Le cépage nebbiolo : le noble raisin italien de caractère
Le cépage rouge nebbiolo compte parmi les cépages les plus importants d'Italie et est connu pour sa qualité et sa diversité exceptionnelles. On en tire des vins renommés comme le Barolo, le Barbaresco et le Roero, qui impressionnent par leur arôme intense et leur structure. Le cépage nebbiolo demande beaucoup de soins et de patience, mais il en résulte des vins d'une complexité et d'une profondeur exceptionnelles. Découvre le monde fascinant des vins de Nebbiolo et pourquoi ils sont considérés comme de véritables joyaux par les amateurs de vin.
A propos du cépage Nebbiolo - ce qu'il faut savoir sur le plus ancien cépage du Piémont.
Il existe plusieurs théories sur l'origine du nom du cépage Nebbiolo. L'une d'entre elles, soutenue par l'agronome Giovanni Battista Croce, affirme que le mot Nebbiolo est dérivé du latin « nobilis » et signifie donc « raisin noble pour les vins aristocratiques ». En fait, les vins Barolo et Barbaresco produits à partir du nebbiolo sont considérés comme le roi et la reine des Langhe en raison de leur renommée et de leur grande qualité. D'autres, en revanche, font remonter l'origine du terme au mot « brouillard », en référence à la couleur des baies. Les raisins de nebbiolo possèdent une couleur violette profonde, rendue mate par une sorte de voile « brumeux ». Ce voile est dû à la « pruina », une couche de cire naturelle qui se forme pendant la maturation et qui recouvre les raisins en automne. La référence à la brume pourrait également faire allusion à la récolte tardive des raisins de nebbiolo, qui a typiquement lieu en automne, lorsque les premiers brouillards recouvrent les vignobles du Piémont. Il est intéressant de noter que le cépage nebbiolo porte des noms différents selon les régions viticoles : À Novare, on l'appelle « Spanna », un terme qui fait référence à la longueur du raisin ; dans la Valtellina, il est connu sous le nom de « Chiavennasca » et dans le Val d'Ossola, on l'appelle « Prunet », en référence au voile fleuri qui entoure le raisin.
Les raisins du vignoble Romirasco, avec Ciccala et Colonello, constituent le composant principal du Barolo Granbussia. Le premier millésime 2004 a été si convaincant qu'il a été décidé de mettre en bouteille un Barolo Romaresco chaque bonne année à partir de ce moment.
Après le succès de la Grappa di Barolo Brunate 2016, Marolo revient pour produire une grappa Millesimato à partir du marc du vignoble emblématique du « roi des vins ». Cannubi est la grappa d'un seul vignoble, provenant de la parcelle la plus prestigieuse des Langhe, le cru qui a défini l'élégance du Barolo et qui est devenu un paradigme de perfection. Un seul vignoble et un seul millésime, l'exceptionnel 2013, pour une grappa dont l'unicité est déjà une légende.
Découvrez la richesse des saveurs en comparant les différentes durées de conservation de la "Grappa di Barolo" de Marolo dans l'élégante boîte cadeau.
Marolo distille pour cette Grappa di Nebbiolo marc exclusif de Barolo "Vigna Romirasco", qui a été utilisé pour le vin du même nom par Poderi Aldo Conterno.
La Grappa di Barolo San Bastian de Marolo est une grappa expressive et élégante, distillée à partir du marc des raisins Nebbiolo utilisés pour le légendaire Barolo. Cette noble eau-de-vie est produite à Alba, au cœur du Piémont, où Marolo est depuis des décennies synonyme de grappas magistrales issues de cépages traditionnels. Son long vieillissement en petits fûts de chêne lui confère non seulement sa robe ambrée intense et profonde, mais aussi un profil aromatique complexe et équilibré. Le bouquet est ample et séduisant, intense mais toujours harmonieux. Des notes chaudes de vanille dominent, finement complétées par de délicates notes épicées qui confèrent au parfum une profondeur et une élégance supplémentaires. En bouche, le San Bastian est doux mais prononcé, avec une texture souple et une expression aromatique qui ne renie pas ses origines. La structure est claire et pleine, sans âcreté : une grappa de caractère qui, malgré sa puissance, reste toujours équilibrée. La Grappa di Barolo San Bastian allie de manière impressionnante origine, savoir-faire et maturité et constitue un exemple convaincant du grand art de la distillation de Marolo. Idéale comme digestif méditatif pour des moments de plaisir avec la profondeur du Piémont.
La "Grappa di Barolo Riserva 1988" mûrit pendant 27 ans en petits fûts de 6 bois de différentes essences.
Un Barolo d'origine, de caractère et de taille : le Ginestra "Vigna Sorì Ginestra" de Conterno Fantino fait partie de l'élite de la viticulture piémontaise. Cultivé dans l'un des plus prestigieux vignobles de Monforte d'Alba, ce vin allie un savoir-faire de plusieurs décennies, un artisanat précis et un terroir unique. Un nebbiolo qui enthousiasme par sa profondeur, sa tension et son élégance - fait pour les grands moments et les longues années. Les vignes de ce cru sont enracinées dans la parcelle historique de Sorì Ginestra, un coteau chaud orienté au sud, situé entre 330 et 370 mètres d'altitude. Le sol est marqué par des sédiments marins - blanchâtre, calcaire et sableux - et offre des conditions idéales pour un Barolo complexe et de longue garde. Les vignes les plus anciennes datent de 1971, complétées par des plantations de 1982 et 1998. La culture est proche de la nature, les raisins sont vendangés à la main et traités à maturité optimale. Après la macération en inox à température contrôlée, le vin subit la fermentation malolactique en bois - dont une partie en barriques, environ un tiers neuves, et une autre partie en grand fût. Cet élevage apporte structure et complexité sans masquer le caractère du terroir. Le résultat est un vin d'une expressivité remarquable, qui jette un pont entre la tradition et le style moderne. Dans le verre, la robe est d'un rouge rubis moyen brillant. Le bouquet est profond et riche en nuances : cerises noires mûres, herbes alpines séchées, un soupçon de menthe, des épices sombres et de discrètes notes grillées. En bouche, un corps puissant se déploie avec un fruit juteux, une structure tannique présente mais parfaitement intégrée et une veine fraîche et minérale. La finale est longue, épicée et précise - avec une fine note poivrée et une élégance florale. Ce Barolo n'est pas un représentant bruyant de son genre, mais un vin avec une tension interne et un équilibre bourguignon. Il impressionne par sa profondeur et sa clarté, tout en possédant force et transparence. Un grand vin avec un long potentiel de vieillissement qui reflète de manière impressionnante le terroir de Monforte d'Alba.
La "Grappa di Barolo Riserva 1989" mûrit pendant 27 ans en petits fûts de 6 bois de différentes essences.
Couleur rouge rubis, large mais délicate, violettes, prunes, herbes séchées, quelques cèpes et clous de girofle. Un bon début, très élégant et épicé, aromatique avec une longue finale.
Des notes de cerise et un peu de santal avec une acidité plus élevée, très fraîches et aromatiques.
Cette Grappa di Barolo Bussia exceptionnelle a été distillée en 2004 dans la recherche constante de nouveaux produits et a été oubliée pendant de nombreuses annés dans de petits tonneaux en acacia. Son impression sensorielle unique vous conduira à travers les collines de la Langa et vous permettra de mieux comprendre l'esprit de la région.
Le Langhe Nebbiolo est issu des raisins du cru Basarin à Neive, un vignoble historique et prestigieux. Sa situation à la frontière entre Neive et Treiso et son altitude donnent au vin une note particulière d'épices et de réglisse, ainsi qu'une grande complexité et une structure remarquable. Le jeune âge du vignoble, planté il y a quinze ans, ne permet pas encore aux raisins, et donc au vin qui en est issu, d'exprimer la complexité des arômes et la richesse polyphénolique qu'un cru si important peut et doit posséder, c'est pourquoi Barbaresco DOCG a décidé de le réduire à Langhe Nebbiolo DOCC.
Un rêve né dans les années 80 lorsque Mario Pojer et Fiorentino Sandri se sont promenés dans la région de Cognac-Armagnac, éblouis par une dégustation de "6 générations" de la famille Ragnaud-Saburin.
Cette version du "cru" Boiolo montre une grande profondeur et un excellent équilibre. Il a de la fraîcheur, de la complexité et de la finesse.
Un vin qui se veut presque un défi, provenant de l'un des crus les plus étendus, historiques et durables de la zone viticole de Barbaresco. Lorsqu'il a été vinifié séparément pour la première fois en 2004, il a été immédiatement bien accueilli.
Le nez captive avec des notes de fruits mûrs, de réglisse et de bois. Un plaisir flatteur et durable.
A partir des vignobles cultivés dans nos crus Barbaresco et Treiso, nous obtenons cet important Nebbiolo, synthèse des différents cépages de l'exploitation et de notre philosophie de production, qui est élevée dans de grandes barriques traditionnelles en chêne slave.
Rouge rubis foncé aux reflets violets, nez parfumé et complexe de pétales de rose, de menthe, de cassis et de mûres avec des nuances légèrement fumées. Tannins doux et acidité finement intégrée. Finition longue et compacte. Un vin à fort potentiel pour les amateurs de Brovia.
Cette grappa provient du site de Bussia et est fabriquée à partir de marc de Nebbiolo da Barolo et d'acier inoxydable. Bussia est le site le plus célèbre de Monforte d'Alba, l'un des symboles de l'appellation d'origine. L'histoire de la Bussie est très mystérieuse et difficile à reconstituer. Si le nom de la mention vient du ruisseau du même nom qui coule au pied des vignes, les noms de ses sous-régions sont beaucoup plus poétiques : le "Colonnello" est-il un gradué napoléonien ? Et "Pianpolvere", l'endroit où il a ramassé d'énormes quantités de poussière pyrique pour les canons et les fusils ? Il n'y a pas de rapports spécifiques. Certes, la "Bussia" est mentionnée depuis au moins un siècle comme l'une des régions les plus célèbres du Barolo et en 1961, avec le Rocche di Castiglione, c'est le premier Cru qui apparaît officiellement sur l'étiquette.
Origine et régions de culture du nebbiolo
Le nebbiolo est principalement cultivé dans le Piémont, notamment dans les célèbres régions viticoles des Langhe, où se trouvent les communes de Barolo et Barbaresco, et du Roero. Le cépage y trouve des conditions idéales pour développer ses caractéristiques uniques. Les sols et le microclimat particulier confèrent aux vins de nebbiolo Langhe et Roero leur arôme et leur structure incomparables. Le nebbiolo a également trouvé sa place dans la Valtellina, en Lombardie, où il s'épanouit sur des pentes raides et ensoleillées. Ces dernières années, l'Alta Langa s'est en outre établie comme une région viticole en plein essor et convainc par ses vins de nebbiolo à l'élégance fraîche et à l'acidité vive.
Goût et arômes des vins de nebbiolo
Les vins de nebbiolo sont connus pour leur profil gustatif aux multiples facettes. Les arômes typiques vont des notes florales comme la rose aux nuances terreuses de goudron et de truffe, en passant par des accents fruités de cerise et un soupçon de réglisse. Le cépage rouge nebbiolo produit des vins à la structure tannique puissante qui permettent un long vieillissement. Grâce à cette structure et à leur acidité caractéristique, les vins de nebbiolo ont un énorme potentiel de vieillissement et développent une complexité impressionnante au fil des ans.
Des vins de nebbiolo célèbres : Barolo et Barbaresco
Parmi les vins de nebbiolo les plus célèbres, on trouve le barolo et le barbaresco. Tous deux sont originaires du Piémont et représentent le haut de gamme des vins de nebbiolo. Le Barolo est souvent appelé le « roi des vins » et séduit par sa structure puissante et ses arômes intenses. Le Barbaresco, quant à lui, est un peu plus souple et accessible, mais conserve les notes caractéristiques du cépage Nebbiolo. En tant qu'alternative plus légère, les vins du Roero offrent une expression plus douce du cépage Nebbiolo et conviennent particulièrement bien pour entrer dans le monde de ces vins nobles.
D'autres régions viticoles intéressantes de Nebbiolo
Outre les classiques des Langhe et du Roero, le nebbiolo a également donné des résultats impressionnants dans le Nizza Monferrato et l'Alta Langa. Les vins de nebbiolo de ces régions se distinguent par leur complexité et leur élégance et offrent une alternative passionnante aux régions de production traditionnelles. Découvre maintenant les meilleurs vins de nebbiolo des Langhe, de Nizza Monferrato et d'Alta Langa et laisse-toi séduire par leur diversité et leur originalité.
Le cépage nebbiolo et la viticulture biologique
La viticulture biologique joue un rôle de plus en plus important dans la production de vins de Nebbiolo. Les pratiques de culture biologique favorisent non seulement la fertilité des sols, mais soulignent également le caractère naturel du cépage nebbiolo. Dans un environnement durable, le cépage peut s'épanouir de manière optimale et donner naissance à des vins à l'expression authentique. Les vins de Nebbiolo bio t'offrent une expérience gustative authentique tout en apportant une précieuse contribution à la préservation de l'environnement.
Vers tous les vins Nebbiolo biologique
Quels sont les plats recommandés pour accompagner les vins de Nebbiolo ?
Les vins de Nebbiolo sont des compagnons de repas polyvalents et s'harmonisent particulièrement bien avec les plats corsés. Leur structure tannique intense et leur profil aromatique riche en font le choix idéal pour les plats de truffes nobles, le bœuf, les rôtis de toutes sortes, le gibier et les fromages affinés. Un Food Pairing classique avec les vins rouges italiens Nebbiolo est la truffe - les notes terreuses des vins et le goût délicat de la truffe se complètent parfaitement. Laisse-toi inspirer par les multiples combinaisons et découvre comment le nebbiolo peut enrichir tes plats préférés.
Acheter du nebbiolo : Pourquoi dans notre boutique en ligne ?
Si tu souhaites acheter en ligne des vins de nebbiolo de grande qualité, tu es à la bonne adresse dans notre boutique. Nous proposons des vins provenant d'entreprises familiales sélectionnées qui misent sur une production authentique et durable. Chacun de nos vins de nebbiolo provient de vignerons qui pratiquent le métier de la vinification avec passion et qui mettent l'accent sur la qualité de leurs vins. Commande les meilleurs vins de Nebbiolo confortablement en ligne et profite de la livraison pratique directement chez toi.