Vin blanc d'Italie - un plaisir pour tous les goûts

L'Ora est la plus jeune progéniture de la famille Perla del Garda. Le Lugana est le vin blanc classique de la région, dans le cas de l'Ora la cuvée se compose de 90% de Trebbiano di Lugana (Turbiana) et 10% de Chardonnay. Il est merveilleusement simple sans être banal, fruité, frais et parfumé. Les raisins sont fermentés à froid et traités sans bois. Cela donne au vin fini ses arômes primaires, clairs et vifs.

Vermentino pur de couleur jaune paille et au bouquet de fruits blancs et de noisette. En bouche, il est fleuri et frais, mais aussi rond et mûr. L'utilisation modérée du bois donne au vin une fine texture crémeuse. Superbe finition. Accompagne : les plats de poisson et les entrées mais aussi l'apéritif

Un bouquet complexe rappelant la poire, les agrumes et les fleurs blanches, associé à des notes épicées. En bouche, c'est un vin charpenté et très émaillé, et grâce à sa belle acidité, il est très frais et épicé, avec des notes de fruits mûrs et légers en finale.

Jaune paille moyen avec des reflets verts, parfum fruité de fruits mûrs et notes de vanille fumée. En bouche, les arômes sont forts, minéraux et présents, l'équilibre est excellent, l'acidité est bien intégrée et le potentiel de conservation est excellent.

Le Langhe Bianco Prinsìpi de Conterno Fantino est un vin blanc complexe et élégant qui, avec ses origines de Monforte d'Alba, est profondément enraciné dans la tradition viticole piémontaise. Fabio Fantino a mis en bouteille le premier millésime dès 2007, un projet qui a débuté par la plantation de jeunes vignes de chardonnay dans un vignoble spécialement sélectionné. L'évolution du vin ne s'est pas arrêtée là. Depuis le millésime 2017, le Manzoni Bianco, un croisement de caractère entre le Riesling et le Pinot Bianco, complète la cuvée et lui confère une fraîcheur et une profondeur aromatique supplémentaires. Les vignobles pour le Prinsìpi sont situés à différentes altitudes entre 200 et 580 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont orientés vers l'est et l'ouest. Cette exposition variée crée un microclimat équilibré qui profite de la fraîcheur du matin et de la chaleur du soleil de l'après-midi. Le sous-sol est calcaire et argileux avec des inclusions de sable - une structure de sol qui convient parfaitement à la culture du chardonnay et du manzoni bianco. Les vignes ont été plantées en plusieurs étapes entre 2000 et 2016 et poussent selon le système Guyot avec une densité de plantation de 5.500 à 6.000 pieds par hectare. Les vendanges se font toujours manuellement vers la fin août, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturité optimal. Dans la cave, on mise sur un traitement particulièrement doux. Après une courte macération à froid, la fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée dans des cuves en inox, sur les propres levures. La maturation se fait également exclusivement en inox, ce qui permet de préserver les arômes primaires des cépages et de développer le style clair et précis du vin. Dans le verre, le Prinsìpi se montre frais et accueillant, avec des notes d'agrumes mûrs, de pomme jaune, des nuances florales et un soupçon d'épices minérales. En bouche, il convainc par sa structure vivante, sa fine acidité et sa finale propre et persistante. Il montre l'intuition et le soin avec lesquels Conterno Fantino vinifie aussi les vins blancs - subtils, précis et authentiquement piémontais.

Le Vermentino di Sardegna d'Antonella Corda montre à quel point le cépage blanc traditionnel de l'île peut être élégant et clair. Les raisins sont fermentés avec soin à température contrôlée, puis élevés pendant six mois sur lies fines dans des cuves en acier. Ce processus délicat fait ressortir la fraîcheur juteuse du cépage tout en conférant au vin une structure fine et crémeuse. Au nez, les fleurs d'oranger se marient à la pomelo et au citron, auxquels s'ajoutent des herbes méditerranéennes, de la sauge et une touche de câpres. En bouche, le vin est équilibré, rond et agréablement doux, soutenu par une acidité vive qui offre un beau contraste avec les notes chaudes et aromatiques. L'harmonie entre les agrumes, les fleurs et les herbes rend ce vin très polyvalent. Il accompagne à merveille les pâtes au poisson ou aux crustacés, mais est tout aussi harmonieux à l'apéritif avec des olives, des câpres salées ou de petits snacks chauds. Ce Vermentino déploie également toute sa légèreté méditerranéenne avec les plats végétariens.

Jaune vif, parfum floral, rappelant la poire et la pomme, montre des notes de poire et de banane, arrière-goût frais et persistant. Accompagnement : apéritif et entrées

Vintage Tunina issu des cépages Sauvignon, Chardonnay avec ajout de Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. Il s'agit d'un véritable mélange de raisins. Couleur jaune paille brillant avec des reflets dorés. Le bouquet est intense, d'une grande élégance et persistance, avec des senteurs de miel et de fleurs des prés. Goût sec, doux, très harmonieux et d'une excellente persistance grâce à son corps particulièrement plein. Il se marie bien avec les hors-d'œuvre à la truffe, avec de nombreux plats de poisson, surtout au four ou avec des sauces, mais il peut aussi accompagner la viande blanche. Une merveilleuse combinaison avec du saumon frais et une garniture de fromage parmesan et d'artichauts. Le nom Tunina (Antonia) fait référence à l'ancien propriétaire du vignoble ; le vin était dédié à l'amant le plus pauvre de Casanova, qui était gouvernante à Venise et se faisait appeler Antonia (Tunina).

Le SCHWARZHAUS Chardonnay Alto Adige de Stroblhof montre à quel point le Chardonnay du Tyrol du Sud peut être élégant et plein de caractère. Les vignes poussent dans la parcelle individuelle Schwarzhaus à Eppan, à environ 430 mètres d'altitude. La région est depuis longtemps considérée comme une zone idéale pour la culture des cépages bourguignons. Des sols calcaires graveleux, beaucoup de lumière et un microclimat équilibré ont permis au Chardonnay de s'y enraciner solidement depuis plus de cent ans. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre. Avant le pressage, les raisins sont refroidis dans la cave à glace de la maison, puis le moût fermente de manière contrôlée dans de grands fûts de chêne. Le vin mûrit ensuite pendant six mois sur lies fines, ce qui lui confère ampleur, structure et une fine onctuosité. Le premier millésime date de 1993. Depuis, le Schwarzhaus fait partie intégrante de la collection Stroblhof. Dans le verre, il se révèle élégant et parfumé, avec des arômes de fruits à pépins, de délicates notes de vanille et une minéralité fine et claire. En bouche, il est juteux et équilibré, avec une structure qui convient aussi bien comme apéritif simple que comme accompagnement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec les entrées, les plats de poisson, les viandes blanches ou les légumes méditerranéens. Un Chardonnay du Tyrol du Sud qui joue avec ses origines, rend la tradition palpable et semble en même temps moderne – précis, fin et avec une belle longueur en bouche.

Le STRAHLER Weissburgunder Alto Adige de Stroblhof incarne la tradition classique des vins blancs de St. Michael Eppan dans une forme particulièrement claire et élégante. Cette cuvée composée à environ 90 % de pinot blanc et d'une petite proportion de chardonnay et de pinot grigio incarne la typicité de la région du Sud-Tyrol : parfumée, vive et agréablement structurée. Un vin qui commence en douceur tout en ayant suffisamment de profondeur pour accompagner de nombreux moments culinaires. Les raisins proviennent de deux parcelles de caractère du Stroblhof ainsi que du vignoble Sattel, situé entre 450 et 520 mètres d'altitude. On y trouve de l'argile rouge, du calcaire, du porphyre et des graviers calcaires, des sols qui confèrent au vin une minéralité fine et un fruité précis. Après les vendanges tardives de septembre, les baies fraîchement récoltées sont refroidies naturellement dans la cave à glace historique avant d'être macérées et pressées avec soin. La vinification est traditionnelle et réalisée avec beaucoup de doigté : une fermentation contrôlée d'une vingtaine de jours, suivie d'un élevage de six mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne de 20 et 25 hectolitres. Le vin acquiert ainsi son onctuosité flatteuse sans perdre en clarté ni en tension. Dans le verre, STRAHLER révèle l'élégance typique du pinot blanc avec des arômes délicats de fruits clairs, une fine note florale et une structure juteuse et fraîche. Une légère touche boisée vient compléter le tableau et assure l'harmonie. Le style sec, avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel pour 5,8 grammes d'acidité, rend ce vin particulièrement agréable à boire. Apéritif polyvalent, STRAHLER séduit par sa légèreté, mais accompagne également à merveille les entrées méditerranéennes, les plats de poisson, les variations de légumes ou les fromages doux. Depuis 1848, il fait partie intégrante du domaine viticole Stroblhof et démontre encore aujourd'hui à quel point un Pinot blanc traditionnel du Tyrol du Sud peut être intemporel et plein de caractère.

Ce vin de terroir volcanique est minéral, élégant, fruité, parfumé, légèrement salé et juteux, il accompagne à merveille les antipasti, premiers plats, légumes et poissons en tout genre.

Jaune paille et clair avec des reflets dorés. Des arômes intenses au nez de fruits blancs mûrs, de fleur d'oranger, de lavande et d'herbes aromatiques. En bouche, des arômes complexes et puissants de fruits mûrs. Longue finale.

Couleur jaune paille. Bouquet aromatique et frais. Robuste en bouche, plein et juteux. Avec une agréable acidité en bouche. Une belle finition. En entrée et en vin d'apéritif.

La couleur jaune paille est portée par des reflets dorés brillants, tandis que le bouquet s'ouvre au nez de manière riche et complexe. Les parfums sont des senteurs de genêt, de pêche blanche, d'anis et d'herbes aromatiques comme le romarin et le thym. Vif, enveloppant, plein et frais : en bouche, il est harmonieux et fruité, avec une longue persistance minérale et épicée.

Le Nuragus di Cagliari d'Antonella Corda apporte l'élégance tranquille de la Sardaigne dans le verre. Un vin blanc qui a ses racines profondément ancrées dans la terre et qui capture en même temps une brise marine délicate. Le bouquet révèle des notes de poires et de pommes mûres, accompagnées d'une touche de fraîcheur salée que seules les côtes autour de Cagliari peuvent produire. En bouche, il est clairement structuré, vif et minéral, soutenu par une acidité harmonieuse qui souligne à merveille le caractère du cépage. Avec son naturel et sa légèreté, ce Nuragus accompagne une multitude de plats. Il se marie particulièrement bien avec les fruits de mer et les huîtres, mais les plats de poisson, les soupes et les entrées raffinées bénéficient également de sa fraîcheur. Un vin simple et authentique qui fait ressentir l'essence de la Sardaigne d'une manière agréablement discrète.

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Au nez, une pomme verte, des fleurs blanches et quelques amandes. En bouche, des tanins fins, un corps compact, des arômes de pommes, de poires, d'écorces de citron et des notes de miel. Un vin blanc très complexe, grand et exceptionnel, donne déjà beaucoup de plaisir, mais peut mûrir pendant de très nombreuses années sans problème et atteindre ensuite un niveau encore plus complexe.

Jaune paille avec des reflets légèrement ambrés, le nez développe un bouquet intense mais délicat avec des notes de fleurs et de fruits. En bouche, il est frais, sec et agréablement épicé. Parfaitement équilibré avec une finale juteuse et vive.

Le NICO Sauvignon Alto Adige montre à quel point un sauvignon du Tyrol du Sud peut être clair, parfumé et finement structuré. Dans cette région, ce cépage produit souvent des notes fraîches et végétales, et c'est précisément ce profil que le vin développe de manière particulièrement élégante. Au nez, on retrouve des notes de sureau, de groseille à maquereau et de poivron légèrement vert. En bouche, il est juteux et vif, porté par une minéralité précise et une touche de sel qui, associée à son corps charpenté, forme une finale longue et harmonieuse. Son style le rend extrêmement polyvalent. Que ce soit en apéritif frais ou en accompagnement de plats à base d'asperges, de légumes, d'entrées légères ou de poisson, le NICO s'intègre sans effort et souligne les arômes de la cuisine avec son caractère alpin clair. Les raisins proviennent d'une seule parcelle située à Kaltern, à environ 500 mètres d'altitude. L'orientation est et le sol calcaire apportent une belle tension et une belle structure au vin. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre. Avant le pressage, les raisins sont refroidis dans une cave à glace, puis le moût fermente à température contrôlée dans de grands fûts de chêne. Le vin repose ensuite six mois sur lies fines, ce qui lui confère une onctuosité et une profondeur supplémentaires. Il est mis en bouteille en avril de l'année suivante. Le premier millésime a été produit en 2003. Depuis, le NICO est considéré comme l'une des références en matière de sauvignon haut de gamme du Tyrol du Sud. Avec 14 % d'alcool, 5,9 g/L d'acidité totale et seulement 0,5 g/L de sucre résiduel, ce sauvignon est sec, clair et plein de caractère. Un vin qui allie la fraîcheur typique du Tyrol du Sud à une expression mûre et souple, tout en faisant preuve d'une grande Finesse.

Couleur jaune paille avec de légers reflets verts, fort arôme d'agrumes rappelant le pamplemousse et les pommes vertes. La bouche est croustillante et nette, avec des notes fruitées et une forte minéralité, qui se fondent harmonieusement dans un équilibre parfait.

D'une couleur jaune paille brillante et transparente, le nez est dominé par des arômes floraux et fruités, dans lesquels se distinguent l'aubépine, la fleur d'oranger, la poire et la pêche. En bouche, il est vif et net, savoureux, avec une excellente acidité qui prolonge le goût.

Bró est le vin blanc individuel du projet Noelia Ricci de la cave Pandolfa. Un Trebbiano pur, qui contrairement à beaucoup de représentants plutôt cosy de ce cépage sait inspirer avec fraîcheur et minéralité croquante.