utilise à la fois de grands fûts de chêne (30 hl) et des barriques françaises usagées afin de conférer au vin une structure équilibrée et des nuances subtiles. Le résultat est un vin élégant et complexe qui exprime le caractère unique de Bolgheri dans chaque bouteille.

Vintage Tunina issu des cépages Sauvignon, Chardonnay avec ajout de Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Il s'agit d'un véritable mélange de raisins. Couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le bouquet est intense, d'une grande élégance et persistance, avec des senteurs de miel et de fleurs des prés. Goût sec, doux, très harmonieux et d'une excellente persistance grâce à son corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les hors-d'œuvre à la truffe, avec de nombreux plats de poisson, surtout au four ou avec des sauces, mais il peut aussi accompagner la viande blanche. Une merveilleuse combinaison avec du saumon frais et une garniture de fromage parmesan et d'artichauts. Le nom Tunina (Antonia) fait référence à l'ancien propriétaire du vignoble ; le vin était dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était gouvernante à Venise et se faisait appeler Antonia (Tunina).

Ce Syrah pur, issu de la région côtière toscane, est l'expression de la longue expérience et du savoir-faire précis de Michele Satta. Les vignes ont été plantées à Bolgheri dès 1991 et ont produit pour la première fois à partir du millésime 2005 des raisins suffisamment mûrs et équilibrés pour donner naissance à un Syrah unique. La vinification est réalisée en accordant une attention particulière à l'élégance et à l'authenticité. Environ 30 % des raisins sont fermentés entiers, c'est-à-dire avec leurs tiges, ce qui confère au vin structure et profondeur. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment de 30 hl avec des levures exclusivement naturelles. Pendant la macération, les cuves sont foulées uniquement à la main afin de garantir une extraction en douceur. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans des fûts en bois, avant que le vin ne mûrisse pendant 18 mois dans une combinaison de barriques françaises et d'amphores en argile. Le résultat est un Syrah qui séduit par son fruit juteux et ses fines notes épicées. Au nez, des arômes de baies sauvages mûres, de cerises noires et de poivre se déploient, accompagnés de notes de violette, de tabac et de graphite. En bouche, le vin est puissant mais soyeux, avec des tanins mûrs et polis et une fraîcheur vive qui lui confère équilibre et longueur. Son origine dans les sols ensoleillés de Bolgheri lui confère une chaleur méditerranéenne, tandis que la vinification précise de Michele Satta lui donne élégance et profondeur. Un Syrah de caractère et de potentiel, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'interprétation toscane de ce cépage. Parfait avec de l'agneau braisé, du bœuf aux herbes méditerranéennes ou du pecorino affiné.

Les raisins pour le Ravello poussent sur diverses terrasses plus ou moins grandes entre 200 et 500 mètres d'altitude dans la commune du même nom. Il est composé à 60% de Falanghina et à 40% de Biancolella.

Ce rouge focalisé (résultat d'un projet à long terme) est le dernier ajout à la liste des stars de la société en matière de parfum et de finesse. Il s'ouvre sur des arômes séduisants de fleurs violettes odorantes, de baies sauvages, de truffes, d'épices de cuisson et d'une touche d'herbes broyées. Il est doux et rayonnant et offre des arômes de compote de cerises et de framboises, de menthe et d'anis étoilé, qui se combinent à des tanins fermes et polis. La pâle acidité donne de l'équilibre et de la tension.

Élaborés à partir de raisins provenant de vieilles vignes, les raisins sont triés sur trois tables de tri, égrappés et pompés dans de petites cuves en bois sans pompe, le premier foulage étant effectué avec les pieds, suivi de la mise en bouteille et de rares remontages. Le vin vieillit pendant 15 à 18 mois dans des fûts de chêne français qui ne sont pas neufs de plus d'un cinquième. Le transvasement à l'air comprimé ou par gravité est très doux et réduit au minimum. limité au minimum. Avant la vente, il est vieilli en bouteille pendant un an. Le nez révèle une élégance et une grande finesse aromatique. Des arômes parfumés de fruits mûrs, des notes épicées et minérales, un bouquet intense et persistant. L'attaque en bouche séduit par une agréable douceur fruitée, la structure se développe avec un réseau dense de tanins mûrs et souples qui assurent la longueur et un arrière-goût délicieux et agréable. Un vin équilibré de grande classe qui évoluera sur vingt ans.

Robe rubis profond; bouquet intense rappelant les mûres et les prunes; notes d'amandes amères marquées avec des notes boisées et épicées; bouche ample, juteuse et équilibrée, avec une acidité agréable et des tanins polis.

Des groseilles rouges avec un peu de cerise noire, de l'églantier, des pétales de rose et une touche de terre fraîche et de cuir.

La création de Cortona DOC en 1999, le succès immédiat en tant que zone appropriée pour les variétés internationales et l'amitié avec la famille Aliotti Tommasi - propriétaires d'excellentes terres - ont été les facteurs qui ont conduit à la création du projet œnologique Poliziano à Cortona. En 2006, nous avons commencé la mise en bouteille à Violas, convaincus du potentiel très particulier du Merlot issu des gisements d'argile pliocène de Cortona.

Lambrusco puissant et sucré avec beaucoup de fruits de la région de Grasparosso di Castelvetro, au sud de Modène. Le lambrusco à son meilleur ! Avec une belle douceur de fruit, un bouquet intense et un perlage élégant.

Le Langhe Chardonnay Bastìa de Conterno Fantino est un vin blanc expressif du Piémont qui surprend par son équilibre entre puissance et élégance. Né dans les vignobles d'altitude Ginestra et Bricco Bastìa autour de Monforte d'Alba, ce chardonnay monocépage bénéficie d'un microclimat frais et de sols argilo-calcaires à forte teneur en sable. Les rangs de vigne s'étendent entre 300 et 550 mètres d'altitude sur les collines douces, orientés vers l'est et l'ouest, ce qui confère une complexité supplémentaire au processus de maturation. Les raisins sont vendangés à la main début septembre et pressés délicatement en tant que fruit entier. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de différentes tailles, dont des fûts de 500 et 600 litres. Cet élevage différencié, combiné à un batonnage régulier, assure un équilibre subtil entre le fruit, la structure et la minéralité. L'utilisation du bois reste volontairement discrète afin de ne pas masquer la clarté et l'origine du vin, mais de les souligner de manière ciblée. Dans le verre, le Bastìa se présente dans une robe jaune citron claire aux reflets argentés. Le nez s'ouvre sur des fruits jaunes comme la mirabelle et la pomme, suivis de prunes macérées, d'un soupçon de vanille, de feuilles de laurier et d'épices florales subtiles. Ce qui suit est un palais complexe et vibrant avec des notes salées et calcaires qui rappellent presque les grands rieslings. La structure acide est précise, la texture crémeuse, avec des nuances d'abricot, de mandarine et de jus d'orange fraîchement pressé. Cette combinaison de fraîcheur et de profondeur en fait l'un des chardonnays les plus remarquables d'Italie.

Rouge rubis intense. Vin agréablement velouté avec des notes de fruits rouges mûrs, de légères nuances de cuir, de truffe et de réglisse. Un grand corps, une structure parfaite, un Merlot riche mais équilibré, enveloppant et puissant.

La pêche, la rose et le gingembre sont complétés par une note subtilement acidulée d'abricot. Le moscato se déguste de préférence frais.

Vintage Tunina issu des cépages Sauvignon, Chardonnay avec ajout de Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Il s'agit d'un véritable mélange de raisins. Couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le bouquet est intense, d'une grande élégance et persistance, avec des senteurs de miel et de fleurs des prés. Goût sec, doux, très harmonieux et d'une excellente persistance grâce à son corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les hors-d'œuvre à la truffe, avec de nombreux plats de poisson, surtout au four ou avec des sauces, mais il peut aussi accompagner la viande blanche. Une merveilleuse combinaison avec du saumon frais et une garniture de fromage parmesan et d'artichauts. Le nom Tunina (Antonia) fait référence à l'ancien propriétaire du vignoble ; le vin était dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était gouvernante à Venise et se faisait appeler Antonia (Tunina).

Riche rouge rubis aux reflets oranges; au nez, des notes de fruits noirs et de sous-bois, de goudron et d'épices; en bouche, des notes intenses et complexes de fruits et d'épices, avec une énorme longueur. Equilibré, avec une belle acidité et des tanins fins. Un Barolo expressif, élégant et complexe avec un grand potentiel de garde!

Couleur ambrée; jaune paille intense avec des reflets verts. Le bouquet est frais et fruité, avec des notes florales et des notes de pêche blanche et de fleur d'amande. La structure est équilibrée avec une finale douce et fraîche.e.

Arômes typiques de pêche, d'ananas, de litchi et de fleurs blanches. Frais, avec un perlage doux et une structure crémeuse.

Robe rose soutenue. Le bouquet est extrêmement complexe: roses, cannelle, fraises sauvages et fraises mûres. Le muscat rose a un corps corsé et moelleux, des tanins doux et une finale très longue.Le vin était dédié à Pasithea, une des grâces de la mythologie grecque.

Le parfum des petits fruits dans un Trentodoc polyvalent et velouté. Dans le verre, les reflets roses des perles accompagnent tout le temps.

Le Friulano Vigna San Cristoforo de Pitars incarne à la perfection l'essence du Frioul dans un verre. Ce Friulano pur se présente dans une robe jaune paille brillante aux reflets dorés et séduit par ses arômes fins et délicats. Des notes de genêt, de nectarine, d'amande et d'ananas se déploient harmonieusement et invitent à la dégustation. En bouche, le Friulano Vigna San Cristoforo est vif, juteux et frais. Sa bonne structure, accompagnée d'une finale agréablement fraîche et minérale, en fait un vin parfait pour des moments de plaisir sans souci. La vinification est classique « en bianco » avec un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée à 18 °C afin de préserver au mieux les arômes d'origine. Le sol, typique des Grave del Friuli, est caillouteux et confère au vin sa minéralité caractéristique. Ce vin blanc élégant a été récompensé à plusieurs reprises, notamment par 4 étoiles dans le Vinibuoni d'Italia, 3 grappes de Bibenda, 86 points chez Veronelli et 90 points chez James Suckling. Il a également reçu le prix du meilleur rapport qualité-prix du Gambero Rosso. La température de service idéale se situe entre 10 et 12 °C. Le Friulano Vigna San Cristoforo est excellent à l'apéritif et se marie à merveille avec les entrées légères, les soupes claires, les plats de pâtes ainsi que le poisson et les viandes blanches. Sa fraîcheur et sa polyvalence en font un compagnon idéal pour de nombreuses occasions. Avec le Friulano Vigna San Cristoforo de Pitars, vous mettez dans votre verre un véritable joyau du Frioul, frais, élégant et plein de caractère.

Rubis moyen aux reflets violets, nez riche et fruité avec des notes d'épices, beaucoup de fruits frais et des tanins fins. A un effet flatteur et joliment accessible, mais offre la possibilité d'un stockage plus long. Un Chianti beau, typique et honnête à un prix tout aussi merveilleux!