Le cépage nebbiolo : le noble raisin italien de caractère

Le chêne s'harmonise bien avec la cerise, avec ses arômes caractéristiques et délicats. La Grappa di Barbaresco DOPPIO FUSTO FUSTO, qui complète la nouvelle trilogie DOPPIO FUSTO MAROLO, a un caractère riche et enveloppant sur l'étiquette et deux framboises rouges. Selon la mythologie grecque, elle était aussi sacrée pour Vénus que pour les femmes sur terre. La framboise est tentante : il est difficile de s'arrêter de déguster quand on voit le rouge de ses fruits dans les clairières des forêts de montagne où elle pousse sauvage. Serez-vous capable de résister à l'appel de la Grappa di Barbaresco DOPPIO FUSTO ?

Le Monprà Langhe Rosso de Conterno Fantino est un vin rouge impressionnant du Piémont, qui réunit les cépages nebbiolo et barbera en une cuvée harmonieuse et pleine de caractère. Depuis 1985, "Mon Prà" - qui signifie affectueusement "mon jardin" en dialecte local - est synonyme d'attachement profond au terroir des Langhe. Dans cette cuvée, l'élégance du nebbiolo et la richesse fruitée du barbera se fondent en un vin rouge qui a du style, de la structure et de la substance. Dans le verre, le Monprà se présente avec une robe grenat dense qui indique déjà sa profondeur aromatique. Le bouquet est complexe et séduisant : de la confiture de baies noires, des violettes, de la confiture de fraises, de fins arômes grillés de café et de cuir ainsi qu'un soupçon de poivre se développent à chaque minute dans le verre. Cette complexité se poursuit en bouche - l'attaque est douce et veloutée, mais très vite le vin montre de la puissance, de la profondeur et de l'expression. Les tanins finement tissés confèrent au Monprà élégance et longueur et mènent à une finale harmonieuse et persistante. La vinification s'accompagne d'une fermentation et d'une macération de 8 à 10 jours dans des cuves horizontales en acier inoxydable avant que le vin ne soit élevé pendant 18 mois en barriques françaises. Ce n'est que juste avant la mise en bouteille que le nebbiolo et le barbera sont assemblés pour former la cuvée finale - une étape précise qui assure un équilibre et un raffinement optimaux. Le Monprà Langhe Rosso est un représentant classique de la région des Langhe : élégant, moyennement lourd et authentiquement piémontais. Il se marie parfaitement avec des plats de viande braisée, du gibier, des fromages affinés ou un filet de bœuf délicatement rôti. Un vin rouge pour les amateurs exigeants, qui porte en lui le meilleur de deux cépages et le caractère d'une grande région viticole.  

Les raisins proviennent de différentes parcelles des Langhe. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu en cuve d'acier. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 9 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Il gagne ainsi en équilibre, les tanins s'arrondissent un peu et il en résulte un vin à l'arôme classique, au corps étoffé et à l'élégance.

Ce Barolo provient de sites sélectionnés autour de La Morra, de vignes âgées de 60 ans et a un potentiel de stockage très élevé.

Vous ne trouverez pas beaucoup de grappas comme celle-ci. En fait, vous n'en trouverez aucune qui soit supérieure à la 976 distillée par Marolo. Car il s'agit d'une grappa issue d'un seul vignoble. Ses marcs proviennent exclusivement des raisins de la Menzione Geografica Aggiuntiva Brunate, l'« archétype » du Barolo, à partir duquel sont produites certaines des étiquettes les plus célèbres. Ensuite, parce qu'il s'agit d'une grappa millésimée, c'est-à-dire issue du millésime 2016, considéré comme l'un des plus prometteurs de ces dernières années : « magnifique, équilibré, inhabituel ».

Robe rouge rubis foncé et dense; belles notes fruitées, avec un fond épicé; très élégant, bien équilibré, avec une belle acidité et une finale persistante.

Ce vin est le résultat de l'assemblage de plusieurs crus du domaine, que le grand-père Ernesto appelait en piémontais "autin bej" : les vignobles ou parties de vignobles les plus beaux et les plus ensoleillés. Il s'agit d'un Barbaresco tel qu'il était produit autrefois, en combinant des vignobles particulièrement adaptés et, dans ce cas, situés en altitude, afin de réunir en un seul vin les meilleures caractéristiques du grand Nebbiolo da Barbaresco.

De ce vignoble, cultivé dans l'un des Langhe-Cru les plus célèbres du monde, commence l'histoire de Ca' del Baio. L'Asili contient les précieux fruits des plus vieux vignobles - raffinés et élégants.

Rouge rubis moyen, arôme intense de baies mûres, d'épices et d'un peu de violette. Harmonieux en bouche, corsé avec des tanins puissants. Très bien intégré, acidité intégrée et structure élégante. La finale est aromatique et longue. Bon potentiel de stockage.

Caractère floral, fruits secs, merveilleusement équilibré.

Bouquet riche avec des épices à base de plantes, des notes de chocolat, de réglisse et de tabac. Un Barolo acidulé et puissant d'une bonne complexité.

Les raisins utilisés pour le Barolo proviennent de quatre parcelles différentes situées sur les communes de La Morra et de Barolo. Après une macération d'environ 12 jours, le vin est élevé pendant deux ans dans de grands fûts de chêne. La vinification et l'élevage sont plutôt traditionnels, le vin possède l'aromatique classique du Barolo avec des arômes de baies rouges, de fleurs séchées, de menthol, de réglisse et de goudron, il est élégant, tannique et frais.

Le terroir Garretti se trouve dans la commune de Grinzane Cavour. Des vignes d'une trentaine d'années donnent naissance à un barolo élégant de moyenne densité aux arômes de fleurs séchées, de baies des bois et d'épices. L'élevage se fait pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de taille moyenne d'une capacité de 600 litres, dont la moitié sont neufs et le reste ont déjà servi une fois.

Parfum intense de roses, de baies sombres et bouillies avec une touche de bois de cèdre, un peu de cannelle et de cuir. La bouche est dense et pimentée, les fruits sont juteux, les notes épicées intenses de thym, de romarin, de clous et de tiges de vanille fraîche, les tanins fins et les arômes de baies sombres dans la finale persistante.

Des raisins nebbiolo soigneusement sélectionnés et vinifiés selon l'ancienne tradition. Le jeune vin est ensuite conservé jusqu'à cinq ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Ce Barolo apporte une complexité incomparable d'arômes allant de la rose à la violette en passant par le goudron et la truffe. En règle générale, le barolo doit être décanté quelques heures avant d'être dégusté.

Provient généralement des vignes les plus jeunes du vignoble de Barolo. Excellente structure avec des arômes typiques de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Très intense et plein.

La Grappa di Barolo est une grappa blanche produite à partir du marc de Nebbiolo des vignobles de Barolo. Il a des senteurs intenses et concentrées de baies et un goût structuré et corsé, avec des veines épicées et balsamiques.

Dernière née dans la région du Barbaresco, les premières bouteilles datent de 2001, c'est un nom important pour l'histoire, la tradition et la culture, avec toute la puissance et la complexité qu'un grand cépage peut exprimer. En effet, la marque Nubiola fait référence au nom sous lequel Pier Dè Crescenzi (avocat bolognais), dans le traité historique De Ruralium Commodorum (1330), décrit l'une des vignes les plus connues de l'époque, qui est décrite par "une épice de raisin noir appelée Nubiola ? qui est merveilleusement vineux.... et fait un excellent vin". Aujourd'hui, nous l'appelons Nebbiolo (Nubiola se prononce avec un accent sur le o).

Un Barbaresco puissant avec des arômes de mûres et de cerises noires et de légères notes balsamiques. Des tanins puissants et une longue finale.

Les raisins du Rocche dell'Annunziata proviennent du vignoble du même nom planté en 1973 dans la commune de La Morra.

Couleur rouge pourpre intense, nez puissant de cerises, de liqueur de cerises, d'herbes sauvages de montagne, de fleurs bleues et violettes et de poivre blanc. La bouche est profonde, fruitée de cerises noires et dotée de tanins élégants et juteux. Ce vin est vif et frais, il exprime la diversité, le millésime et le terroir.

Rouge rubis, au nez des arômes intenses de baies sauvages mûres, de cerises, de pétales de rose et un peu de violette. Puissant, frais et juteux en bouche, des arômes de fleurs et de poivre, une structure élégante et complexe, qui le rendent irrésistible même dans sa jeunesse. Finale longue et aromatique. Grand potentiel de vieillissement.

Barolo puissant, dense et corsé, aux arômes intenses de cerises noires, de prunes, de lavande et de fer. La bouche est bien structurée, avec des tanins puissants. Très bon potentiel de vieillissement.