Vin italien - une expérience pour les sens

Le Colle al Fico de Toscane, produit par le célèbre domaine viticole Petra, est un vin de caractère issu du cépage syrah. Les raisins poussent dans le vignoble du même nom « Colle al Fico » sur des sols sablonneux, argileux et calcaires qui offrent des conditions optimales aux vignes âgées d'environ 20 ans. Ce cépage originaire de la vallée du Rhône déploie toute son élégance et ses épices à Suvereto. Le vin enthousiasme avec un bouquet séduisant de fruits des bois et de fines notes de vanille, qui s'harmonisent parfaitement grâce à un élevage soigné. L'élevage se fait pendant un an en barriques françaises, dont 20 % sont neuves, ce qui confère au vin une complexité supplémentaire et une fine note boisée. Un plaisir pour les connaisseurs et les amateurs de vins rouges élégants et de caractère !

Le Roero Arneis Val dei Preti est un Arneis exceptionnel d'une incroyable profondeur et d'une merveilleuse fraîcheur. Après un pressurage doux à 70% et une fermentation à basse température, le Val dei Preti est élevé pendant 4 mois en cuve d'acier et subit ensuite une maturation en bouteille de 6 ans avant d'être mis en vente. Le résultat est un mélange impressionnant d'une profondeur incroyable et d'une fraîcheur inattendue pour un vin blanc vieilli 6 ans.

Le bouquet est immédiatement séduisant : les arômes fruités et floraux, finement épicés avec un peu de miel léger, sont contrastés par une légère astringence. Le corps est très présent et la bouche se remplit. Un partenaire idéal pour un bon repas.

Le Furore Rosso Riserva est le vin rouge phare de la gamme de Marisa Cuomo. Les raisins poussent sur diverses terrasses plus ou moins grandes, entre 200 et 500 mètres d'altitude, dans la commune du même nom. Il est composé à parts égales d'aglianico et de piedirosso.

Beau jaune doré, fruit intense et typique. Doux, beau corps, corsé, très agréable à boire. Un grand Chardonnay !

Ce Franciacorta particulier est un hommage à la marque légendaire Ducati, qui, hier comme aujourd'hui, est synonyme d'unicité et de capacité à susciter des émotions passionnées. À l'instar des puissantes motos appréciées dans le monde entier, ce vin allie élégance, dynamisme et précision, une expression parfaite de l'excellence. Le vin est composé à 75% de chardonnay, à 15% de pinot nero et à 10% de pinot bianco, une combinaison harmonieuse qui lui confère complexité et caractère. Les raisins proviennent de vignes âgées en moyenne de 23 ans, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité particulières. Les vendanges ont lieu entre fin août et début septembre, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturité optimal. La vinification commence par un pressurage doux des raisins et une décantation statique à froid, suivie d'une fermentation de 20 jours dans des cuves en acier inoxydable AISI 316. Une fermentation malolactique partielle confère au vin une complexité et une finesse supplémentaires. Le vin est d'abord élevé pendant 7 mois, en partie en cuves inox et en partie en barriques, ce qui lui confère une subtile note boisée et une structure supplémentaire. Il subit ensuite une stabilisation statique à froid. Il convient de souligner la longue maturation sur lies, qui dure entre 20 et 26 mois. C'est ce qui confère au Franciacorta son onctuosité prononcée et son perlage fin. Après le dégorgement, le vin vieillit encore trois mois pour harmoniser parfaitement ses arômes. Avec un dosage de 5 g/l, ce Franciacorta se présente comme un brut, sec et précis, mais avec une douceur fine et équilibrée. Au bouquet, ce Franciacorta se montre expressif et dynamique, avec des notes fraîches, verticales et puissantes à la fois. Le bouquet est agile et sinueux, il révèle des agrumes frais, des notes florales et de discrets rappels de fruits mûrs, soutenus par des nuances minérales. En bouche, il impressionne par son énergie et sa précision - un vin mousseux qui, comme une Ducati, enthousiasme par son dynamisme et son agilité. Un Franciacorta exceptionnel qui incarne la tradition et la modernité de l'art viticole italien tout en célébrant l'essence puissante de la légende Ducati.

Arôme très typique du cépage et très frais au nez et au palais. Le fruit expressif est soutenu par un corps moyen et une bonne structure acide, ce qui en fait un vin vif et facile à boire.

La vinification du Refosco dal Peduncolo Rosso - le cépage autochtone le mieux adapté au terroir de Scarbolo - enrichit et contamine la suite de la production de vin avec des idées pour travailler avec d'autres cépages. Les raisins proviennent des vignobles de Braida di Chiase, situés sur des sols alluviaux d'origine calcaire et dolomitique. Le sol à faible squelette est argilo-limoneux, riche en matière organique et avec une proportion limitée de calcaire. Le vignoble couvre 0,8 hectare planté en guyot, avec 5.796 pieds par hectare et un âge moyen de 16 ans. Servir à 17°C, 60 minutes après le débouchage.

Noble variété cultivée sur quelques hectares dans les terres de Messine avec vue sur la mer et l'histoire. La Baronia, à Capo Milazzo, est un vignoble absolument spectaculaire, entouré par la mer, des oliviers centenaires et sous la vue des îles. Rouge de mer, avec des senteurs de maquis méditerranéen, de myrte et de garrigue. La Fondation Baron Lucifer, propriétaire du fonds, utilise une partie des recettes pour des activités socioculturelles et de loisirs pour les enfants de la région de Milazzo.

Ce Franciacorta captive par sa couleur jaune paille brillante. Au nez, fleurs blanches, agrumes, notes minérales et salées. En bouche, une mousse sèche et agréable, une texture crémeuse, une fine acidité et une finale élégante.

Produit en quantités très limitées, ce vin est obtenu par une macération délicate et courte des peaux et vieilli en fûts de chêne français pendant au moins un an.  Le vin a une couleur rouge rubis d'une intensité décisive et offre au nez, à première vue, un bel ensemble d'épices et de réglisse, qui laisse place aux senteurs charnues de prunes, de cerises sauvages et de cerises aigres. En bouche, il montre immédiatement sa grande fraîcheur, qui devient le compagnon des tanins les plus fins : Ensemble, ils accompagneront le vin dans sa longue vie. La finale est longue et satisfaisante avec des notes de cerise et d'eucalyptus. L'apport de la barrique est à peine perceptible et soutient les arômes naturels du vin avec élégance et discrétion.

Filigrane comme les fines aspersions de quartz dans le porphyre volcanique Terlans, cette sélection de Sauvignon, qui a reçu un nom vraiment significatif, est aussi évidente. Le quartz se caractérise par sa texture fine et sa profondeur, ainsi que par un arrière-goût salé, qui ont fait la renommée internationale de ce noble vin blanc.

Avec la récolte 2011, le classique Dolcetto di Dogliani Doc devient DOCG. Il provient des vignobles d'Einaudi, situés sur les chaudrons de San Luigi, San Giacomo et Madonna delle Grazie in Dogliani. Vin traditionnel qui atteint son expression maximale dans le Doglianese, rouge rubis aux arômes fruités, arômes frais de petits fruits rouges, amande en finale. Huit mois de vieillissement dans des cuves en acier et deux mois dans du verre complètent le raffinement.

Au nez, un mélange d'agrumes, de pomme, d'arômes floraux et d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est d'une part léger, mais d'autre part saisissant grâce à une acidité franche et beaucoup de minéralité.

Rouge rubis intense. Le nez a des épices douces, du tabac et du cacao. Bouche pleine de caractère, avec beaucoup de rondeur et des tanins élégants. Un vin très équilibré et frais.

Obtenu à partir de raisins Nebbiolo produits dans les vignobles de Monforte d'Alba, Località Ornati et Mosconi.

Le Chiaretto Classico est composé du cépage local Groppello ainsi que de petites quantités de Marzemino, Sangiovese et Barbera. Il est merveilleusement simple sans être banal, fruité, frais et parfumé. Les raisins sont fermentés au frais à une température d'environ 15°C, le moût reste environ trois heures sur le moût et obtient ainsi sa couleur rouge saumon. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin vieillit quelques mois en cuve d'acier. Le Chiaretto est un vin parfumé aux arômes de cerises et de fraises et à la fraîcheur juteuse.

Vin très expressif; parfum doux et puissant de pétales de rose séchés, fraises, bonbons aux fruits. En bouche d'une ampleur moyenne, fruit juteux et sec. Un vin étonnant et l'un des rares Brachetti d'exception, sec.

Couleur jaune clair. Nez intense et invitant, bien structuré, fruit présent, bonne longueur. Excellent à l'apéritif et avec les entrées.

Le Cabernet Franc Il Debbio d'Emiliano Falsini est un vin rouge de caractère issu de la côte toscane, qui allie précision moderne et élégance classique. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées à Castagneto Carducci, l'un des terroirs les plus privilégiés de la région, où la brise marine, les sols calcaires et l'ensoleillement intense créent des conditions idéales pour ce cépage exigeant. Dans le verre, Il Debbio présente une robe rouge rubis profond avec de légers reflets violets. Au nez, il dévoile des arômes complexes : des notes épicées de poivre noir, de laurier et de tabac se mêlent à des nuances florales et à des fruits rouges et noirs bien définis. Un bouquet qui promet profondeur et tension. La surprise vient ensuite en bouche : malgré sa puissance structurelle, le vin est étonnamment frais, avec une acidité vive et des tanins fins. Le corps est compact, mais jamais lourd, la finale est longue, claire et soutenue par une fine minéralité salée. Un Cabernet Franc à l'âme méditerranéenne, à la fois délicat et dynamique, plein d'énergie et d'expression. La vinification suit une approche puriste : les vendanges sont effectuées à la main, avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins directement dans le vignoble. Environ 30 % des raisins sont fermentés en grappes entières dans de petites cuves ouvertes. La fermentation spontanée avec des levures sauvages dure 15 jours, accompagnée de folliculations quotidiennes pour une extraction en douceur. L'élevage est innovant et sans compromis avec le terroir : 58 % du vin mûrit pendant dix mois dans des amphores en cocciopesto, un matériau naturel poreux qui préserve la pureté du vin. Les 42 % restants mûrissent en fûts de bois afin de favoriser la profondeur et la texture sans masquer le caractère du cépage.

Bon vin d'apéritif. Idéal avec les antipasti et les plats de pâtes légères ainsi qu'avec les poissons d'eau douce. A boire jeune.

Le Marsiliana Costa Toscana de Tenuta Marsiliana est un vin rouge exceptionnel de Toscane, composé des cépages cabernet sauvignon, merlot et petit verdot. Ce vin impressionne par sa personnalité puissante et sa palette aromatique intense, qui allie parfaitement les notes fruitées et épicées. Sa structure, ses tanins équilibrés et sa remarquable fraîcheur en font un vin de grande envergure, qui convainc également par sa longueur impressionnante. Le Marsiliana vieillit pendant 15 mois dans des barriques françaises neuves, ce qui lui confère une élégante empreinte boisée, suivie d'une période de maturation supplémentaire de 12 mois en bouteille, qui parachève sa complexité et son harmonie. Avec une production très limitée d'environ 6000 bouteilles seulement par an, ce vin est un plaisir exclusif qui ravira les connaisseurs et les amateurs de grands vins italiens.

Les raisins de l'Aurelia Arneis Langhe sont cultivés sur l'un des vignobles les plus élevés de la commune de Neive, à plus de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont vendangés aux heures les plus froides de la journée, en utilisant de la glace sèche pour préserver leur caractère. Ils sont ensuite immédiatement transférés dans la cave où ils subissent une macération critique à 0°C pendant 24 heures afin d'extraire tous les arômes contenus dans les peaux. Il s'agit d'un vin parfumé, frais et très minéral.

Nez très attrayant de fruits mûrs et de fleurs blanches, avec un doux arôme de barrique. En bouche, perlage très fin et persistant, vinosité bourguignonne et présence précise. Finale très longue et élégante.